不用飛到新加坡，現(xiàn)在在臺(tái)灣就能品嘗到「黃亞細(xì)肉骨茶」道地正宗肉骨茶的好滋味囉! 話說幾個(gè)禮拜前小涵在信義區(qū)新光三越A8館吃完珍寶海鮮後，發(fā)現(xiàn)同一層樓也有來自新加坡的黃亞細(xì)肉骨茶，當(dāng)下就很有興趣，終於在幾天前來嘗鮮囉! 實(shí)際吃過後，黃亞細(xì)肉骨茶口味真的非常道地，以白胡椒、蒜頭和豬肉熬煮的湯頭味道好濃郁，完全不是那種改良成臺(tái)式口味的肉骨茶，值得一試喔! 除了肉骨茶外，這裡的潮州式滷水也是讓人印象深刻，滷大腸頭和滷豬手都好好吃啊! 最近還有推出Line@的「每月11日，肉粉福利日」的活動(dòng)喔!

黃亞細(xì)肉骨茶目前在臺(tái)灣有兩間分店，小涵造訪的臺(tái)北三越信義店是臺(tái)灣第一家分店，位於新光三越信義新天地A8 3樓；而另一間分店是4/27才新開幕的臺(tái)北三越南西店，位於新光三越臺(tái)北南西店一館的5樓。兩間店的交通都很方便，附近也很好逛。

黃亞細(xì)肉骨茶信義店在新光三越A8 3樓的角落，招牌很明亮，一眼就能看到。

門口有肉骨茶的起源和黃亞細(xì)的介紹。

肉骨茶可說是新加坡最知名的國民美食，在新加坡早期開發(fā)時(shí)有許多華人離鄉(xiāng)背景到當(dāng)?shù)刈隹嗔Γ驗(yàn)樯罾Э啵瑳]有錢買肉，只好買肉骨熬湯，補(bǔ)充精力，這就是肉骨茶的源起。肉骨茶是早期當(dāng)?shù)厝A人的早餐，早上喝一碗肉骨茶，就能讓人有滿滿的元?dú)猓瑸橐惶煨量嗟墓ぷ鲀?chǔ)備體力。這就跟臺(tái)南早餐的「牛肉湯」是一樣的道理啊!　

而黃亞細(xì)肉骨茶是新加坡最具代表性的肉骨茶店之一。最早的起源是1950年代由黃亞細(xì)的父親販賣以新鮮豬排骨熬成的潮州風(fēng)味肉骨湯，當(dāng)時(shí)就是搭配油條和功夫茶一起吃，至1977年黃亞細(xì)從退休的父親手中接棒，創(chuàng)立了黃亞細(xì)肉骨茶餐室，並將肉骨茶改良，提升了肉骨和胡椒融合的香氣，創(chuàng)造出黃亞細(xì)肉骨茶令人印象深刻的濃郁美味。時(shí)至今日黃亞細(xì)肉骨茶已經(jīng)成為新加坡最有名的肉骨茶店了，也是到新加坡旅遊時(shí)必訪的餐廳喔！現(xiàn)在不用飛到新加坡，在臺(tái)灣就能吃到道地的黃亞細(xì)肉骨茶真的很幸福耶！

黃亞細(xì)肉骨茶是採半自助式的用餐方式，類似速食店，進(jìn)去後自己找座位，再到櫃檯點(diǎn)餐付款。點(diǎn)好餐後會(huì)給一個(gè)震動(dòng)號碼牌，餐點(diǎn)好後號碼牌會(huì)震動(dòng)，再到櫃檯取餐。用完餐後將自己的碗盤放到回收區(qū)。

因?yàn)槭前胱灾剑詻]有收取10%服務(wù)費(fèi)喔！

店裡的後方有黃亞細(xì)肉骨茶餐室的黑色燙金招牌，這和新加坡本店一樣。

店裡雖然不大但裝潢還滿有特色，大理石桌面、小圓凳、地板都有濃濃復(fù)古南洋風(fēng)情。

座位以兩人桌和四人桌為主，

最後面還有一張圓桌。

找好位子後，來看看黃亞細(xì)肉骨茶的MENU吧！

之前的黃亞細(xì)肉骨茶除了可以單點(diǎn)外，也有套餐可以選擇，但當(dāng)時(shí)套餐的內(nèi)容都是固定的，較沒彈性。自從4/27南西店開幕後，黃亞細(xì)肉骨茶推出新的菜單，套餐的部分推出更有彈性、更多選擇的「自由配」點(diǎn)餐方式。

