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文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺(tái)北市 > 松山區(qū)

02-27719957
臺(tái)北市松山區(qū)敦化北路4巷53號(hào)
作者本次評(píng)價(jià):
4.35
美味度
4.50
服務(wù)品質(zhì)
4.50
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

老撈麻辣火鍋以川式麻辣鍋,搭大蒜味噌鍋、胡椒豬肚鍋或是牛尾鍋等,新式的鴛鴦火鍋口味組合,令人胃口大開?;疱伭吓湟皂敿?jí)的食材,讓吃麻辣鍋這件事不僅吃香喝辣,還能吃到澎湃!再來點(diǎn)下酒的私房料理,像是椒麻牛尾、法式羊排、鹽烤松阪豬等,這樣的火鍋派對(duì)跟好友們齊聚一堂,真是再歡樂不過了!平日中午推出的商業(yè)套餐超劃算,也是超棒的宵夜好去處喔!

老撈麻辣火鍋於2018年在捷運(yùn)南京復(fù)興站附近巷弄開幕時(shí),吃飯團(tuán)團(tuán)友間一直在群組中傳來好評(píng),吃吃團(tuán)的口袋名單實(shí)在太長(zhǎng),加上踩米其林餐廳,眼見這名單就又沈下去了!所幸好友希薇亞的邀請(qǐng),終於能得以一償宿願(yuàn)!

這天我們搭乘捷運(yùn)抵達(dá)南京復(fù)興站,由5號(hào)出口出來後右轉(zhuǎn),穿越小巷弄再右轉(zhuǎn),只要3分鐘就可以輕鬆抵達(dá)。
@ifunny.blog

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走進(jìn)老撈麻辣火鍋,最先就被這些麻辣湯底的香料所吸引,原來老撈選用四川大紅袍花椒、頂級(jí)金陽青花椒及屏東萬丹新鮮辣椒研製的老撈椒香辣醬,一瓶瓶精美的包裝都是經(jīng)過高規(guī)格檢驗(yàn)並認(rèn)證的喔!

店內(nèi)提供1664的生啤酒,這很搭麻辣鍋啊!

<未成年請(qǐng)勿喝酒,酒後請(qǐng)勿開車,飲酒過量有礙健康>

老撈麻辣火鍋的店內(nèi)十分寬敞,吃鍋的桌面夠大放得下各種食材。

一樓配置多以四~六人的方長(zhǎng)桌為主,約有10多張桌子,至少可以容納50左右的客人。

另有一個(gè)平穩(wěn)的樓梯通往地下室。

老撈麻辣火鍋的地下室則有兩間可以容納多人的包廂,隱密且舒適。

吃鍋少不了的醬料區(qū)。

臺(tái)灣人愛吃鍋,每個(gè)人都有自己一套調(diào)沾醬的方式。但最道地的吃法是是上面的大陸油碟吃法,那半碗香油可以分解麻辣鍋中的辣油,不僅解辣更護(hù)胃喔!沒嚐過的人可以試試,會(huì)發(fā)現(xiàn)吃過麻辣鍋的隔天,肚子也不會(huì)不舒服喔!

老撈麻辣火鍋營運(yùn)半年多以來,近期推出新菜單,詳細(xì)菜單請(qǐng)點(diǎn)我。(2019.05)

老撈麻辣火鍋位處捷運(yùn)南京復(fù)興站,附近不少上班族,推出平日午間商業(yè)套餐,真的蠻劃算的呢!而且中午吃鍋,有更多的時(shí)間可以消化,感覺健康呢!

這天跟好幾位格友,好陣子沒聚在一起吃飯,謝謝老闆企鵝哥幫我們準(zhǔn)備超澎湃的一餐!我們常說每天都要吃飯,但一起吃飯的人很重要,人對(duì)了,餐點(diǎn)就顯得更加地美味了!

吃鍋總免不了喝點(diǎn)飲料囉!上圖右二是自製的烏梅汁,跟火鍋真是超搭的!怕甜的朋友可以試試那個(gè)無糖的冷泡茶,喝來也很順口喔!

在準(zhǔn)備鍋物時(shí),先上了這個(gè)招待的開胃菜,醃漬的冬瓜再調(diào)味,軟綿又帶點(diǎn)輕脆感,蠻不錯(cuò)的!

老撈麻辣火鍋的湯底不只有麻辣而已喔!

但來到老撈麻辣火鍋,肯定不能錯(cuò)過的是麻辣湯底啊!聽友人說他們上次來是吃大蒜味噌鍋,味道也很棒!

