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明福放口袋名單裡已經(jīng)六七年,店內(nèi)就六張中大型桌子,
由於平時(shí)在外吃飯都是獨(dú)自或兩人居多,所以一直無緣造訪,
沒想到去年起竟拿到輪胎寶寶的一星評(píng)鑑,恐怕又更難訂位了,
心裡盤算還是得至少要來吃一回吧,總算湊了有錢無閒的酒肉友人殺來吃,
一位臨時(shí)不能來,加上我和J女共剩四人,
也吃了近萬把塊錢...,和我前陣子去山海樓的消費(fèi)都差不多了。
從以前明福就是巷子內(nèi)名店,價(jià)格在臺(tái)菜裡相對(duì)很高,但多年來的漲幅其實(shí)不大,
雖說拿了一星,但在待客態(tài)度感受上也沒有因此而比較差,反而還蠻親切的,
心情好就會(huì)想多點(diǎn)一些菜,本來訂位時(shí)就已預(yù)定了紅蟳米糕和招牌的佛跳牆,
又手滑點(diǎn)了粉肝、炸肥腸、炒烏魚腱、麻油腰、烤九孔、炒山蘇、蒜泥蚵、炒米粉,
還有點(diǎn)心的芋泥球,結(jié)果四個(gè)人還是橫掃,剩下一些米糕和佛跳牆帶走而已。
開頭小菜留下豆干小魚和醃蜆仔,豆干這種食物給人的感受就是很直接,
這裡吃到的不論質(zhì)地或豆香味都很優(yōu),類似好吃的在傳統(tǒng)市場(chǎng)挑過的店可尋得,
蜆仔醃的口味屬於規(guī)規(guī)矩矩,但是相對(duì)大顆,吃起來爽度有差。
明福上菜的順序好像沒有很硬性,大致佛跳牆、米糕壓軸,以及炒米粉在甜點(diǎn)水果前才上,
菜以一份的量而言,四人以內(nèi)吃差不多,人多就要做兩份才夠了,
先上來的是蒜泥蚵,蚵仔除了肥碩多汁以外,毫無蚵仔有時(shí)會(huì)吃到那股不適異味,
佐料調(diào)配的甜鹹度和蒜味都不算高,就是襯托蚵仔的鮮而已,這道橫掃!
炒山蘇便是相當(dāng)嫩葉的,我對(duì)它的欣賞主要是在於油份控制得當(dāng),
外頭吃到的經(jīng)常過度偏油或乾,整體口味展現(xiàn)的算是質(zhì)樸耐吃,
黑豆豉小魚乾確實(shí)的帶出鮮鹹,沒有太過多餘的東西。
炒烏魚腱獲得一致好評(píng),火候、鍋氣、濃淡適中的調(diào)味,
烏魚腱自身更是嫩脆,如有二訪會(huì)再點(diǎn),不過也想吃看炸的做得怎樣。
再來是粉肝,質(zhì)地很不錯(cuò)、醬油有挑選過,
但是以價(jià)位來看沒到驚豔如二訪就不會(huì)再點(diǎn)了。
烤九孔一份剛好四顆,鋪上這樣的烤製有沒有夠臺(tái)?
九孔滋味夠甘鮮,即便上方偏甜依舊可相抗衡,吃了一個(gè)感覺不太夠...
炸肥腸好在夠乾爽、皮層夠酥香,
不過肥脂蘊(yùn)含的臊味仍是有的,美中不足。
朋友說麻油腰子是他目前的第一,說實(shí)在單以毫無騷味這點(diǎn)就令人吃得十分安心,
這裡片的口感較薄並非厚脆型(我喜歡脆一點(diǎn)的),生熟度的拿捏沒話說,
尤其清鮮的湯底真是棒,有麻油的香但又不過於油厚,
只不過如光點(diǎn)這項(xiàng)腰子上桌,看起來會(huì)有點(diǎn)..不澎湃,
量真的不多,如果要講C/P值可以去施家麻油腰花。
招牌佛跳牆(小盅)的用料很豐富,雞佛、豬腳、豬肚、竹筍、魚翅、鮑魚、
香菇、荸薺、魚皮、冬蟲夏草...,食材處理上也令人吃得很舒服,
像是雞佛(僅三顆)碩大又甘甜綿密,豬腳蹄去毛徹底、軟嫩無腥,荸薺燜夠透、脆甜,
湯底尾韻沒有過雜的鹹酸感、富含膠質(zhì)會(huì)稍微黏嘴,整體平實(shí)好味。
紅蟳米糕雖是預(yù)定款但也不覺特別美味,慶幸只要了一隻紅蟳(還是處女蟳好吃),
米糕口感黏糯適中、香氣還行,以我這糯米控來說,覺得不錯(cuò)吃但是尚無法滿足。
炒米粉絕對(duì)是今日一大亮點(diǎn),配料簡(jiǎn)單但香氣迷人,
炒成像蛋酥般的、並搭配著高麗菜的甜、以及焦香味兒,大家一致認(rèn)為是必點(diǎn)款,
這和山海樓的炒米粉都覺得很好吃,路線完全不同,而且山海樓用的是很細(xì)幼的炊粉。
結(jié)尾的甜點(diǎn)是芋泥紅豆球,不會(huì)很甜、可以,
外頭有小攤子賣的芋泥球質(zhì)地綿密的程度差不多,只是添加蜂蜜就比這兒甜很多~
話說有收5%的服務(wù)費(fèi)(買單9,818元),菜真的可以多點(diǎn)一些,最後把能夠打包的包起來,
就會(huì)獲得一個(gè)很潮的明福紙袋,拿在路上跟gucci、burberry..差不多!
本次經(jīng)驗(yàn):
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明福臺(tái)菜海鮮
地址:臺(tái)北市中山區(qū)中山北路二段137巷18-1號(hào)
營業(yè)時(shí)間:AM12:00~PM2:30? PM6:00~PM9:30
電話:02-25629287