幻猻家珈琲提供了瞬間穿越至京都的空間，有著溫潤(rùn)風(fēng)味的自家烘焙咖啡、費(fèi)心準(zhǔn)備的手工蛋糕和功伕咖哩飯，自然呈現(xiàn)老屋的美，是個(gè)待上一整天也不膩的自在場(chǎng)域。
忘記當(dāng)時(shí)如何得到幻猻家珈琲的試營(yíng)運(yùn)資訊，初訪深陷其獨(dú)特的沈靜質(zhì)感，度過舒心的一時(shí)半刻。事隔一年因?yàn)閽?cǎi)訪工作再訪，得以和創(chuàng)辦人深談甚歡，剎那心頭浮現(xiàn)「I love my job」的想法，也更喜歡這間咖啡店。
幻猻家咖啡建構(gòu)在迪化街巷弄內(nèi)的老牌樓，門口掛著綠色日式掛簾，擺放傳統(tǒng)藤椅和洗石子地板，安靜的氛圍不言而喻。像是經(jīng)過京都的街頭咖啡店，又像散步在臺(tái)南小巷，光是門面就挑起我們一探究竟的好奇心。
幻猻家的主人是一群曾在獨(dú)立書店共識(shí)的朋友，因?yàn)閷?duì)生活懷有相同美好願(yuàn)景，攜手開啟了這間店。毫無餐飲背景的幾人跌跌撞撞經(jīng)營(yíng)至今，不變的是不自覺追求完美的藝術(shù)家性格，對(duì)於餐點(diǎn)和服務(wù)的堅(jiān)持，常累死他們，主人邊笑邊輕描淡寫說著。越聊也越發(fā)讓我深嘆，自營(yíng)咖啡店的分毫都像是主人的血肉，細(xì)膩間展現(xiàn)的全是關(guān)於主人喜好和價(jià)值觀的隱喻。
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店址前身是布行，幻猻家保留房屋結(jié)構(gòu)，為老宅漆上專屬的「幻猻綠」，據(jù)說漆色是在店內(nèi)觀察陽(yáng)光照射後轉(zhuǎn)變的樣貌，反覆親手調(diào)製而成。採(cǎi)用的器皿、擺設(shè)、燈具，大多數(shù)為開店前夕遊旅京都帶回。
這也是為什麼環(huán)境空間，喚醒了喜愛京都如我的雷達(dá)吧。主人說他們並未特別想營(yíng)造出某種風(fēng)格或類型，只是將自身喜愛的生活步調(diào)和美學(xué)，透過咖啡店傳遞給客人。
古董老鐘和這抹綠有如老友
吧臺(tái)櫥櫃嵌入京都古市集找到的老窗戶
推門可見靈魂主幹的木製吧檯，是一個(gè)人帶著筆電也能安心坐著的座位，當(dāng)然若想要近距離欣賞咖啡師慢工出細(xì)活的手沖過程，這裡也是最佳位置。門口的大片落地格窗，大方引入自然光，讓沈穩(wěn)優(yōu)雅的空間更舒服了。
一樓盡頭是主人們的餐點(diǎn)工作臺(tái)，咖喱飯和手工甜點(diǎn)從這裡誕生。
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循梯而上，二樓又是另一番風(fēng)景，夾雜臺(tái)式和歐風(fēng)的古董傢俱，不衝突美得剛好，錯(cuò)過的植栽和大量書籍，讓人錯(cuò)覺到了某個(gè)老文青的藏書閣。創(chuàng)辦團(tuán)隊(duì)共有的工作背景，有了「幻猻選書」這個(gè)秘密服務(wù)，書架上陳列的都是他們的私房推薦好書，歡迎客人在店內(nèi)翻閱。
幻猻家其中一位女主人主修藝術(shù)，牆上掛著她親繪畫作，店內(nèi)的色彩配置和手作甜點(diǎn)也由她掌舵，食攝內(nèi)心有的只是滿滿佩服。
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上下層各有迷人之處，反正造訪一次肯定不過癮，供應(yīng)另一條時(shí)間線的日常體驗(yàn)，正是幻猻家的最大魅力，建議大家每一次去都選不同的角落感受吧！
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/食在幻猻家/
這裡供應(yīng)的餐食和飲品貫徹「幻猻家流」，自家烘焙的咖啡豆，一試再試製成的私房咖哩飯和手工甜點(diǎn)，品項(xiàng)不複雜，但每一樣都收服你的身心。