老撈的麻辣湯底是以牛油炒製辛香料,加入牛大骨熬成的湯頭,並加以手炒的花椒油,麻度香氣辣味都非常地迷人。

鴨血及豆腐吸附了麻辣湯汁,軟香滑順真好吃!

這次艾方妮看到有胡椒豬肚雞鍋,就央求友人點(diǎn)上這湯底。這個(gè)豬肚雞湯頭用大量南洋白胡椒,加上豬肚及少許中藥材,必須經(jīng)過六小時(shí)以上的時(shí)間熬煮,出鍋前再加入少許藥酒提香。果然才一上桌那胡椒的香氣撩人鼻息,裡頭的雞肉及豬肚份量也不少。雞肉採用桂丁雞,雞肉相當(dāng)?shù)剀浤?,而豬肚燉至到恰到好處,咬來有Q勁卻不需太費(fèi)勁,重點(diǎn)是食材全染上了胡椒的香氣,吃來更具風(fēng)味。

由於這天我們?nèi)吮容^多,因此開了兩鍋,另一鍋選擇麻辣及牛尾的鴛鴦鍋。

牛尾鍋則是以大量牛尾,加入各式蔬果及中藥等食材同時(shí)燉煮,這期間還得不時(shí)的撈去渣泡等雜質(zhì),才能燉出這清澈的湯頭。果然這湯頭一喝有著蔬果天然的甜美滋味,那牛尾的豐富膠原蛋白,更是愛美的女孩們不容錯(cuò)過的!當(dāng)天有位友人生平第一次吃這牛尾,對(duì)於這沒有腥味卻帶著軟Q的牛尾,留下了美好的初印象。

老油條 $60

麻辣鍋的好夥伴,而且這油條很是乾爽,艾方妮喜愛爽脆的口感,因此只泡了一下麻辣湯底就取出,吸附了麻辣滋味好爽快??!

綜合手工滑 $200

分別是蝦滑及花枝滑,煮熟後每一口都能吃得到蝦子及花枝,魚漿的部份也很鮮。

綜合餃類 $250

裡頭有新竹燕餃、三記魚餃、手工蛋餃各5顆,超喜歡三記的魚餃百吃不厭,另外手工蛋餃的蛋皮柔軟,吸附胡椒湯底更顯美味。

綜合丸類 $280

裡頭有芋香丸、芹菜丸、福州丸、川丸子、牛肉丸跟魚包蛋各兩顆,艾方妮這個(gè)芋頭控吃到芋香丸,有著香濃的芋頭香,Q彈的口感也很討喜。

桂丁嫩雞 $320

吃火鍋竟然可以吃到桂丁雞欸,這生雞肉光以肉眼就覺得超嫩的!我們把雞肉全放入胡椒豬肚雞鍋中,整個(gè)就是滿滿的胡椒香氣,太讚了!

此時(shí)加的湯底也是胡椒湯底喔!湯的味道依然濃醇??!

對(duì)了!如果湯底加了食材後,多少會(huì)稀釋湯頭,竟提供胡椒可以加入湯裡頭,是不是很貼心呢?這天艾方妮愛死這個(gè)胡椒湯了!

無骨牛小排 $480

麻辣鍋就是要涮肉??!這無骨牛小排油花分佈得極美,涮個(gè)三兩下,就能吃到肉的鮮甜及油香。

沙朗牛 $480

幾乎是比臉大的沙朗牛,涮過後略有嚼勁,大份量的肉片吃來相當(dāng)飽口,有吃肉的爽快感啊!

豬五花 $280

雖然豬五花看似很多油脂,但經(jīng)牛尾湯高溫涮過,肉質(zhì)顯得很軟嫩,還能有蔬果的香甜。

黃牛胸肉 $480

早就耳聞老撈的黃牛胸肉很棒,終於見到本人了!沒想到這滿滿的油花好驚人??!但其實(shí)那白色不是肥油,是牛筋喔!

這是金門的酒糟牛,這是讓牛吃酒槽飼養(yǎng)出來的喔!只要放入麻辣湯中涮燙個(gè)三秒,那牛筋的部份吃來是脆Q的,非常特別的口感,令人一吃難忘,而且想一片接一片,太好吃了!

老撈滑牛 $380

所謂滑牛就是將牛肉醃漬過後,拌以打散的蛋液,這很像我們?cè)诩視?huì)打蛋黃拌沙茶醬,然後肉片裹上蛋白再涮。因此由蛋液的潤滑,這牛肉吃來更是一般直接涮肉吃不到的滑嫩感,而且事先調(diào)味過,吃來就像一道精心料理的餐點(diǎn)。

生甜蝦 $450

這個(gè)在日本料理店才會(huì)見到的生甜蝦,竟然可以在吃麻辣鍋時(shí)吃到,太神奇了!尤其這生蝦新鮮度爆表,一入口全是鮮甜滋味,太幸福了!

