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明福放口袋名單裡已經(jīng)六七年，店內(nèi)就六張中大型桌子，
由於平時(shí)在外吃飯都是獨(dú)自或兩人居多，所以一直無緣造訪，
沒想到去年起竟拿到輪胎寶寶的一星評(píng)鑑，恐怕又更難訂位了，
心裡盤算還是得至少要來吃一回吧，總算湊了有錢無閒的酒肉友人殺來吃，
一位臨時(shí)不能來，加上我和J女共剩四人，
也吃了近萬把塊錢...，和我前陣子去山海樓的消費(fèi)都差不多了。
從以前明福就是巷子內(nèi)名店，價(jià)格在臺(tái)菜裡相對(duì)很高，但多年來的漲幅其實(shí)不大，
雖說拿了一星，但在待客態(tài)度感受上也沒有因此而比較差，反而還蠻親切的，
心情好就會(huì)想多點(diǎn)一些菜，本來訂位時(shí)就已預(yù)定了紅蟳米糕和招牌的佛跳牆，
又手滑點(diǎn)了粉肝、炸肥腸、炒烏魚腱、麻油腰、烤九孔、炒山蘇、蒜泥蚵、炒米粉，
還有點(diǎn)心的芋泥球，結(jié)果四個(gè)人還是橫掃，剩下一些米糕和佛跳牆帶走而已。
開頭小菜留下豆干小魚和醃蜆仔，豆干這種食物給人的感受就是很直接，
這裡吃到的不論質(zhì)地或豆香味都很優(yōu)，類似好吃的在傳統(tǒng)市場(chǎng)挑過的店可尋得，
蜆仔醃的口味屬於規(guī)規(guī)矩矩，但是相對(duì)大顆，吃起來爽度有差。
明福上菜的順序好像沒有很硬性，大致佛跳牆、米糕壓軸，以及炒米粉在甜點(diǎn)水果前才上，
菜以一份的量而言，四人以內(nèi)吃差不多，人多就要做兩份才夠了，
先上來的是蒜泥蚵，蚵仔除了肥碩多汁以外，毫無蚵仔有時(shí)會(huì)吃到那股不適異味，
佐料調(diào)配的甜鹹度和蒜味都不算高，就是襯托蚵仔的鮮而已，這道橫掃！
炒山蘇便是相當(dāng)嫩葉的，我對(duì)它的欣賞主要是在於油份控制得當(dāng)，
外頭吃到的經(jīng)常過度偏油或乾，整體口味展現(xiàn)的算是質(zhì)樸耐吃，
黑豆豉小魚乾確實(shí)的帶出鮮鹹，沒有太過多餘的東西。
炒烏魚腱獲得一致好評(píng)，火候、鍋氣、濃淡適中的調(diào)味，
烏魚腱自身更是嫩脆，如有二訪會(huì)再點(diǎn)，不過也想吃看炸的做得怎樣。
再來是粉肝，質(zhì)地很不錯(cuò)、醬油有挑選過，
但是以價(jià)位來看沒到驚豔如二訪就不會(huì)再點(diǎn)了。
烤九孔一份剛好四顆，鋪上這樣的烤製有沒有夠臺(tái)？
九孔滋味夠甘鮮，即便上方偏甜依舊可相抗衡，吃了一個(gè)感覺不太夠...
炸肥腸好在夠乾爽、皮層夠酥香，
不過肥脂蘊(yùn)含的臊味仍是有的，美中不足。
朋友說麻油腰子是他目前的第一，說實(shí)在單以毫無騷味這點(diǎn)就令人吃得十分安心，
這裡片的口感較薄並非厚脆型(我喜歡脆一點(diǎn)的)，生熟度的拿捏沒話說，
尤其清鮮的湯底真是棒，有麻油的香但又不過於油厚，
只不過如光點(diǎn)這項(xiàng)腰子上桌，看起來會(huì)有點(diǎn)..不澎湃，
量真的不多，如果要講C/P值可以去施家麻油腰花。
招牌佛跳牆(小盅)的用料很豐富，雞佛、豬腳、豬肚、竹筍、魚翅、鮑魚、
香菇、荸薺、魚皮、冬蟲夏草...，食材處理上也令人吃得很舒服，
像是雞佛(僅三顆)碩大又甘甜綿密，豬腳蹄去毛徹底、軟嫩無腥，荸薺燜夠透、脆甜，
湯底尾韻沒有過雜的鹹酸感、富含膠質(zhì)會(huì)稍微黏嘴，整體平實(shí)好味。
紅蟳米糕雖是預(yù)定款但也不覺特別美味，慶幸只要了一隻紅蟳(還是處女蟳好吃)，
米糕口感黏糯適中、香氣還行，以我這糯米控來說，覺得不錯(cuò)吃但是尚無法滿足。
炒米粉絕對(duì)是今日一大亮點(diǎn)，配料簡(jiǎn)單但香氣迷人，
炒成像蛋酥般的、並搭配著高麗菜的甜、以及焦香味兒，大家一致認(rèn)為是必點(diǎn)款，
這和山海樓的炒米粉都覺得很好吃，路線完全不同，而且山海樓用的是很細(xì)幼的炊粉。
結(jié)尾的甜點(diǎn)是芋泥紅豆球，不會(huì)很甜、可以，
外頭有小攤子賣的芋泥球質(zhì)地綿密的程度差不多，只是添加蜂蜜就比這兒甜很多~
話說有收5%的服務(wù)費(fèi)(買單9,818元)，菜真的可以多點(diǎn)一些，最後把能夠打包的包起來，
就會(huì)獲得一個(gè)很潮的明福紙袋，拿在路上跟gucci、burberry..差不多！
本次經(jīng)驗(yàn)：
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明福臺(tái)菜海鮮
地址：臺(tái)北市中山區(qū)中山北路二段137巷18-1號(hào)
營業(yè)時(shí)間：AM12:00~PM2:30? PM6:00~PM9:30
電話：02-25629287