11點半開始營業，大約過了11點半一點點就拿到12號的號碼牌了！
人未到齊還無法進入，因此又多等了好一會，人氣不可言喻阿。
位於微風百貨正後方的巷弄內，無斗大的招牌，若非循著地址前來，很容易被錯過。








候位時服務人員就會先拿菜單讓大家點餐，入座後馬上就有餐點可享用，
不需多等，因此可見一堆人在外頭看著Menu點餐。
價位中上，不知跟地點有無關係，品質要更好則是一定要的。






瞞著爹三店的空間真的是無敵小，三條長型桌一坐滿，
走道間隙可說是難以穿越！這種迷你的日本料理店跟日本倒有幾分相像。






點散壽司的話會附上這種小烤爐烤海苔，可包著飯一起吃。




半開放式的作業區，欣賞師傅們的巧手製作。






味噌湯裝在桌上的保溫瓶中，自行倒取。




事先點餐果然很快的就上菜了！才一坐定馬上陸續端上茶碗蒸跟丼飯，
桌面小又點的多，有些手忙腳亂，應暇不及。




共有五款茶碗蒸，除了原味讓我們覺得比較普通沒有點外，
其餘四種茶碗蒸幾乎都點了！可以來場大PK。
首先品嚐的是我選的明太子茶碗蒸(NT.80)，
明太子的不僅顏色比較淡些，味道上也沒有過重，淡淡的明太子味，
舌尖少了衝擊的撼動；茶碗蒸則是比較水一點。








炙海膽茶碗蒸(NT.140)因搭配海膽，價格自然比較高，
沒有什麼腥味的海膽，濃郁綿細，一抿化在口腔中的濃厚，
剛好與清淡的茶碗蒸呼應搭配，相當好。




礙於不好分食原沒打算分享友人的松葉蟹茶碗蒸(NT.140)，
沒想到還硬夾了一塊蟹肉給我，蟹肉嫩而甜，小小一口就足以讓人回味許久，
價高是有其道理的。




鮮紅的鮭魚卵點綴在茶碗蒸上視覺效果迷人，
漬鮭魚卵茶碗蒸(NT.90)的鮭魚卵啵啵的破開，迎來鮮鹹的海味，
或著茶碗蒸別具風味。




結束了茶碗蒸的精采，緊接著就是主角丼飯的驚奇了！
同行中有人不愛吃生魚片，因此選了熟食類的星鰻魚丼(NT.380)，
微淡的燈光映射下，閃耀的油脂光芒著實迷人。

一碗約有三長條星鰻魚片，星鰻跟普通鰻魚口感上不同，
油脂較少、味道也較清淡，但是肉質很細，吃起來也比較不油膩，
去刺的星鰻品嚐起來很方便，微甜、略有脆度又細緻，表現也可圈可點。




爽快盛海膽丼(NT.580)除了海膽給的大方外還加入鮭魚卵元素，
據說海膽給的份量不算少，或一或很奢侈的大口扒，讓點這道的某雞吃的超開心！






對貝情有獨鍾的我鼓吹泰瑞選了特選綜合貝丼(NT.580)，
原以為會有許多貝類組合，意外的算是干貝丼，鋪滿一層滿滿的干貝，極誘人。
干貝本身的清甜清爽單吃就能感受到，口感不過軟，略為紮實，
喜愛吃干貝的話這道可以吃的盡興。






第一次吃到比目魚鰭邊當下相當驚艷，入口破裂後的油花以及香氣併發散出，
讓人回味無窮，其後吃到幾次比目魚鰭邊表現都不如預期，感到遺憾，
此回友人剛好對比目魚鰭邊肉丼(NT.480)有興趣，讓我可再比較一番！
其實我的特選綜合海鮮丼也有附加細碎的比目魚鰭邊。






像花枝白皙的比目魚鰭邊，稍微炙燒過增加香氣，油脂豐富的比目魚鰭邊，
享受充沛的油脂滑口，加上炙燒香氣，比起大漁丼來的滿意許多，
不過吃到底下米飯著上一層油，看樣子要趁快吃以免油流到底下。

對什麼都想吃一點的我當然不二人選就是特選綜合海鮮丼(NT.520)囉！
有大干貝、海膽、生蝦、鮭魚、旗魚、海鱺魚、星鰻、鮪魚泥、比目魚鰭邊、生花枝、鮭魚卵等等，
幾乎什麼都能吃上一口，大大滿足。






超厚大干貝光看就誠意十足，可想像一口咬下的爽度嗎！超過癮的。
厚干貝吃起來跟特選綜合貝丼的干貝口感又不太一樣，厚干貝比較柔軟一點，
品質則是一樣新鮮鮮美。




不太趕吃海膽的我害怕海膽的腥味，瞞著爹的海膽濃郁帶有淡淡奶香，是我敢吃的味道。
星鰻跟星鰻魚丼相同就不多描述，給的很有誠意。




細碎的比目魚鰭邊乍看下不得其解，吃了之後油脂化在口腔中才驚覺是比目魚鰭邊，
油滑的與米飯一起入口，動人。
生烏賊在北海道吃過，個人不愛，這裡吃到的口感偏硬，很有咬勁，沒什麼腥味跟黏稠感就是。
鮮蝦甜又緊實，捨不得分享一下子就被KO。




鮭魚、旗魚、海鱺魚各一片，切的很大片，部位不錯，都沒有吃到筋，
口感上讓我欲罷不能，超想再多來幾片。




每碗丼飯都附有一塊玉子燒，不喜愛玉子燒的甜，瞞著爹的玉子燒意外讓我驚喜，
非但少了過甜的問題，煎到香濃的鍋氣，一並將蛋香給提出來，味道之迷人，
只有親自體驗才知道。

某雞因為還沒吃飽因此又加點了一份炙海膽手卷(NT.130)，
裡頭放了一長條海膽，看起來爽度很高，鮮少在餐館點海膽，
因此價格上有無比較便宜或是貴就不了解了，至少海膽是很新鮮品質好的。






滿足的用完餐，接下來的一點胃要留給我的汽水！
許多日本進口的汽水，超級吸引我，怎樣都要喝上一瓶！
各式各樣的口味都能製作汽水真是太神奇了。




一字排開顏色繽紛且瓶瓶不同的汽水，好漂亮；
從最左邊的口味開始介紹起。
木村富士山汽水(NT.100)，聽說喝起來像冰淇淋汽水，顏色是我喜愛的藍色。
靜岡哈密瓜汽水(NT.100)，哈密瓜的滋味超濃。
靜岡玫瑰汽水(NT.100)，看到玫瑰就知道是我點的，哈，顏色上也是玫瑰色很容易分辨，
玫瑰的香氣也很重，不像喝香精的恐怖，個人挺喜歡的。
靜岡綠茶可樂(NT.100)，喝不太出來有綠茶的味道，反倒是可樂比較搶戲。




丼飯的份量上都差不多，除了爽快盛海膽丼比較小碗一點，
女生吃一份差不多，男生可能會有些不飽，海鮮的品質上都很推薦，
是會讓人想再回訪的店，下次要來挑戰散壽司。

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瞞著爹三店
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電話：02-2751-7345
地址：臺北市八德路二段346巷9弄17號