主人說，咖啡豆自己烘才能從源頭掌握品質(zhì)，而我也從咖啡裡喝出了主人的個(gè)性，正如相處起來的感覺，渾厚風(fēng)韻卻溫和。在咖啡上還有一貼心服務(wù)，可以顧客喜好和用餐需求，挑選安排合適的風(fēng)味豆。
沖煮道具使用日本KONO
自家烘焙手沖咖啡
咖啡豆由咖啡師親自挑選烘焙，有淺焙也有中深焙選擇，喜歡手沖的朋友，強(qiáng)烈建議點(diǎn)一杯享用，感受幻猻家的獨(dú)特風(fēng)味。
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猻飯 $380 (招牌咖哩飯+深焙熱美式)
猻飯是套餐組合，包含一份咖哩飯和風(fēng)味合拍的深焙熱美式。他們的咖哩飯好吃是眾所皆知，但得知了其中複雜的工法，一間咖啡店的咖哩飯居然提升到專賣店的規(guī)格讓我吃驚。
選用黑豬肉，先經(jīng)過舒肥低溫烘焙的洗禮，放置一到兩天，再加入香料、蒜頭、紅蔥頭持續(xù)翻炒而成。上桌前再錦上添花一顆半熟溫泉蛋，伴著京都的福神漬醬菜食用，層次分明，帶點(diǎn)辣味的咖哩，完美混合了和風(fēng)和臺(tái)味的優(yōu)點(diǎn)。在臺(tái)北的咖啡店，品嘗到口齒留香又有深度的咖哩，於我是第一次。（寫著寫著，我又餓了。）
廚師巧克力
幻猻家的經(jīng)典品項(xiàng)之一，但不一定天天有。
本是知名甜點(diǎn)主廚做給內(nèi)場(chǎng)廚師吃的甜點(diǎn)，取經(jīng)於當(dāng)時(shí)的食譜，不使用麵粉，全靠委內(nèi)瑞拉苦甜巧克力和偏苦的花都巧克力兩種巧克力，製成極致濃郁的巧克力甜點(diǎn)。佐以微酸甜藍(lán)莓果醬，感受到品甜最純粹的幸福感。喜歡巧克力的人一定要吃吃看，專屬於廚房的隱藏版甜點(diǎn)。
手工布丁 $120
這裡供應(yīng)的是經(jīng)由烤箱製作的「熟布丁」，調(diào)高蛋黃比例，焦糖液微苦，完成相當(dāng)濃郁滑口的大人味甜品。
咖啡店像人，也像是生活方式，有些店第一次去的新鮮刺激，但不會(huì)再訪，有些店平實(shí)但有著後勁，會(huì)讓你想念，沒有好壞之分，全看個(gè)人喜好，幻猻家之於我，無疑是後者，像是聊過想再聊的朋友，像是一種恬淡的生活步調(diào)。
單純想喝咖啡，想吃好吃的咖哩飯，或是感受迪化街的老派浪漫，去幻猻家珈琲坐坐吧，你不會(huì)後悔的。它不是迪化街唯一迷人的咖啡館，但一定是最具風(fēng)格的一處所在。
當(dāng)然以上都是我自己的理解，可以的話，希望你也能親自去現(xiàn)場(chǎng)感受。
? 食攝手記：?jiǎn)柶馂楹稳∶富锚s家」，起因?yàn)閯?chuàng)辦夥伴皆為愛貓人，也喜歡獨(dú)特的貓科動(dòng)物「兔猻」，取猻字，加上希望打造另一種時(shí)空氣氛的奇「幻」感，巧合隨意之間，店名就誕生了。
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食攝評(píng)分 ★★★★★?
『推門走進(jìn)飄著咖啡｜咖哩香的小京都時(shí)空』
食攝劃重點(diǎn)
? 老宅空間
? 自家烘焙咖啡
? 全自製鹹甜食
?? 幻猻家咖啡 Pallas Café｜粉絲團(tuán)
google評(píng)分：4.5 ??
臺(tái)北市大同區(qū)迪化街一段14巷14號(hào)
(02)2555-6680
10:00-18:00
一二休
150-300元/人
無服務(wù)費(fèi)?有插座?有WiFi?手工甜點(diǎn)?咖哩飯
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｜店家資訊具有時(shí)效性，詳情請(qǐng)見粉絲團(tuán)或官網(wǎng)
｜本篇文章為食攝實(shí)際到訪感想，每個(gè)人的喜好感受不同，請(qǐng)斟酌參考。圖文嚴(yán)禁隨意轉(zhuǎn)載，如需引用，請(qǐng)先來信告知。
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