眷村大家庭的各路拿手菜

匯集大江南北的中式餐廳

連城小館

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在臺灣比較特別的地方是早期有許多眷村，裡頭可是住著大江南北的軍人或家眷，這戶可能是成都媽媽，那頭可能是山東的爺爺，發(fā)展出一套集結(jié)家鄉(xiāng)味與個(gè)中式各菜系的精華菜色，連城小館位於中和臺貿(mào)一村的社區(qū)外頭，老闆用自己多年的經(jīng)驗(yàn)加上眷村媽媽的料理，做一道道特色的眷村菜，在連城小館可以吃到江浙菜、川菜、湘菜與廣東菜，而且還有融入臺式風(fēng)味，非常特別，看似一般的中式餐廳，裡頭竟是各路拿手菜。

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連城小館位於中和連城路上，臺貿(mào)一城的出口處，搭公車最有名的307號都能到，站牌為臺貿(mào)一村，看起來很明顯，但之前卻無緣走進(jìn)去，餐廳裡頭的座位，全部都是圓桌，不管是家人聚餐還是同事聚餐，圓桌特別有感覺，另外也有戶外的用餐區(qū)，因?yàn)槲混毒齑蹇冢蛷d以眷村菜為主，卻又融入了許多臺式風(fēng)格，附近周遭居民的也常來這交關(guān)。

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連城小館有一個(gè)地方很貼心也很特別，在中式餐廳裡頭竟然還有免費(fèi)供應(yīng)飲料、軟性汽水與咖啡，個(gè)人覺得蜂蜜水跟冬瓜茶還不錯(cuò)喝，混起來做冬瓜蜂蜜也不錯(cuò)，另外還有冰淇淋也是免費(fèi)供應(yīng)。菜色的話就真的是大江南北匯集在一起，川菜、湘菜、浙菜等等，但走的是適合臺灣人的風(fēng)味，菜單以肉品來分門別類，重點(diǎn)每道菜的價(jià)格大約在200元左右，消費(fèi)起來也很親民。

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五福大拼盤，NT$880元

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五福大拼盤就好像去餐廳或辦桌菜都會上的第一道前菜，在臺菜通常就是烏魚子、軟絲與油雞或燻鴨等等，在這大江南北的餐廳裡，放的是老鄉(xiāng)最愛的滷牛腱、四喜烤麩、陳紹釀鮮蝦、涼拌海蜇皮與松葉蟹味肉，風(fēng)味不同卻有其特色。烤麩在浙江菜算是常見，通常都加入筍片、黃花、木耳與花生做成四喜烤麩，一口咬下去會有那香甜的醬汁，跟麵筋的口感完全不一樣；陳紹釀鮮蝦在陳年紹興的用量算是給足了，蝦肉跟蝦頭都能吃得到酒氣四溢的香醇甘甜，也給足了時(shí)間，蝦殼跟蝦頭基本上都是軟化，可以直接吃，但蝦肉卻還是保有其彈性，我愛這一味；滷牛腱要好吃的話，就要時(shí)間的處理，這滷的夠透，醬汁都有吃了進(jìn)去，肉質(zhì)基本上不柴好入口。

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白斬珍珠雞（半隻），NT$560元

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白斬雞在中式桌菜裡可是不能少的一道菜色，在連城小館裡啥菜都有啥菜都不奇怪，剛剛是一道眷村小菜大拼盤，這會兒又是臺菜的白斬雞，選用珍珠雞，雞皮皮薄透亮，與雞肉一同咬下，不乾柴還帶點(diǎn)油感，微微的雞肉甘甜，沾上辣醬油，這味蕾就醒了。

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口水雞，NT$280元

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口水雞為川菜的冷盤菜色，一道有著麻辣與醋相共存的料理，連城小館用上珍珠雞去處理，切成好入口的大小，再加上紅通通的辣椒調(diào)味，看似許都剁椒跟辣油，本以為吃起來會直嗆腦門，卻意外的舒服，這辣是緩緩的向前邁步，辣度舒服到讓人一塊接著一塊。