左:小豆苗 $100 右:奶油波士頓 $100

吃火鍋當(dāng)然要吃點(diǎn)蔬菜均衡一下嘛!

上圖的右邊的食材叫做奶油波士頓,屬於萵苣類的蔬菜,不定期供應(yīng),因?yàn)槎焱粮磔镆呀Y(jié)束,而在5月底就會(huì)供應(yīng)夏季有機(jī)茼蒿。這煮過後也是萵苣的口感及滋味呢!

綜合菇類拼盤 $280

這些菇類與胡椒湯底或是牛尾湯底,搭起來就是美妙好滋味喔!

鮮甜透抽 $240

頭足綱控看到這麼新鮮的透抽,整個(gè)超興奮的??!真的是<青>才敢大聲,這川燙後,Q彈的肉質(zhì)及爆漿的甜味,真是太滿足了!

廣島大鮮蚵 $360

圓潤飽滿的大生蠔光看就覺得好過癮喔!在湯裡微煮一下,那滿滿的海味會(huì)在口中綻放。

姥姥滑魚 $280

把多利魚先抓拌蛋液,然後涮燙後就特別柔軟滑順。

蛤蠣 $180

個(gè)頭很大的蛤蠣,煮的時(shí)候要好好地顧著,就等它<嘣>地一聲打開時(shí),就要趕快取出,這樣整個(gè)精華都滿滿地的留著,超讚的??!

滷三拼 $420

吃麻辣鍋必點(diǎn)的牛肚、大腸及牛筋,這三種真是百吃不厭啊!

生腐皮 $100

艾方妮曾在池上豆皮店見到腐皮生產(chǎn)的過程,那可是得忍受高溫才有辦法取得的食材,因此見到都覺得那是很珍貴的。細(xì)薄的組織容易滲透湯汁,簡(jiǎn)單的食材卻能很有滋味。

日曬腐皮 $100

日曬腐皮用的是永馨豆皮(竹山豆包),採用非基改的黃豆製成,而且日曬真是靠天吃飯,而且比油炸豆皮健康多了!

鹽烤軟絲 $300

老撈麻辣火鍋是少見有熱炒、烤物的火鍋店,因此來到老撈,自是不能錯(cuò)過他們的下酒好料。

法式羊排 $280/份,840/3份

在火鍋店吃到羊排?這廚房也太厲害了!把這羊排烤到如此粉嫩,又沒什麼腥羶味,火候控制功力了得??!

蒜香蘑菇 $280

這也是很像在餐酒館或西餐體系的餐廳才吃得到的料理,除了軟Q啾C的蘑菇之外,還有脆口的松阪豬肉。

椒麻牛尾 $580

牛尾鍋裡的牛尾吃的是原味,這個(gè)椒麻牛尾依舊是滿分的膠原蛋白,而且椒麻的口味更是下酒好料?。?/p>

吃了這麼多好料,最後來上一杯現(xiàn)榨檸檬汁打的冰沙,真是清涼又解膩?。?/p>

老撈椒香辣醬 $300/瓶

這天試過了老撈的麻辣湯底後,對(duì)於這湯頭實(shí)在很滿意,回家後也很想自己來點(diǎn)麻辣口味的餐點(diǎn),有這個(gè)椒香辣醬就可輕鬆解決。無論是煮水餃或是拌麵佐餐料理,這個(gè)辣醬肯定會(huì)加很多分。目前新品上市推廣期間,一次購買兩瓶以上就有八折優(yōu)惠喔!

感謝友人有揪,終於嚐到老撈麻辣鍋的美味鍋物及下酒料理。舒適的環(huán)境,週到的服務(wù),費(fèi)心研發(fā)的湯底再加頂級(jí)的火鍋配料,還有身邊一群懂得分享及互相珍惜的友人們,這樣的聚會(huì)實(shí)在太精彩了!開到半夜一點(diǎn),夜貓子也能有頂級(jí)的宵夜美食可選喔!

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~店家資訊~

老撈麻辣鍋? 新派火鍋 私房料理?FB

地址:臺(tái)北市松山區(qū)敦化北路四巷53號(hào) (捷運(yùn)南京復(fù)興站5號(hào)出口)

電話: 0227719957營業(yè)時(shí)間:週一~週五 11:30 – 14:00,17:30~01:00 週六日 17:30~01:00