五十年前,還以腳踏車(chē)竹簍送餐年代的
老北投四大臺(tái)菜(手路菜,在地酒家菜)餐廳
蓬萊,味也香,西餐,三國(guó)
除了蓬萊已變成米其林名店以外
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味也香在大廚陳碧退休,後繼無(wú)人
民國(guó)73年,以540萬(wàn)元賣(mài)給老爸老媽
成為老家被徵收,闢建育仁路和長(zhǎng)安公園
我們新的建材行店址
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陳祖厝對(duì)面的西餐
歷經(jīng)搬到過(guò)個(gè)街的'中街阿',也停業(yè)蠻久了
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北投國(guó)小光明路後門(mén)(其實(shí)本來(lái)是前門(mén),大門(mén))
陳外科旁的三國(guó)二代老闆接班前
曾到過(guò)臺(tái)北別家餐廳學(xué)廚藝
融會(huì)貫通,第一代老老闆傳授自家北投手路菜
和別家大師廚藝的二代老闆
和老闆娘,共同將三國(guó)臺(tái)菜經(jīng)營(yíng)的生意火紅
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有個(gè)插曲是三國(guó)二代老闆接班前
曾和太太先在石牌開(kāi)店,生意很好
後來(lái)第一代老老闆年紀(jì)大退休
才將石牌店關(guān)掉回北投接棒
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順利接棒沒(méi)幾年
房東陳外科將房屋收回,改建大樓(現(xiàn)在租給躍獅藥局)
三國(guó)趕緊改租,附近隔壁當(dāng)新店面
並未雨綢繆在北投捷運(yùn)未開(kāi)通前
房?jī)r(jià)很低的北投路一段現(xiàn)址當(dāng)住家
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幾十年前的三國(guó),負(fù)責(zé)包下光明路北投分局警察的團(tuán)膳
連配料-胡椒
三國(guó)可是不買(mǎi)一斤100元混合次級(jí)品
堅(jiān)持向開(kāi)中藥房的四姑媽,買(mǎi)一斤高達(dá)320元的高級(jí)純胡椒
三國(guó)堅(jiān)持品質(zhì)的口碑,就是這樣默默被傳開(kāi)
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幾年前(忘了確切年分)
退租光明路店面
搬到捷運(yùn)已經(jīng)開(kāi)通,日益繁榮
北投路一段住家改裝的現(xiàn)址
搬家後的三國(guó)生意,還是一直很好
除了老闆沒(méi)話說(shuō)的廚藝居功厥偉外
親和力很強(qiáng)的老闆娘,也是不可或缺最大功臣
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58年次的老闆娘,也是我們北投人
從小在北投桃源國(guó)小附近的眷村成長(zhǎng)
老闆娘父親是退伍少將,算是將門(mén)之後
原本是美容院上班族
婚後和夫婿共同打拼
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流利國(guó)臺(tái)語(yǔ)雙聲帶,加上樂(lè)天親和天性
很容易和上門(mén)顧客聊家常,開(kāi)玩笑,拉近距離
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這是三國(guó)臺(tái)菜菜單
幾乎菜單上所有的菜都吃過(guò)
炸排骨酥,炒鱔魚(yú),炒麵,湯麵,炒飯,燴飯,炒A菜,炒三鮮,滷大腸頭
是我最常'交關(guān)'的
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今天我點(diǎn)肉絲燴飯
除了肉絲,青菜,還加上一大粒福州魚(yú)丸
就愛(ài)吃這味,百吃不厭
老闆娘正在盛我燴飯的白飯,旁邊是有飲料的冰箱
出菜口(內(nèi)是老闆和助手的料理作業(yè)區(qū))
出菜口上方手寫(xiě)是今天時(shí)令菜單
有鱔魚(yú),生魚(yú)片,桂竹筍,冷筍...
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當(dāng)時(shí)是周一公休
後來(lái)因老闆娘的健康亮起紅燈
改成周一和周二公休
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手寫(xiě)的徵假日工讀生
最後由老闆娘小兒子十信高中同學(xué)
很巧,我從小看(吃)到大的
北投永興路超群冬粉老闆娘愛(ài)子來(lái)?yè)?dān)綱
請(qǐng)按【食記】來(lái)自廣東韶關(guān)老兵 北投超群冬粉
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就是從他口中得知
三國(guó)臺(tái)菜二代老闆因?yàn)檠劬﹂_(kāi)刀
手術(shù)後無(wú)法再顯精湛廚藝,只能忍痛停業(yè)轉(zhuǎn)賣(mài)喬園
原址已經(jīng)改為喬園三店-喬園水餃
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後計(jì):這篇是遲了5年(2014/5/27)的補(bǔ)寫(xiě)食記
有些傷感是
會(huì)搞到永久停業(yè)'此情只待成追憶'才下筆原因是
和老闆夫婦太熟,太常去吃
希望等到更好手機(jī)畫(huà)素出世再去拍'網(wǎng)美'美食相片
才對(duì)得起他們
結(jié)果只剩5年前唯一拍過(guò)的相片來(lái)補(bǔ)寫(xiě),殘念
加上今天無(wú)意中看到老闆眼戴眼罩
在老闆娘牽手下散步,執(zhí)子之手與子偕老,非常感人又傷感
才一鼓作氣寫(xiě)下此文
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三國(guó)臺(tái)菜基本情報(bào)
地址:臺(tái)北市北投區(qū)北投路一段91巷1號(hào)
電話:(02)2892-1324
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