[高雄鳳山1928燒肉總鋪]常在文山特區走跳的我們，發現北高雄燒烤名店1928燒肉總鋪，正式落腳到鳳山文山特區囉！這也是鳳山目前高質感系燒肉專賣，還結合現作日本料理，專人服務的無油煙燒烤，無用餐時間限制，千萬裝潢空間更大更舒適的燒烤餐廳，從頭到尾就是專人幫燒烤，手都不用動只要動口負責吃就好，令人馬上啓動燒肉魂，出門吃烤肉囉！（記得要預約～）

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高雄燒烤

1928燒肉總鋪文山店的地址在鳳山區青年路二段456號，就在青年路的小北百貨對面，試營運營業時間從11:30-00:00(22:30最後收客)（下午不休息），正式營運到01:30分一聽到開到半夜1:30，立馬傳訊息告訴平時很晚下班的朋友，之後有地方可以約吃宵夜！！！

1樓採高腳吧枱座位，走的是日式高質感路線，位置寬敞又大器，適合姐妹淘與好兄弟上門用餐、喝酒。如果不知道還以為來到高級酒吧或日本料理餐廳~~

高腳椅也是採沙發椅，大勝工業風的高腳鐵椅，1928燒肉的椅子比較好坐，再加上不限用餐時間，可以吃得非常舒適。

椅子內也有抽屜可以放手機與包包，位置都有經過設計，終於包包們可以不用在地上或椅背上流浪。

2樓則以4~6人桌為主，最適合家庭、團體多人聚餐，另外有12人包廂座位（低消10,000元），晚上強力推薦坐窗邊位，可以看到車水馬龍，也是小朋友很喜歡的氣氛雅座。

桌面採用大理石桌面，座位坐起來不會擁擠，吃燒烤再也不用撞到後面的椅背。

不過為何我們那麼愛來吃1928燒肉總鋪？答案很簡單，除了吃得到使用不醃漬的原型肉塊（不用組合肉），每一口吃到的都是貨真價實的原肉。再加上每一桌都是桌邊服務，皆由店員以多年歷練的專業烤功，全部的食材通通都能幫大家代烤上桌，專人幫忙分盤，我們只要輕鬆吃肉、專心喝酒就好，再也不用為了吃燒烤把自己搞得灰頭土臉。

1928燒肉總鋪文山店也是使用無煙式烤爐，油煙會被吸進去到烤網側邊，身上的油煙味才會少。烤爐也是使用傳統炭火，烤出來的肉會更香更加分，是瓦斯爐比不上的味道。趕快來看看究竟那些是必點菜單，也是我私心最常吃的肉品，帶大家來趟烤爐上的美食之旅。

