Au Jardin (Bistro du Vin)
地址：臺北市松山區興安街222號
電話：02-2719-6863
營業時間：11:30 - 14:30, 18:00 - 22:30
FACEBOOK粉絲團：https://www.facebook.com/AJBistro
這次非常榮興的可以獲得邀請來品嚐?? 這有著義法餐廳的外表?
骨子裡卻充滿著東方風味的Au Jardin(Bistro du Vin)
雖然如此~我還是先選了一張我最愛的法式舒芙蕾來做個開頭!!
Au Jardin 是法文? 翻成英文就是 The Garden
Bistro du Vin? Vin的英文就是wine? 所以也就是提供紅酒的小酒館!
整個店都是白色為主的鄉村式的風格? 給人輕鬆又親切的感覺
是一間不管在何時去很容易親近的Bistro? 而這也正是主廚Philip的初衷?
好喜歡他玫瑰色的招牌~~來準備走入花園吧!!
主廚Philip與新加坡很有名的主廚Jarstin 是20幾年的好友
在Jarstin來臺灣創業時? 二位曾合做過一年半的時間?
二位的理念主要就是將東方南洋的文化帶進傳統義法料理中?
將傳統的菜色做了突破與創新? 也激盪出許多精采的火花
主廚Philip在去年擁有了自己的餐廳Au Jardin?
但二人仍時常互相交流著美食的心得
彩色粉筆寫上些英文的菜單讓整個牆面色彩繽紛? 吊燈增添了高貴的氣氛
很適合姐妹淘們聚會? 或一群好友們聚餐~
店內唯一的沙發區? 看起來挺舒適的
許多坐位都是靠著窗邊的~
建議在來店訂位時可以要求保留窗邊的座位? 用餐起來會更有感覺哦
窗外的綠樹真的妨彿讓人至身於南洋花園之中
選用了全白的桌椅搭配? 綠意中更顯清爽 ?
白色照顧不易? 看得出店家的用心
隨處可見的紅酒瓶? 這裡提供多種紅酒?
從前菜到主餐? 通通都有合適的紅酒可以搭配
他們有一個很專業的藏酒櫃? 可惜被我拍糊了? 就不放上來了!!
但我很喜歡他們用空酒瓶放置於店內各處~當成一種佈置的那份感覺
這裡提供二種水? 每瓶90元
(左)義大利PANNA 無汽泡式礦泉水? 喝起來很順口沒有太特別的味道
(右)義大利SAN PELLEGRINO 汽泡水Sparkling 有比較強烈的礦物質味道
今天很開心可以跟霸子在臺北相會?
他也很幸運的被邀請來試菜? 真是難得的機會!!
我們可點用2份雙人的餐點(共四人享用)
因此今天的菜色很豐富? 我還是比較喜歡傳統的義法料理
霸子愛嚐鮮因此他選擇的了義法混合了東方口味的料理!?
大家一次嚐個過癮囉~
水當然就各來一瓶囉~~
Menu? 有簡單拍了一下?? 大家可以參考
Menu中間還夾著酒單
好菜登場
TAPAS? 小菜
碳烤杏鮑菇佐洋芋鹽? 130元
使用了上等漂亮又大朵的杏鮑菇? 切到一定的厚度後去碳烤
橘色的則是用香料調味過的洋芋鹽? 大量的灑在杏鮑菇上
看似普通但味道令人驚艷?? 有厚度的杏飽菇鮮美多汁
洋芋鹽鹹度合宜有種獨特的香料味道??
二者實在太過於Match!!? 回味無窮~
傳統法式鴨肉泥?? 240元
已處理成細絲狀的鴨肉與紅蘿蔔丁做成的鴨肉泥? 底下用法國麵包襯著
一旁還放了大量進口的生菜? 淋上油醋芥苿子沙拉醬
這道前菜可以吃到一絲一絲鴨肉的口感? 挺特別的~
口味較偏為清淡? 與想像中有點不太一樣~?