小涵建議點(diǎn)套餐比較劃算。

肉骨茶有三種選擇：經(jīng)典肉骨茶($200)、上等肉骨茶($260)、綜合肉骨茶($240)，配餐也有三種選擇: +$59元好味選2、+$79元好肉選1、+$149元好吃全包三種。

+$59元 好味選2 -?蒜香鮮蔬、滷豆腐花干、私房醃菜、滷鮮冬菇、油條＋香米飯 中任選2道

+$79元 好肉選1 - 滷豬手、滷大腸頭 中任選1

+$149元 好吃全包 - 滷豬手/滷大腸頭 選1、滷豆腐花干、蒜香當(dāng)日鮮蔬、香米飯

也可以單點(diǎn)，但還是套餐配比較劃算。

黃亞細(xì)肉骨茶除了肉骨茶，這裡的潮州滷水也很有名喔！

還有每日限量的鮮灼豬肝、鮮灼豬腰也很推薦。

決定好後就可以到櫃檯點(diǎn)餐囉！

因?yàn)榈谝淮蝸恚晕覀凕c(diǎn)了套餐，又加點(diǎn)了一份每日限量的鮮灼豬腰。

點(diǎn)好餐後會(huì)給一個(gè)震動(dòng)號碼牌，震動(dòng)時(shí)再去櫃檯取餐。

震動(dòng)囉！

我們的餐點(diǎn)已經(jīng)好了，會(huì)放在托盤上。

在取餐時(shí)小涵在櫃檯邊看到這張說明，黃亞細(xì)的肉骨茶內(nèi)用有免費(fèi)加湯的服務(wù)耶！真的太棒了！

但要注意加湯時(shí)碗內(nèi)要留兩匙湯量或是肉骨喔！

餐具在每個(gè)餐桌的抽屜內(nèi)，可以自行打開取用。

桌上還有肉骨茶特製沾醬和生辣椒。

這裡的肉骨茶沾醬也是來自新加坡。

來看看我們點(diǎn)了什麼吧！

+$149元 好吃全包

什麼都想吃的話，建議點(diǎn)這個(gè)好吃全包，套餐裡包含滷豬手/滷大腸頭 選1、滷豆腐花干、蒜香鮮蔬、香米飯，真的好豐富喔！

小涵選了滷豬手。

+$79元 好肉選1

這份選了滷大腸頭，還附了蒜泥醋醬可以搭配食用。

+$59元 好味選2

選了私房醃菜和滷鮮冬菇。

滷鮮冬菇光是單點(diǎn)一份就要$100元，點(diǎn)套餐真的很劃算耶！

開動(dòng)囉！

上等肉骨茶 ($260)

上等肉骨茶裡有2支10cm的上選豬肋排，看起來好讚啊！

裡面還有大顆的蒜頭。

黃亞細(xì)肉骨茶的豬肉是選用具有臺(tái)灣產(chǎn)銷履歷的國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)豬肉「究好豬」。

這兩大隻豬肋排真的很有份量！

這樣看就知道有多大！愛吃肉的人一定要點(diǎn)，可以大口豪邁吃肉啊！

咬一口，這豬肋排好嫩好多汁啊！豬肋排帶點(diǎn)肥卻不會(huì)油膩，肥瘦比例剛剛好，雖然熬煮了很久，不但不會(huì)柴，肉汁都完整的鎖在裡面了，肉好鮮甜，真的好吃極了！

很少吃到這麼好吃的豬肉，黃亞細(xì)果然厲害耶！

經(jīng)典肉骨茶 ($200)

經(jīng)典肉骨茶選用的是豬小排，一碗裡有4塊。

豬小排和豬肋排吃起來稍微有點(diǎn)不同，豬小排比較瘦，肥的地方較少，吃起來也是相當(dāng)軟嫩，但和豬肋排相比，豬肋排更嫩。

豬小排也很不錯(cuò)，但和豬肋排相比，小涵還是比較喜歡豬肋排。

除了直接吃外，也可以嘗試新加坡人喜歡的吃法，將肉沾點(diǎn)肉骨茶特製沾醬，嘗試不同的風(fēng)味。

肉骨茶特製沾醬就像我們的老抽，顏色很深帶點(diǎn)甜味。

綜合肉骨茶 ($240)

