Item: 賴桑透抽蚵仔麵線
Rating: 4.8
Author: 淺藍lightblue

大腸/蚵仔麵線大概從我有記憶以來就是我在臺(tái)灣小吃裡頭最愛的前三名，不過其實(shí)好吃的麵線不容易找，這次跑到萬華來吃這家賴桑透抽蚵仔麵線，發(fā)現(xiàn)他不只視覺上有亮點(diǎn)，味道也與眾不同，非常耐吃。

原本在安和夜市、八德夜市營業(yè)的賴桑透抽蚵仔麵線，現(xiàn)在搬遷到萬華龍山寺站週邊，11點(diǎn)一開門生意就很好，不停有人內(nèi)用外帶?

第一次來的人建議點(diǎn)綜合麵線，可以吃到蚵仔、大腸、透抽、肉羹四種好料，味道如何就等等一起介紹

這裡不只有用料豐富的麵線，還有許多炸物可以當(dāng)小菜，炸物都是現(xiàn)炸，熱騰騰送上，小心燙口。這是魔霸雞塊，雞肉有醃過，帶一點(diǎn)鹹味，小塊但不會(huì)炸過頭而變得乾硬，跟麵線很搭

薯?xiàng)l沒有太多調(diào)味，吃得到馬鈴薯本身單純的香甜，我很喜歡

左邊是剛剛介紹過的綜合麵線，右邊是讓人更滿足的「魔霸特餐」，料多到都要滿出碗外了

魔霸特餐有七種料：蚵仔、大腸、透抽、肉羹、土魠、魚酥、雞塊，點(diǎn)這碗就什麼都吃得到

我一向喜歡吃大腸，這裡的大腸很脆口，滷得入味而不死鹹；土魠魚塊肉質(zhì)緊實(shí)，美味得讓我好想再來一塊

雞塊是剛剛介紹過的魔霸雞塊；透抽又脆又有咬勁，很有存在感；肉羹很香，沒有討厭的肉腥味；魚酥不油，輕盈乾爽

蚵仔白胖飽滿，但是鮮嫩不腥膩

蒜泥給了一大匙，非常過癮

魔霸特餐的每種配料都給得很多，每一口都吃得到滿滿的料，份量十足，面對(duì)這麼多口味的麵線不知如何取捨的，點(diǎn)這碗就馬上解決問題啦

賴桑透抽蚵仔麵線不同於一般麵線那樣重口味，吃完之後都會(huì)覺得口渴，老闆賴桑自己多次改良，讓麵線吃來清爽而不至於清淡無味，帶有淡淡甘甜，所以很耐吃，勾芡濃稠度剛好，不會(huì)覺得都在吃太白粉

桌上除了有醋可以自己加來增添酸味之外，我還要推薦敢吃辣的人別錯(cuò)過他們家的辣椒醬，吃起來又香又麻又辣，讓原本清爽甘甜的麵線瞬間變身完全不同的麻辣口味

這裡的炸物也跟鹽酥雞攤有得比，除了剛剛的雞塊跟薯?xiàng)l外，這裡還有魔霸雞排

你看看這厚度，讓吃完整碗滿滿好料麵線的我們都要舉白旗投降

雞排的炸粉酥脆中帶點(diǎn)甜味，有跟魔霸雞塊做出區(qū)別

賴桑透抽蚵仔麵線讓麵線不只是嘴饞時(shí)的小吃，根本豐盛到當(dāng)正餐填飽肚子都沒問題

最後老闆還招待一份驚喜，那就是常常被麵線掩蓋過光芒而遭到遺忘的「炸麻糬」，一份就可以同時(shí)吃到芝麻和花生兩種口味，這充滿臺(tái)味的飯後甜點(diǎn)實(shí)在是極佳的ending

炸麻糬外層微硬，裡頭柔軟，糖粉比例低，吃得到濃郁的芝麻香和花生香，當(dāng)飯後甜點(diǎn)一點(diǎn)兒也不會(huì)覺得負(fù)擔(dān)。

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本文為邀約體驗(yàn)，內(nèi)容為真實(shí)感受

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賴桑透抽蚵仔麵線

地址：臺(tái)北市萬華區(qū)大理街93號(hào)1樓

電話：0986 707 186

營業(yè)時(shí)間：11:00-20:00 週日公休

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