Item: 老司雞炸全雞專賣店
Rating: 4.85
Author: 安妮

我最愛到基隆玩耍，每次都能吃到不一樣的隱藏版美食。
這間巨大炸全雞一放到臉書，立刻引起眾多好友的詢問，金黃色澤的炸全雞太誘人，而且炸全雞實(shí)在太狂了啊。

基隆這間老司雞炸全雞專賣店有超狂的全雞套餐，一整隻全雞酥炸上桌，酥脆外皮以及鮮嫩多汁的雞肉，就是要征服基隆人的味蕾，全雞炸起來就是特別香特別好吃，比手扒雞更多了層次的風(fēng)味。

老司雞炸全雞專賣店位在基隆信義區(qū)，這裡距離市區(qū)有一段距離，但搭乘公車非常方便，大約15-20分鐘即可抵達(dá)，雖然位置略為偏僻，但這裡的炸雞已經(jīng)征服了街頭巷尾，一到開店時(shí)間陸續(xù)湧進(jìn)訂購電話，老闆以及老闆娘炸雞的手根本停不了。

老司雞的炸雞全都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炸，不會有預(yù)先炸好的炸物，所以這裡的炸雞特別香酥好吃，基隆人就是有人情味，老司雞還特別推出早鳥價(jià)，下午3:00-5:00訂購還有特別價(jià)格:雞翅6隻100元、雞腿以及腿排3隻各100元，想要吃飽又吃巧又不傷荷包，下午5:00前訂購就可以囉，當(dāng)成下午茶或是晚餐配菜都很不錯(cuò)。

老司雞全雞專賣店炸物總類不少，而且都是親民的銅板價(jià)。

雞翅、腿排、雞腿都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炸，價(jià)格也很親民，20-40元不等，一整隻全雞炸雞最適合搭配套餐，369元可以吃到一整隻全雞搭配兩款點(diǎn)心，如果人多可以點(diǎn)豪華版7號餐，除了整隻全雞之外，還有雞腿x2，腿排x2、雞翅x3，再加上3款炸物點(diǎn)心，比一般連鎖專賣炸雞店還要劃算呢。

最讓我推薦老司雞全雞專賣店的一點(diǎn)就是這裡的炸雞都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，沒有半成品的炸物，溫體雞都是當(dāng)天會先醃上一整天，點(diǎn)餐時(shí)才會裹粉現(xiàn)炸，所以吃起來口感特別香酥，跟一般炸雞店口味很不同。

但也由於現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炸，時(shí)間會稍微久一點(diǎn)，建議可以先打電話預(yù)約才不用久候。

來到老司雞，一定要點(diǎn)份炸全雞來品嘗。
老司雞的炸全雞是選用溫體雞，會先用獨(dú)家醃料醃製一天，炸之前會先用特製調(diào)粉將整隻雞均勻裹上粉漿。

接著再鋪上卡拉粉。

卡拉粉可是全雞好吃的重要關(guān)鍵，卡拉粉均勻鋪好整隻全雞，等等就準(zhǔn)備下鍋酥炸了。

老司雞全雞要下鍋酥炸30分鐘才能確保整隻雞都熟透且酥脆，火候與油溫掌控也非常重要，老闆笑說這是它們研究了兩個(gè)月才得到的精準(zhǔn)美味的流程，在未成功前天天都在吃失敗的炸雞，最後才研究到最完美的比例。

老司雞的油鍋油也很清澈，老闆會固定時(shí)間換油，我最怕吃到滿是油耗味的炸雞，在這裡不用擔(dān)心這一點(diǎn)。

看著全雞在高溫油鍋裡滋滋作響，心裡也超級期待的，畢竟什麼炸雞都吃過，我還真沒有吃過炸全雞。

老司雞也有推出自製的黃金泡菜，黃金泡菜吃起來非常清爽，泡菜裡用了豆瓣醬以及花生粉、芝麻粉去調(diào)和，風(fēng)味非常特別，很愛泡菜裡的堅(jiān)果口感，獨(dú)特香氣讓泡菜吃起來更加爽口。

而且點(diǎn)一份老司雞炸全雞套餐會送一小盒的黃金泡菜，佐上一點(diǎn)酸酸辣辣的泡菜，搭配酥脆炸雞，真的是絕配。

店內(nèi)炸雞都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，就連裹粉漿也都是油炸前才用，確保每一份炸雞都是最新鮮的，下午五點(diǎn)以前購買還有優(yōu)惠價(jià)，不少客人都是一次買好幾套，熱呼呼炸雞當(dāng)成下午茶吃最過癮了。