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木桶菜飯，NT$160元

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上海菜飯?jiān)诮K菜館裡算是必備，一般兩種作法，一種是飯炊熟了再將料拌入，另一種則是菜跟放直上爐去煮，我猜連城小館應(yīng)該是第一種方式料理，吃起來算是粒粒分明，鹹香四溢，我個(gè)人愛這種還帶點(diǎn)口感不濕軟的菜飯，除了青江菜之外，還有火腿丁跟碎櫻花蝦去增添風(fēng)味。

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吃不到臭豆腐，NT$160元

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一般在江浙菜裡臭豆腐應(yīng)該是用清蒸或煮湯來用，這道吃不到臭豆腐算是改良版的特色菜，一上桌臭味十足，很妙，這可是將臭豆腐剁碎再加上絞肉與油條去拌炒，吃起來口感層次明顯，先是油條的脆再來是絞肉的彈，最後是臭豆腐的綿，整個(gè)很下飯。

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生菜蝦鬆，NT$280元

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江浙菜裡的生菜蝦鬆，走的是用荸薺、油條與蝦鬆的經(jīng)典作法，又是一道口感層次分明的菜色，蝦鬆包著生菜吃，從外的爽脆到裡頭的鮮脆，味道上不會太重，比起剛剛那幾道，這算口味道清爽的菜色。

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排骨炒飯，NT$120元

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排骨炒飯是老闆大力推薦的菜色，炒飯的鑊氣十足，米飯粒粒分明且油亮好入口，上面還蓋著厚排骨，排骨都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)炸，肉質(zhì)咬起來軟嫩，外層酥脆還有肉汁。

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剁椒臭豆腐，NT$160元

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跟剛剛的吃不到臭豆腐雖然同是臭豆腐料理，但兩者的作法跟味道截然不同，這道是用特製的剁椒湯汁去煮臭豆腐，剁椒本身的辣度跟香氣整個(gè)很衝，撲鼻而來讓人食指大動，裡頭還有加了蒜頭去讓口味上融合些，聞起來嗆吃起來卻還好，臭豆腐咬下去那湯汁飽滿，微微的辣感在口中，還蠻妙的。

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沙茶砂鍋魚頭，NT$580元

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沙茶砂鍋魚頭這份量光看就覺得飽，也太多了，而且這份量只是小份而已，沙茶砂鍋魚頭魚頭先炸過後再跟滷湯汁一同煮，湯裡頭還有豆腐、 丸子與粉條，湯喝起來不死鹹，還有沙茶淡淡的鹹香，魚肉的肉質(zhì)算是很有口感但不乾柴，湯汁大多也煮進(jìn)去，有點(diǎn)鹹香，另外一個(gè)我個(gè)人的小偏愛，我最這種鍋裡的蔥段，煮得爛爛的，但味道很足又帶有原本蔥的鮮嗆，配飯好吃。

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芋艿燒雞，NT$180元

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雞肉都有先炸過，再上蠔油做的醬汁，外層的麵衣會吸附醬汁不錯(cuò)的味道，肉質(zhì)確還是軟嫩，芶芡醬汁不會太鹹很好配飯，塊狀的芋頭不是走到軟爛口感，走的是鬆軟還帶有一點(diǎn)脆度的口感，市一道家常菜，因?yàn)橘M(fèi)工在外面餐館也少見。

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左宗棠雞，NT$160元

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左宗棠雞算是新湘菜，將雞肉裹了粉後去炸，再來與糖醋醬去拌炒，讓醬汁依附在雞肉外層的麵衣，吃起來鹹鹹酸酸又帶有一點(diǎn)甜味，外層酥脆內(nèi)裡的雞肉卻是軟嫩，有一點(diǎn)像是沾了醬的韓式炸雞。

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連城小館

地址：新北市中和區(qū)連城路263巷2號1樓

電話：02-2242-8382

營業(yè)時(shí)間：1100–1400；1700–2100（周二休息）

粉絲專頁：連城小館

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