如果第一次來或是有選擇障礙的人小涵很推薦綜合肉骨茶喔！可以同時(shí)享受到豬肋排和豬小排的好滋味，一起吃才能感受到兩種肉質(zhì)的差異。

除了好吃的豬肉，肉骨茶的精華就是湯頭囉！

新加坡肉骨茶和馬來西亞肉骨茶不太一樣，新加坡肉骨茶屬於潮州式肉骨茶，是以白胡椒和蒜頭熬煮，湯的顏色較淺。而馬來西亞肉骨茶屬於福建式肉骨茶，是以中藥熬煮，湯的顏色偏黑。

黃亞細(xì)肉骨茶就是道地的潮州式肉骨茶，湯裡加了大量的白胡椒粒、大蒜、豬肉，熬煮八小時(shí)而成。

喝起來好濃郁啊！滿滿白胡椒的香氣辛辣和豬肉的甜味完美的結(jié)合，真的是很有深度的湯。

黃亞細(xì)的湯頭白胡椒味算是相當(dāng)重，喜歡吃辣的小涵滿喜歡的，如果在寒冷的冬天裡來上一碗一定很過癮。

這些煮到入口即化的大蒜也是湯頭好喝的關(guān)鍵之一喔！

小涵單點(diǎn)了一份油條，油條配肉骨茶就是最道地的吃法囉！

油條是使用新鮮油條，不是炸到黑黑的老油條。

將油條浸泡在湯汁裡，當(dāng)油條吸飽湯汁後一起吃下，真的好美味啊！油條和肉骨茶真是絕配。

湯很好喝，一下子就喝完了，小涵留著一根豬肋排拿去櫃臺(tái)加湯囉！

加湯後會(huì)在底部多加一個(gè)盤子，方便端熱湯，這點(diǎn)真的很貼心喔！

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滷豬手

滷豬手也是黃亞細(xì)很受歡迎的一道菜。

豬手其實(shí)就是豬的前蹄，通常在臺(tái)灣前蹄後蹄都叫做豬腳，其實(shí)前蹄和後蹄略有不同喔! 小涵比較喜歡豬手，較不油膩。

黃亞細(xì)的潮州式滷水和臺(tái)灣的滷味不太一樣，因?yàn)榧恿四涎笙懔蟻頋F製，所以多了香茅等南洋風(fēng)味，味道比較清爽。

滷豬手滷到很入味，肉很軟嫩外皮Q彈，不會(huì)肥也不會(huì)可怕，很好吃喔!

單吃就非常夠味好吃。

但也可以沾一下特製的蒜泥醋醬，酸酸甜甜和豬手也很搭喔!

滷大腸頭

滷大腸頭是今年才推出的新菜。小涵超愛吃大腸頭，只要去吃有黑白切的麵店、米粉湯之類的一定都會(huì)點(diǎn)。

如果常吃黑白切的人應(yīng)該都知道，大腸頭比大腸好吃，價(jià)格也貴很多。以套餐加價(jià)＄79元來說，能吃到這樣份量的大腸頭真的很平價(jià)。

大腸頭光看就知道滷到很入味。

果然是很厲害的滷大腸頭，洗的很乾淨(jìng)完全沒有腥味，吃起來好軟嫩卻又不膩口，非常好吃!

滷豆腐花干

通常點(diǎn)滷豆腐就不會(huì)點(diǎn)花干，反之亦然，但黃亞細(xì)將兩種搭配在一起，點(diǎn)一份滷豆腐花干，兩種都能吃到，很棒的組合。

這種潮州式的滷水和花干豆腐真的很搭，花干吸附了滷汁卻不會(huì)鹹，搭配白飯一起吃也很下飯喔!?味道很棒。

滷鮮冬菇

其實(shí)小涵平常是不吃香菇的，因?yàn)槲艺娴暮芘孪愎降奈兜馈５『钠鹩職鈬L試了一塊滷冬菇，冬菇吸飽了滷汁，完全沒有可怕的香菇味，很不錯(cuò)喔!

