莆田已經(jīng)在新加坡連續(xù)蟬聯(lián)2016、2017和2018這三年米其林一星的殊榮 ，全球已有50幾家分店，光臺(tái)灣目前就有基隆仁仁店、大直ATT店、臺(tái)北信義ATT店、蘆洲長(zhǎng)榮店、竹北光明店、桃園春日店、臺(tái)中臺(tái)灣大道店，以及Keavy二訪的高雄自由店共8家。現(xiàn)在就跟著我的攝影眼Let's go～
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原文網(wǎng)址：

http://keavyi7tao.pixnet.net/blog/post/403849028

難忘第一次來(lái)吃的莆田滷麵，想念至今終於又有機(jī)會(huì)再來(lái)吃一次新加坡米其林一星加持的莆田。


再次提醒一下，莆田高雄自由店有專(zhuān)屬停車(chē)場(chǎng)，來(lái)這裡不管是開(kāi)車(chē)或騎機(jī)車(chē)都不用擔(dān)心停車(chē)問(wèn)題。


由臺(tái)灣王品引進(jìn)的莆田主要是大陸的一個(gè)地名，而莆田菜屬八大菜系的閩菜，特點(diǎn)一是「鮮」，二是「家常」，所以非常迎合臺(tái)灣人的習(xí)俗與口味，又加上有新加坡米其林一星的加持，真的非常適合帶著闔家光臨享用。


櫃臺(tái)的部分，一進(jìn)來(lái)會(huì)有迎賓人員來(lái)帶位。


代表新加坡的魚(yú)尾獅一進(jìn)門(mén)就能看到，不用到新加坡就有到新加坡的感受。


整個(gè)環(huán)境運(yùn)用很多隔間但又開(kāi)放式的方式，中間再夾帶一些熱帶綠色植物，營(yíng)造一種有點(diǎn)像在戶(hù)外用餐的感覺(jué)。


裡面的位置算蠻多的，有中式圓桌也有西式方桌，少人或多人來(lái)都有適合的位子可以坐，內(nèi)部掛畫(huà)都是新加坡知名的景點(diǎn)，會(huì)讓人誤以為真的在新加坡用餐的錯(cuò)覺(jué)。

莆田的菜單有分為單點(diǎn)的部分，也有二～十人份的多人家宴套餐可以選擇，用餐需收取10%服務(wù)費(fèi)，詳細(xì)menu可參考莆田官方網(wǎng)站。


莆田的招牌《辣媽特製辣椒》，愛(ài)吃辣的可不要錯(cuò)過(guò)，特酥的辣感鐵定讓愛(ài)吃辣的你愛(ài)不釋手。


還沒(méi)送上正餐，肚子正飢餓碌碌的不得了，此時(shí)送上招待的小菜花生一盤(pán)，粒粒鹹香，馬上就秒殺。


⊙香燜海蠣，利用鐵板再加入九層塔爆炒，九層塔香氣四溢，味道鹹香入味，非常好下飯。


⊙紫菜海蠣酥，紫菜包裹著鮮美海蠣炸的好酥脆，嚴(yán)選嘉義東石蚵仔+福建沿海的日曬紫菜，美妙海味入口更升級(jí)。


香燜海蠣(原價(jià) $320)+紫菜海蠣酥(原價(jià) $350)目前為《海蠣祭》活動(dòng)，5選2只要 $499。


⊙蔥薑爆炒淡菜 $320，Keavy很疑惑這一道為什麼叫淡菜，查了谷哥才知道淡菜其實(shí)是從一種叫「貽貝」上取下來(lái)的肉，取下後煮熟製成乾品，因?yàn)檎麄€(gè)製作過(guò)程都不加鹽，所以稱(chēng)為淡菜。哈！不知道的事可真多，又長(zhǎng)知識(shí)了～

每一顆都有肥美的肉，吃起來(lái)爽脆又多汁，而且沒(méi)有什麼腥味喔！


⊙煲湯白菜燉軟豆腐 $320，這一道湯品可是廚師利用雞骨慢火熬製12小時(shí)而成最濃的湯喔！超多精華在裡頭，喝起來(lái)濃郁又鮮甜。


⊙極品椒塩豬手 $300，這一道一上桌會(huì)有服務(wù)員先把肉肉切開(kāi)，方便大家分食，七寸大的豬手以鹹香椒鹽炸製，內(nèi)含豐富骨膠原，咬起來(lái)筋綿彈牙有嚼勁，味道獨(dú)特令人垂涎三尺。


⊙金銀上湯時(shí)蔬 $220，有鹹蛋黃的亂入，感覺(jué)東西都會(huì)變好吃耶！蔬菜充滿了鹽蛋黃的香氣，綿綿滑滑好順口。


⊙酸柑汁 $110，清爽口感，酸甜酸甜又回甘，炎熱夏天即將來(lái)臨，喝上一杯更是爽快過(guò)癮。


⊙荔香馬蹄水 $110，由荔枝、荸薺、桂圓、無(wú)花果、茅根等調(diào)製而成，是充滿異國(guó)風(fēng)情的味道。


⊙白果芋泥 $88，送上桌光看以為是冷食，沒(méi)想到吃一口芋泥才發(fā)現(xiàn)是熱的喔！香醇綿密細(xì)滑的芋泥加上底層的椰槳吃，好有南洋風(fēng)味。

《高雄PUTIEN 莆田-自由店》

地址：高雄市左營(yíng)區(qū)自由三路98號(hào)
電話：07-3460852
營(yíng)業(yè)時(shí)間：
平日11:30-14:30/17:30-21:30、
假日11:30-14:30/17:00-21:30
最後點(diǎn)餐時(shí)間：
午餐14:00、晚餐21:00
官方臉書(shū)：P U T I E N 莆田 新加坡最佳餐廳
官方網(wǎng)站：Putien莆田
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