老司雞的調(diào)味粉也很特別喔，胡椒粉裡還有添加海苔粉，吃起來口味上更增添一分香氣。

等了30分鐘，熱騰騰的炸全雞終於上場了。
呈現(xiàn)邪惡的金黃色澤的炸全雞看起來就好吃貌，想要大快朵頤建議戴上手套比較不會燙傷。

炸全雞一上桌，我們?nèi)康娜硕技恿恕?br> 這全雞個(gè)頭真的不小，雞腿雞翅與雞胸炸得金黃香酥，非常誘人。

點(diǎn)炸全雞套餐會附上五種醬料包，有胡椒、芥末、辣粉、海苔粉等，可依照個(gè)人喜好添加。

我個(gè)人還蠻喜歡芥末口味，芥末粉超嗆辣的，一點(diǎn)點(diǎn)就很有感，但搭配著吃還挺過癮的。

而我最喜歡搭配的則是黃金泡菜，爽口的泡菜浸潤著花生粉與芝麻粉的香氣，非常非常好吃，而且也非常解膩。

由於炸全雞全程都用大火酥炸，所以整隻全雞保有完整的肉汁與水分，最豪邁的吃法就是用手套用手耙雞的方式將想要吃的部位豪邁拉起，看，這雞腿肉油亮亮的，酥炸過後一點(diǎn)也不柴喔。

左拉又拔的，不管是雞腿肉或是雞翅都很嫩口，卡拉粉酥炸過後很脆，而且不會油膩，就連雞皮我也是毫不考慮地大口大口咬，酥脆的雞皮搭配卡拉粉，口感上真的很特別，不沾醬也很涮口，而且雞肉醃的鹹度恰到好處，雞肉吃起來很甘甜，吃多也不會覺得膩口。

就連最容易柴的雞胸肉意外非常嫩，且一點(diǎn)油脂也沒有，飽含水分的雞胸肉好吃的不得了，很訝異這樣嫩口的口感啊。

另外炸全雞套餐7號餐，還會附上雞腿x2，腿排x2、雞翅x3，再加上3款炸物點(diǎn)心。

除了炸全雞好吃之外，老司雞的炸物表現(xiàn)也頗具水準(zhǔn)，口感上一點(diǎn)也不輸給連鎖專賣店。

炸雞腿40元

老司雞的炸雞腿個(gè)頭不小，吃一隻幾乎就很有飽足感了，不過很特別的是炸全雞跟單隻雞腿吃起來的肉感很不同，炸全雞吃起來硬是比較嫩口，但如果偶爾想要解解饞單買炸雞吃也很可以。

炸腿排 40元

老司雞的酥炸卡拉粉真的完勝很多間炸雞店，脆口外完全不油膩，咬下去還會有肉汁在嘴裡爆開，吃完一整個(gè)很滿足。

炸雞翅 20元

炸雞翅CP值超高，一隻只要20元，早鳥價(jià)6隻也只要100，非常超值，而且雞翅個(gè)頭也不小，三節(jié)翅有三種不同層次的肉感嚼勁，吃完保證吮指回味。

無骨雞柳條

雞柳條的裹粉跟其他炸雞不太一樣，雞胸肉裹上特製的粉漿，吃起來外酥內(nèi)嫩，比起一般的雞排更香更嫩口。

如果想要吃點(diǎn)炸物又不想吃太飽，也可以點(diǎn)一些點(diǎn)心解饞一下。

德國香腸 30元

德國香腸肉質(zhì)超Q的，而且充滿肉汁，鹹香鹹香的非常好吃。

雞屁股 30元
我個(gè)人大推鹹酥雞屁股啊，酥酥的非常好吃，而且老闆可以客製化酥的程度喔，怕太油膩的朋友可以跟老闆說炸久一點(diǎn)。

起司條 30元

牽絲要牽到天邊的起司條可是許多小女生的最愛，因?yàn)槠鹚疚冻墲庥?，吃起來很Q滑香濃。

店內(nèi)還有可樂與雪碧的選項(xiàng)，購買套餐還可以折價(jià)5元。

老司雞炸全雞專賣店老闆與老闆娘都很客氣，有著基隆人在地的純樸性格，對每個(gè)上門的客人都相當(dāng)親切，也會主動告知每個(gè)品項(xiàng)優(yōu)惠價(jià)格，炸雞現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炸這點(diǎn)我相當(dāng)喜歡，吃完完全不會有油耗感，不油膩且酥脆，很推薦外帶炸全雞套餐回家跟家人一起共享。

而且炸全雞搭配店家自製的黃金泡菜真的是神好吃，只是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做需要等候多一點(diǎn)時(shí)間，建議可以先打電話來預(yù)訂喔。

外帶有精緻盒裝喔，當(dāng)成伴手禮我也覺得很可以。

(此為邀約合作文，內(nèi)文為真實(shí)感受)