蒜香鮮蔬

蔬菜上面加上一些蒜酥，底下是味道比較淡的醬油，吃起來很清爽，蒜酥讓蔬菜吃起來多了不同的口感。

蔬菜會(huì)依照季節(jié)提供當(dāng)季蔬菜。

私房醃菜

醃菜是道地的新加坡開胃小菜，是將芥菜梗醃漬後再以八角和大蒜等香料熱炒而成的溫菜。

吃起來鹹中帶甜，脆脆的，還不錯(cuò)。

香米飯

香米飯好大一碗啊!?

黃亞細(xì)的香米飯也很好吃喔，是使用泰國香米，粒粒分明，吃起來很Q彈但也不會(huì)乾硬。

香米飯可以澆一點(diǎn)潮州滷水的滷汁，搭配大腸頭或是豬手都好下飯。

以上就是三種套餐的內(nèi)容，是不是很豐富啊??如果食量比較小的話，小涵覺得也可以一個(gè)人+149好吃全包，另一個(gè)人單點(diǎn)肉骨茶，再一起 share 也可以吃得飽喔!

鮮灼豬腰 ($220)

黃亞細(xì)的鮮灼豬腰和鮮灼豬肝也都是使用國產(chǎn)的究好豬，因?yàn)槭鞘褂眯迈r的豬肝和豬腰，所以每日限量提供。

小涵喜歡吃豬腰所以點(diǎn)了一份鮮灼豬腰。

豬腰份量不少，滿多片的耶! 除了豬腰，底下還加了一些蔬菜。

鮮灼豬腰的湯和肉骨茶湯類似，但比肉骨茶還要濃郁，胡椒味更重更辛辣。

豬腰很新鮮，吃起來相當(dāng)鮮嫩，熟度也掌握得剛剛好。

蜂蜜黃檸水 ($85)、香蘭薏米水 ($85)

在新加坡吃肉骨茶會(huì)搭配功夫茶，黃亞細(xì)也有提供中式熱茶可以點(diǎn)。但這天天氣好熱，還是喝沁涼的冷飲比較舒服。

蜂蜜黃檸水有蜂蜜的香甜。

香蘭薏米水比起一般的薏米水有濃濃的香蘭香氣，好喝又健康耶！　

因?yàn)槭亲灾剑猿酝赆幔獙⑼斜P放到回收區(qū)。

如果沒吃完要打包的話，回收區(qū)這裡也有提供紙碗、蓋子、紙袋可以自己打包喔！

最後是小涵在店門口看到的活動(dòng)，黃亞細(xì)將每月11日定為肉粉福利日。

只要加入黃亞細(xì)的Line@ 在每月11日就會(huì)發(fā)送優(yōu)惠券，每個(gè)月的11日會(huì)有不同的優(yōu)惠喔！

即將到來的6/11日的優(yōu)惠是只要在6/11日當(dāng)天點(diǎn)購肉骨茶一份，就送蒜香鮮蔬或私房醃菜 2選1。

趕快掃照片中的QR Code，6/11來去黃亞細(xì)吃肉骨茶吧！

黃亞細(xì)肉骨茶還滿對小涵的味，這裡的肉骨茶真的是道地的新加坡肉骨茶，湯頭有濃郁的白胡椒辛辣香氣，喝起來很過癮。最棒的是可以免費(fèi)無限續(xù)湯，真的好讚啊！而肉骨茶裡的豬肉更是美味，尤其是上等肉骨茶裡的大隻豬肋排，肉好軟嫩，肉汁都完整的保留在裡面了。黃亞細(xì)的潮州滷水也很出色，不論是滷豬手、滷大腸頭、滷豆腐花乾都很入味好吃，和臺(tái)式滷味不太一樣。想吃道地的新加坡肉骨茶嗎？不用飛到新加坡，來黃亞細(xì)就能品嘗到正宗新加坡肉骨茶的好滋味喔！

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餐廳資訊：

黃亞細(xì)肉骨茶 (臺(tái)北三越信義店)

地址：臺(tái)北市信義區(qū)松高路12號3樓 (新光三越信義新天地A8? 3樓)

電話：02-2723-7377

FB:? https://www.facebook.com/NGAHSIOTW

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黃亞細(xì)肉骨茶 (臺(tái)北三越南西店)

地址：臺(tái)北市南京西路12號5樓 (新光三越臺(tái)北南西店一館)

電話：02-2521-5777

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※感謝黃亞細(xì)肉骨茶邀約體驗(yàn)

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