「十得私廚」跟一般大眾認知的私廚截然不同，不僅結(jié)合了老臺菜、酒家菜，並融合了諸多特色菜系，像是客家菜、蘭陽菜等，加以改良並融入自家創(chuàng)意，不僅可以吃得健康美味，還能吃到逐漸失傳的傳統(tǒng)菜色!之前大口就一直聽聞「十得私廚」的大名，沒想到一直到搬了新的店址才有機會品嘗，而且交通方便，距離松江南京站1號出口步行只要5分鐘；這裡除了有一般小圓桌之外，也有不少包廂選擇，從10~40人通通有，還能打通變成80人的開放式包廂，不管是家庭聚餐、同事聚會或是活動包場都很適合!
【店家資訊】
十得私廚
地址:臺北市中山區(qū)南京東路二段20號2樓(捷運松江南京站1號出口步行約5分鐘，臺灣大哥大樓上)
電話:02-25629419
營業(yè)時間:11:30~14:30、18:00~22:00(無公休)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/restaurant10de/
▼「十得私廚」就位於臺北市南京東路二段上、臺灣大哥大樓上，距離捷運松江南京站1號出口步行約5分鐘即可，附近也有付費停車場，交通頗為方便!
▼「十得私廚」命名是來自於唐朝著名隱士詩僧「寒山、拾得」而來，走的路線跟一般理解中的私廚不太一樣，這裡提供的是老臺菜、酒家菜，再加以稍加調(diào)整過的創(chuàng)意菜系，所以有菜單，也有包廂，而取名「私廚」則是希望客人有種來到家裡可以安心享用的感覺!
▼入口處則是由新東陽旁的國際貿(mào)易大樓走上樓即可，行動不方便或帶推車的朋友也可以搭乘電梯上樓!
▼一進到裡頭，首先映入眼簾的是小時候最常玩的跳房子，在我們那個年代的確是很流行，看到都想來跳一下啦!
▼一旁的櫃臺則是帶位、結(jié)帳及購買伴手禮的地方，搭配磚牆的意象更有古早味的氛圍!
▼裡頭的空間明亮寬敞，跟以往對於臺菜、酒家菜餐廳的印象大不相同!
▼這裡大多以圓桌為主，搭配超大片窗戶與熙來攘往的街景，用餐起來更加輕鬆舒適!
▼這裡提供五個獨立包廂，也可以打開當作開放式包廂唷!
▼最大的包廂裡頭一共可容納四桌共40人，五個包廂通通打開的話則可以容納80人，不管是家庭聚會、團聚聚餐、活動包場都很適合!
▼包廂名稱還特別選用臺灣諺語「一府、二鹿、三艋舺」，有一種重現(xiàn)臺灣早期那種繁華的感覺!
▼一般小包廂大約10~12人都有，像這間就是12人的包廂，有需求的朋友都可以提早預約唷!
▼大圓桌的話最多可以容納20人，人多也適合!
▼10人的小包廂，面對的都是街景，採光也相當好!
▼這個小包廂一旁還有提供沙發(fā)可供休憩，很適合家庭或是同事聚餐!
▼這三款醬料跟花生都是店家自行炒製，花生吻魚醬、葵子丁香醬、地獄辣椒醬、好事花生等分別為香、麻、辣、脆等四種不同口感，也深受不少饕客歡迎，不管是搭配麵包、拌飯、拌麵都很適合!值得一提的是他們家的花生真的非常好吃，特別採用雲(yún)林花生依循古法大火慢炒，夠大顆，吃起來香脆夠味，微微鹹香的滋味非常涮嘴!
▼喜愛的朋友也可以到櫃臺購買，很多人都拿來當作伴手禮，也非常受歡迎唷!
▼沒多久餐點上桌啦~他們出餐的速度滿快的，很快就擺了滿滿一桌(笑)!
▼木耳冬瓜露，這款很深得我們的歡心，滑溜的木耳露搭配微甜不膩的冬瓜，搭配起來清爽又解膩，夏天喝起來一整個很暢快啊!
▼金牌脆皮雞，2018年還曾榮獲兩岸十大名點名菜，難怪是店內(nèi)的招牌啊!想吃的朋友記得要前一天預約唷~
▼這款脆皮雞光是製程就非常繁瑣，採用每天新鮮現(xiàn)宰的雞隻先醃製一天，再風乾一天，之後又得用油淋40分鐘，光聽起來就相當耗時費工，不過也正因為如此，才能完整保留雞隻的鮮甜與皮脆肉彈的美味!
▼脆皮雞的外皮薄酥脆口，可說是媲美紙張的薄度；一口咬下，外酥內(nèi)Q，肉汁鮮香甜美，肉質(zhì)軟嫩又帶有彈性，單吃就非常美味!最厲害的是，經(jīng)過漫長的拍照時間再來享用依舊美味，連冷掉皮還是脆的，可見非常經(jīng)得起考驗啊(笑)!
▼帶點焦糖色澤、油亮誘人的雞翅也非常好吃，光是外層的脆皮就讓我們啃食的相當過癮，搭配細嫩的肉質(zhì)與自然鮮甜美味，整個吮指回味啊!
▼烏魚子炒飯(小)，這份炒飯一上桌，木桶造型的盤器就已經(jīng)夠吸睛了，殊不知裡頭的美味更讓人驚艷!
▼炒飯上頭再鋪上烏魚子塊、芋頭絲及香菜，吃之前記得先攪拌再享用!