雙味豆腐沙拉?? 240元
裡頭所使用的也全都進口的新鮮生菜們!!? 好愛它們啊我~
上頭則是大方的擺上嫩豆腐及炸豆腐? 再灑上白芝麻與花生粒增添香氣
最後淋上還有溫度的豆腐乳檸檬沙拉醬? 口感微甜清爽又提味
豆腐乳+檸檬的Sauce是第一次吃到
顛覆了豆腐乳只能配稀飯或炒空心菜的做法!? 哈哈～
STARTERS開胃菜
野菇燉飯搭配香煎鴨肝? 460元
這個我看都可以當主餐了!!!?? 給燉飯十分大方耶~~
燉飯使用的是義大利米? 煮的軟硬適中還吃得到米心? 真功夫!!
上頭的鴨肝表層裹了淡淡的粉後去煎??
外層有點薄脆卻又入口即化的雙重口感?? 實在是太美味了~~
每回吃鴨肝總是讓人意猶未盡~~
瞧那豐厚肥美的鴨肝? 油脂香氣豐富 ? 入口後香氣四溢? 非常迷人~
SOUP 湯品
東方香料蛤蠣清湯?? 180元
蛤蠣各各飽滿新鮮又大顆? 湯裡添加了玉米、毛豆、蕃茄
大量了運用東方的香料薑、香茅、香菜、蒜片、辣椒等去燉煮
湯頭甘甜鮮美之外多了一種溫溫的辣度?? 喝入口中會在喉頭散發開來
喝完後整個身體也跟著暖了起來!!? 很十足的南洋風~
今日湯品－蘑菇濃湯?? 160元
磨菇與蕈菇類的香氣全都濃縮在這碗湯裡? 是我最愛的味道
上頭的的則是松露奶油泡泡?? 在碗中用轉圈的方式稍微拌一下後喝
松露的味道直接就跳了出來? 非常的棒~
PASTA 義大利麵
叻沙風味鮮蝦與油溫松坂豬寬麵?? 460元
很道地的新加坡風味? 主廚每天早上七、八就開始熬煮
使用蝦米、蝦膏、蒜茸、乾蔥、辣椒、香茅、南薑及椰汁燉煮而成
加入了義大利寬麵? 又再一次的將義式料理與東方料理做了一次結合
湯汁整個依附在麵條上? 湯頭非常的南洋?
椰奶中和了些許辣度? 但仍是辣得夠勁!
吸附了飽滿湯汁的油豆腐? 最是美味~
內有已去殼的鮮蝦及油溫松阪豬肉~海陸合併卻十分合協
油溫松阪豬寬麵?? 420元
而原本以為會是以奶油醬搭配 ? 但確出乎意料的是走清炒路線
使用大量的蒜片及鮮切的蘿勒加入橄欖油拌炒而成
能吃出麵香、蘿勒的香氣? 單純又美味!?
店家松阪豬肉給的大方?? 吃起來很過癮
用油溫的方式烤出來的松阪豬? 又嫩又Q? 不減的是其脆脆的口感?
我個人覺得除了有點油之外? 口感是相當的好!!
?這裡的寬麵很香Q彈牙? 連一向不愛寬麵的小黑先生都讚不絕口!?
MAINT? 主菜
肋眼牛排佐紅酒醬汁?? 880元
這牛排一上桌碳烤香氣強烈逼人 ? 令人非常的躍躍欲試!!?
牛排大約是12盎司 ? 上頭已灑了適量的海鹽 ?? 一旁佐予紅酒醬汁
雖然跟我們以往吃牛排只喜歡配海鹽、玫瑰鹽?
但這回的紅酒醬汁? 優雅的提升出牛肉本身的滋味~成功收買了我們!
牛排還挺有厚度的?? 底下襯有香煎馬鈴薯、清炒甜豆及蘑菇 ???
在點餐時他們並無特別詢問熟度? 不過在如此有水準的店不必擔心!
肋眼不適合三分? 因為有油脂需要有一點熟度才能逼出那個香氣
這烤出來的牛排大約是五~六分的熟度? 粉嫩的牛肉卻沒有一滴的血水 ?