黑牛沙朗（厚）：

牛排控看到這個就要注意囉！！！使用美國Prime級的安格斯沙朗牛肉，全部都是原塊牛肉，可是肉控最激推的誘人部位~~

經過炭烤加熱耐心加熱到5分熟之後，再幫大家剪肉分裝，坐在桌邊陣陣的肉香，實在是讓人口水都要滴下來了~~太銷魂了。

5分的熟度肉塊還富有鮮美的肉汁，口中立馬充盈油潤的肉味，肉質非常爆汁，口感十足。

牛肉也可以沾燒烤醬汁、海鹽或配手作蔥鹽可以使用，我個人最愛蔥鹽，不管加什麼肉或海鮮都很百搭。

左邊為燒烤醬汁，用了薑、中藥與水果熬出的特調醬汁，沾肉會帶出一點酸甜的味道。右邊是生魚片醬油，帶點回甘的醬油，嚐起來不死鹹。

黃金松阪豬：

以西球牙珍貴的伊比利豬頸肉就像玫瑰花盤的擺盤，就像幫心愛的老婆，獻上一朵無與倫比的鮮花，也是老婆一定會點的私心好菜。

從粉紅色的肉片烤到白色，邊緣烤到肉質微縮，烤出的豬頸肉更加香彈有勁，越嚼越香旳口感令人愛不釋手。

牛舌：

必須先清除舌苔、刷洗、再精過修邊才成切成薄片，與市面上常看到事先處理好的圓片牛舌，舌緣更多了有稜有角的切痕。

牛舌也可以指定想吃的熟度，不過牛舌通常很短的時間內就會熱熟，我建議7分熟最好吃。

夾上特製蔥鹽，薄脆的舌肉鹹甜有餘，每次來都是必點。

雞屁股：

深受老饕最愛的雞屁股，在爐火上不停翻滾的雞屁股，才咬一口立馬出現酥脆的口感，清洗得很乾淨的烤屁屁，只要用椒鹽調味，整顆雞屁屁連骨頭都可以輕鬆嗑下。

本身帶就有豐碩油脂的雞屁屁，經過受熱滴出的油脂，立馬會讓爐火發爐。

雞屁股絕對值得當選下酒菜前3名，邊嗑雞屁股害我超想配酒的！

紋甲花枝：

呈現半透明淺白色的紋甲花枝，在日本被稱為甲烏賊，目前臺灣的餐廳比較多用在高級日本料亭。

挾起來很嫩滑的紋甲花枝上面刻意劃出刀紋，經過火烤後才不會肉質乾縮又太老。

花枝烤到超軟Q，卻還散發著烤魷魚的爽脆又香甜滋味，這道連小朋友都可以輕鬆食用， 絕對是必點。

午仔魚一夜干：

特地選了午仔魚一夜干，魚肉烤的油脂不停往下滴，底下的熱碳立馬就出現大火發爐，從魚頭到魚尾都要烤到呈現微黃色，就可以準備大快朵頤

沒有細刺的一夜干，剛起爐後會散發著烤魚皮誘人的香脆味，動筷挾了剛烤好的魚肉，魚肉非常香嫩，肉質的鹹度應該有經過調整，一點也不死鹹。

烤蝦：

已經先剝殼的白蝦，連蝦頭的長鬚與尖嘴都有事先剪除，也會由1928燒肉總鋪的師傅幫我們代烤，只要動口吃懶人蝦就好。

我最愛的烤法就是請師傅連同蝦頭都要烤酥一點~

沒有藥水味的烤蝦，吃起來只有濃郁的煙燻香味，讓彈牙的蝦肉讓人想連頭到尾通通吃光。

櫛瓜：

常出現在西洋料理中的櫛瓜，不是我們所謂的小黃瓜或大黃瓜，而是夏南瓜，在一般的市場也不太好找，比較多的料理方法都是用在烤、煎為主。

櫛瓜我個人建議要烤到再熟一點，才會引出自有的瓜甜味~~下次一點要交待要烤久一點。

1928燒肉本鋪文山店更是結合了自由店沒有的日本料理，吃燒烤卻也有多樣化的選擇，讓吃烤肉一點也不會是件煩悶事。

炙燒比目魚握壽司&炙燒青甘握壽司：

以梅子及白醋做成的櫻花醋飯，粒粒分明的米飯相當晶彈，比目魚握壽司入口即化，那股清爽的魚油味實在太香啦！

青甘經過炙燒後更逼出的深厚的香氣，要趕快趁熱食用。

極上盛合刺身（$788）：

海鱺肚、鮭魚肚、青魽肚、天使紅蝦、干貝等五項海味，份量給得很驚人，光吃這些刺身肚皮就超有感。

橘色飽滿的鮭魚肚，完全不用費力就可以融化在口中，口中只留下魚油的香味。

海鱺魚肚食感又脆又彈，肉質吃起來清爽又富有鮮脆度的生魚片，讓人舌頭好滿足。

青魽魚肉細甜，肥厚的油脂，吃了直叫我們無法忘懷。

天使紅蝦已經客人事先開背去腸泥，飽滿的蝦肉吃起來沒有冰箱的雜味，只留下蝦肉的濃甜味，令人吃完還不停想猛舔手指。

生食級的北海道干貝，不用沾上任何佐料，來自大海深處的鹹甜味，使人口齒留香，意猶未盡。

加州鮭魚捲壽司：

除了傳統的握壽司外，也有創意的現做捲壽司，像這道加州鮭魚捲壽司，點了才知道它的厲害之處。

捲壽司裡加了香蕉，內餡水果會更換 ，特調辣醬有鯡魚卵啵啵的食感，油潤鮭魚經過炙燒，豐腴的鮭魚肉完全不腥。

上頭的千島辣醬加上辣椒粉，明顯的辣味後韻又有千島醬的甜味，溫柔後韻強烈的辣度非常涮嘴，更能引出香蕉的甜味。

奶蓋烏龍 & 芒果氣泡飲：

以鹹奶油搭配冰烏龍茶做出的奶蓋烏龍，烏龍茶加了鹹奶蓋融為一體後，就是滑順不澀的烏龍奶茶。

芒果氣泡飲加了芒果醬與氣泡水，微微甘甜的滋味，喝到最也不會膩。?

離我家更近的1928燒肉總鋪文山店，絕對是鳳山一定要朝聖的燒烤強店，無論平日、假日、節慶都能約好兄弟、親朋好友一起來放鬆吃肉，我已經迫不及待想約酒伴一起來吃肉配酒，還在擔心沒地方吃宵夜，不要猶豫，今天就在這裡開喝囉！

? 1928燒肉總鋪文山店菜單

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