▼吃起來可真不得了，粒粒分明的炒飯已經(jīng)相當夠味，搭配塊狀的烏魚子、芋頭絲更是結(jié)合了鮮美的鹹香味蕾、軟Q又帶點微酥的口感香氣，在嘴裡層次分明卻又融合得恰到好處，非常美味啊!
▼蘭陽西魯鍋(小)，第一次看到擺盤這麼美的西魯肉，讓我們不用大老遠跑到宜蘭也能享用美味的蘭陽料理!一旁附上的是手工米苔目與紅醋，可以先嘗一下原味再加入一起享用!
▼裡頭同樣有白菜、黑木耳、紅蘿蔔、蟳味棒、蛋酥、芋頭絲等超多配料，稍微攪拌一下即可享用!這裡的西魯肉不僅料多實在，比起傳統(tǒng)西魯肉來說更加入海鮮元素，搭配多種時蔬讓湯頭有著自然的鮮甜美味；沒有濃厚的勾芡滑膩感，改用芋頭絲下去釋放澱粉更增添濃郁口感，整體喝起來清爽甜美，搭配紅醋更是提襯不少味蕾口感，強烈建議一定要加，哈!
▼還可以加入手工米苔目一起享用，吃起來滑溜軟Q，吸附滿滿湯頭精華後更顯美味又飽足!
▼麴香梅甘子排，這道可說是改良版的客家菜，採用養(yǎng)生的紅麴入菜，搭配帶有軟骨的子排，讓你享用起來既有口感又方便不沾手!
▼帶有軟骨的子排吃起來不僅甘醇鮮美，軟嫩中又有著脆口感，帶點紅麴的微微酒味麴香，味道不會過於濃重，反而適時提點出子排的香甜美味!
▼瘦肉的部位也不會覺得乾柴，軟嫩的口感搭配濃郁的紅麴醬料吃起來更入味好吃!
▼家傳腿庫麵線，這道可是壽宴或是大型宴席常見的一道料理，這裡特別的是採用客家福菜、自製紅麴來提味，搭配香煎麵線，讓視覺更有張力，不過因為製程繁瑣所以同樣需要預訂唷!
▼腿庫特別嚴選1公斤以上的溫體豬肉來製作，滷汁中特別加入自製紅麴來提味，吃起來香醇不膩、鹹甜適中!
▼大家一定想說這麼大顆的腿庫要怎麼享用!別擔心，這裡也有專人桌邊服務，會幫忙分切更方便享用!
▼吃起來肥軟又帶點彈性，肥的部位Q而不膩，瘦的部位軟而不柴，帶點鹹甜甘醇的滋味，一整個非常耐吃!
▼搭配酸香清甜的筍乾更加提味解膩，吃起來很爽口!
▼麵線正反面還先經(jīng)過香煎，看起來不僅造型討喜，搭配滷汁一起享用更是層次多元又美味!口咩家也都是吃這種香煎過的麵線，所以覺得很熟悉，很有家的感覺啊~
▼金沙鮮筍，這道是季節(jié)料理，採用的當季的綠竹筍，先裹粉酥炸後再跟金沙下去拌炒，金黃香酥的模樣相當誘人啊!
▼吃的時候記得跟上頭的金沙配料一起享用滋味會更加濃郁豐富!一口咬下，外酥內(nèi)脆，裡頭的竹筍還保有爽脆清甜的水份，搭配微微鹹香的金沙更是超合拍，一整個清爽又開胃!
▼咖哩軟殼蟹佐軟法，其中咖哩醬是店家特地前往泰國取經(jīng)，再搭配臺灣人口味來做調(diào)整，所以風味非常棒!
▼因為店家希望客人可以吃得開心又方便，所以特別選用個頭不小的軟殼蟹來搭配咖哩醬享用，讓大家不需沾手就能吃到美味的咖哩蟹!
▼軟殼蟹吃起來外酥內(nèi)軟，裡頭還有細嫩的蟹肉，搭配濃郁香醇、帶有椰奶香氣的咖哩醬更是更合拍，一整個好下飯又開胃啊!
▼這時候也可以拿出一旁的軟法來沾附享用，咖哩醬料不僅可以緊緊巴附住，香醇濃郁的咖哩香氣搭配微酥的軟法非常對味，讓人一口接一口停不下來!
▼平日中午也有推出人氣便當與定食鍋物，也深受不少上班族歡迎唷!
▼以下是詳細菜單，除了有伴手禮、各式單點之外，也有多人合菜，提供給大家參考!
「十得私廚」不僅餐點多元、份量十足，而且改良過的菜色更是走健康取向，不失美味又能吃得安心又開心!尤其他們家的招牌金牌脆皮雞更是必點，不僅皮脆肉嫩，還保有雞隻的鮮甜美味，吃起來真是美味又過癮!其他餐點也都滿有水準，不僅開胃又下飯，還能吃得滿足又飽足，有興趣的朋友不妨可以來品嘗看看，或許也會跟我們一樣一吃就愛上!
【店家資訊】
十得私廚
地址:臺北市中山區(qū)南京東路二段20號2樓(捷運松江南京站1號出口步行約5分鐘，臺灣大哥大樓上)
電話:02-25629419
營業(yè)時間:11:30~14:30、18:00~22:00(無公休)
FB粉絲團:https://www.facebook.com/restaurant10de/