肋眼吃起來有口感但不失其嫩度 ? 油脂香氣豐厚 ? 主廚功力很棒!
什錦海鮮盤?? 800元? (大明鮮、海鮮、鮮干貝、蛤蠣、透抽)
這一盤也是走碳烤的路線? 讓我回想起之前去美國玩時在海邊吃的拼盤
非常的豐盛? 十足的大海味道與碳烤的香氣撲鼻
不用多餘的調味? 簡單的淋上萊姆汁? 就很提味?
這裡的海鮮每一種都非常的新鮮
蛤蠣個頭都很大?? 明蝦新鮮肉質甜美? 鮮干貝中心還帶點半生熟又嫩又甜
魚肉肉質綿蜜油脂豐富? 透抽鮮美彈牙??
底下也襯著清炒的甜豆及香煎馬鈴薯?? 這一盤大家的反應都很不錯!
DESSERT 甜點
芋頭地瓜球佐巧克力醬?? 200元
炸的金黃酥脆的外皮? 灑上糖粉??
底下襯著濃郁的苦甜巧克力? 好一個外國人~
但其骨子裡可是個十足東方的內餡?? 芋頭及地瓜
芋頭及地瓜都是已經處理成細細的泥狀?? 口感綿密又濃郁
吃得到地瓜的清甜? 及芋頭的香氣?
主廚特製舒芙蕾?? 240元
法式舒芙蕾是我非常喜歡的熱甜品? ? 那拋拋嫩嫩模樣實在令人著迷
舒芙蕾主要成份是打勻後的蛋白? 可以容納空氣~
離開烤爐時就會有蓬鬆及脹起的感覺? 因此要趁熱吃? 把握美妙的口感
今天是荔枝口味的舒芙蕾? 嗯~~連舒芙蕾的口味都是用了東方的水果~
趁舒芙蕾還熱熱時快速的將附在一旁的香草醬淋下去
香草醬裡很大方的使用了大量的香草籽?? 這過程看得我水口直流...
迷人的Soufflé? 我的心頭好~~~~
熱熱又綿綿的舒芙蕾真的好好吃~~有些地方會做的太甜? 但這裡的不會!!
反倒是荔枝的味道十分的明顯及強烈~好好吃!!
上頭一點一點黑色的就是香草醬內的香草籽??
Au Jardin 是一間充滿了創意的餐廳?
許多的料理都有讓人意想不到的驚奇感!?
今天試的每道菜都感受到主廚的用心與溫度~?
雖然講起來很抽象? 但非常值得一試!!
我還會想再來試試這裡其它的菜色~
這裡的環境舒適?? 彷彿至身在南洋國家?? 有種在渡假的fu?
如果你愛紅酒? 這裡也提供各式的佐餐酒? 十分專業!
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以下為活動快報!!!? 連三報
第一報?? 週年慶 HAPPY ANNIVERSARY
事態緊急就在今天!!!
Au Jardin 滿一歲了~~今天用餐85折優惠!!!
大家看到快揪朋友~訂今天晚上的位子吧!!!!!
第二報?? 春季美食餐酒會2013年4月6日(六)中午12:30
專門為愛酒、想品酒的您所準備的餐酒菜單? 餐點內容非常的豐盛?
主打從開胃酒開始到之後的每一道菜都會搭配不同的佐餐酒!!
共可品嚐到六種佳釀?? 每位收費2650元~~快去電報名哦!
第三報?? 週末早午餐套餐優惠~
這個沒有時間限制? 比較不緊張! XD
只要是週末都有提供哦!!? 看看內容可豐盛的呢~~
其實已等於一個完整又正式的午餐了!
有特調、湯品或沙拉、法式烘蛋與培根、香腸、蕃茄
然後再自選一個主餐? 餐後還有甜點及咖啡或茶
我們去用餐的這天? 好幾桌客人都是點用這個實惠的套餐哦!!
以上優惠大家不妨參考看看囉!!!!
感謝窩客島給的機會