假日小館:臺灣北竿塘岐村182號，電話:08 365 6227，營業(yè)時間:11:00-20:00

前陣子問某位沒去過馬祖的吃貨，覺得馬祖有什麼美食是他想吃的，結果答案是沒懸念的「老酒麵線」;但其實老酒所延伸出來的料理著實不少，其中代表性的系列莫過利用製作老酒所產生的酒糟料理，比方說最廣為人知，也是我最愛的「紅糟肉」;「紅糟肉」在臺灣也不是沒有，但吃來吃去總不及馬祖夠味，特別是那隨著咀嚼緩緩的而出的酒糟香。

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今年的元宵去了趟馬祖採訪讓我難忘的「北竿擺暝祭」，問了帶隊的馬祖友人那間紅糟肉最好吃，得到的答案是北竿老街上的「假日小館」。

參考遊記:【馬祖-北竿旅遊】2019北竿擺暝文化祭-神與人的連結-坂里十三暝重頭戲「燒馬糧」

早我們先去兩天的媒體朋友一聽到假日小館，兩眼發(fā)亮的說要跟，於是一行十多人聞香來到北竿。

那天是完宵許多北竿外出工作的馬祖人都回到家鄉(xiāng)過節(jié)，店裡擠滿了早己分不清是遊客還是遊子的客人。

本來以為是一間小吃店，但抬頭看了一下才知除了馬祖?zhèn)鹘y(tǒng)小吃外，也有一些馬祖當地的特色料理，套句俗語就是:「大宴小吃都很適合」，看了一下價位並沒有特別便宜。

紅糟肉蓋飯100元，除了主角紅糟肉外，還有一塊馬來烘蛋和一點點燙過的a菜，菜就不評論，蛋其實煎得挺不錯，重要的是飯煮的很棒。

這紅糟肉的麵衣看起來不厚，吃起來酥的存在感卻很夠，而且是我喜歡的那種油酥香，肉質也是該油的油、該肥的肥，該軟的軟、該嫩的嫩，重點是那份油酥後的紅糟酒香，在燒肉的油甜沒出來前，扮演了關鍵的承先啟後，不管是口感還是味道都很完美，若談起酒香臺北..哦，不，是全臺應該沒有對手，超厲害，好吃的亂七八糟!!!

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因為太好吃，眾人起哄又追加了一份，附上的是醋酸味的醬汁，說實話兩者非常搭，配上香菜和薑絲也都有加分的效果，尤其是吃到最後略感油膩時。

餛飩湯50元，這餛飩算是好吃，肉餡札實鮮甜，皮薄也滑，湯裡的油蔥非常夠味。

紅糟炒飯100元，紅糟好炒飯有什麼理由不好吃，這紅糟炒飯在臺北算是比較少見，就算有炒起來就是少了香氣，特別是酒香;口感是我偏好那種略油的炒飯，下次我應該會點份紅糟炒飯、配一份紅糟肉，要嘛一次香個夠、油個痛快。

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倒是這樣的老酒魚麵(150元)我沒太多感覺，勉強要說那老酒香的方向不太對我的味，側是海鮮等配料頗豐富。

湯我不是很有感覺，倒是魚麵的微Q帶點黏性的口感我很喜歡，咀嚼端的魚麵鮮甜也很夠味。

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最後是同行媒體朋友大推的炸雞腿飯;光成色我就覺得這雞腿肯定好吃，雞皮薄炸的油酥帶點微脆，果然好吃極了，雞腿肉本身也夠鮮嫩美味。

假日小館:臺灣北竿塘岐村182號，電話:08 365 6227，營業(yè)時間:11:00-20:00

• 更多:離島-馬祖 (3)

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