最近臺灣掀起了一股烤魚旋風，去過四川重慶的朋友可能對烤魚也不陌生，可是到當地必須要吃的美食，而這道美食終於在臺灣也吃得到啦！
相信大家對於最近興起的“水貨”都很有印象吧？之前不知道的時候我以為是賣海鮮的地方，後來才知道是吃烤魚的（笑）而我對於烤魚也是情有獨鍾，今天就來帶大家一探究竟吧！
對了！這邊也跟大家科普一下小龍蝦，大多數的朋友對於小龍蝦都有一個概念，好像是吃重金屬來的，但是水貨使用的小龍蝦都是在屏東以無毒養殖而成，保障每一隻都是新鮮、無毒的，而且嚴格通過檢驗之外，每一隻上桌也都需要重1.6兩菜能上桌??！所以大家可以更放心的食用~
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水貨 新竹店
地址：新竹市東區民生路284號
電話：03-515 3695
營業時間：週一?~ 週日 11:00-15:00? ?17:30-00:00
停車資訊：附近有收費停車場（Times新竹民主經國平面停車場、光華停車場）
用餐時間：90分鐘（點單後出單完開始計算）
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水貨新竹店位於大馬路旁邊，雖然說比較難停車，但是附近的停車場蠻多的，上面的資訊中也有提供停車場的名字，直接搜尋就可以找到了~
店面使用顏色以深色為主，整體氛圍裝潢像是帶領我們航行的船，出海捕魚的感覺，像是在櫃臺的地方還有一個船槳呢 ~
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店內的裝潢也真的跟大陸的烤魚店很相似，是以暗色系搭配上霓虹燈的感覺，座位整體來說非常的多，一樓可以容納約50人以上之外，還有二樓的空間，在用餐的過程裡面基本上客人是絡繹不絕，也能知道其實烤魚在臺灣受歡迎的程度也真得很高呢~
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在調料區的部分還特別的做了“SEAFOOD”的燈，特別的可愛（笑）
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而水貨的主角烤魚基本上以這張為主，這五種不同口味的烤魚分別有著不同的代表~
第一個左宗棠雞烤魚主要使用的是外酥內軟的韓國炸雞搭配，第二種麻辣鴨血煲烤魚搭配的是店家滷製入味的鴨血，熊掌烤魚使用的當然不是熊掌，而是看似熊掌的豬勒排啦~
蛤蠣山烤魚與鳳梨野莓烤魚也是接受度比較高的兩款，大家可以根據自己的喜好作挑選。
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輔菜的部分我會推薦大家點“雪花牛肉山”，價格不是太貴，但是肉真的非常多；喜歡偏酸口感的朋友，這邊的老媽酸辣烤魚也是很推薦??！
這天我選擇的是“必須提前三天”預約的——小龍蝦烤魚啦 ? 那就快點來看看吧！
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一入座後，店家會先送上今天的點心，點心非常好吃之外，也是可以續盤的~
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店家也很貼心的將服務鈴與抽取面紙做在桌邊~
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▼ 可爾必思 NTD＄188 / 壺
原本以為很小壺的可爾必思上桌後讓我嚇了一跳（笑）也太大了一點，裡面添加了金桔，喝起來的味道也不會那麼甜膩，反而更加的爽口，非常適合搭配今天的小龍蝦水煮魚~
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▼ 小龍蝦烤魚 NTD＄448 * 2
一上桌後是不是令人食指大動！原本我以為小龍蝦烤魚不會有其他過多的配料，但是沒有想到看到超級多的配菜，像是花椰菜、鴨血、豆腐、豆皮、黃豆等等，真的讓人非常感動，而且小龍蝦的量也是不容小看，滿滿的超級多隻~
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▼ 花椰菜（配菜）
花椰菜使用了口感更軟棉的白花椰，密度高的花朵部分吸取了滿滿的烤魚湯汁精華，辣辣麻麻的口感搭配上綿綿的口感，吃一口後就感覺像是吃到魚肉一樣，令人感動~
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▼ 鴨血 （配菜）
滷到入味的鴨血吃起來沒有腥味，反而帶有一點的Q勁，搭配上麻辣的醬汁，非常的好吃！
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▼ 豆皮（配菜）
豆皮絕對是麻辣鍋、火鍋、滷味的必備食材，當然烤魚也是不能錯過！
帶有厚度的豆皮建議大家後面一點在吃，可以吸取更多的湯汁、更加的軟、更加的入味！
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▼ 雪花牛肉山 NTD＄288
份量非常足夠的雪花牛山真得很推，油花分布算是均勻，做為烤魚的搭配者來說，我很推薦大家先將牛肉吃到一半後，再吃魚肉，主要因為魚肉可吸取更多湯汁中的香氣~
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而雪花牛非常的好吃，軟嫩的口感搭配上芝麻醬與店家特製的沾醬混合，那種甜甜又帶有麻香的味道，讓人回味無窮！
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▼ 小龍蝦（10隻）
在大陸吃的烤魚小龍蝦整體來說會比這個在小一些，所以在臺灣吃的話我個人覺得比較劃算 XD
水貨的小龍蝦非常的新鮮，份量來說我也覺得很足夠，撥的時候店家會提供塑膠手套，讓我們更好的用餐，但是小龍蝦本身帶有一點刺，所以還是需要小心一點~
我個人非常的喜歡蝦頭，小龍蝦的也不例外，非常的鮮甜，只是吃的時候用筷子挖會比較好，因為殼比較硬，直接咬的話可能會受傷??！
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水貨使用的小龍蝦絕對都是新鮮活體，也使用大陸正宗的“十三香”調理工法去做調製，但“十三香”並不是只有13種香料，而是使用了八角、丁香、荳蔻等30多種藥材根據不同的量去調配而成，裡面的配料除了香味、鮮味、麻辣、調理之外，像是苦為比較重的香料都會特別的避開，以免熬到最後的湯汁帶有大眾不愛的苦澀，而會刺鼻的味道也會特別的避開，整體來說非常的用心！
而新鮮的小龍蝦肉吃起來非常的鮮，肉質口感來說與臺灣的草蝦比起來硬一些，但又比泰國蝦軟，處於一個中間質，我非常喜歡，搭配店家提供的蝦醬更好吃~
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▼ 烤魚（芙蓉魚）
重頭戲之二的芙蓉魚來啦！
吃完小龍蝦之後就可以看到上面滿滿的乾辣椒、蒜片與黃豆，乾辣椒特別的香，但是辣的話我覺得中等，湯汁中麻是花椒帶來的，這邊也要稱讚一下水貨，雖然吃得到花椒的麻，可是卻不會咬到花椒粒，我非常的喜歡！?。ㄏ嘈庞腥硕ń妨Ｒч_的痛苦XD）
黃豆的話我覺得搭配魚肉吃也有不同的口感，軟嫩的魚肉與稍帶有硬度的黃豆，軟硬口感很特別~
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水貨的芙蓉魚處理得很好，為了讓湯汁更好的讓魚吸收，也有特別炸過，但卻完全不會感覺到油膩，吸收了滿滿湯汁的外皮與軟嫩的魚肉，吃到嘴裡真的都是一大享受！
尤其是容易帶有魚腥味的魚肚部位，也處理得很好！完全沒有腥味，魚油的香氣與牛肉的牛油香，一起讓魚肉吸收進去後，更加的美味~
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▼ 四川拉麵
最後再煮上一碗吸取滿滿精華的麵，真的是一絕！麵條帶有一點勁道，不會過於軟爛，醬料的部分大家可以根據自己的喜好添加，我是加入了湯汁、蔥花之外，還有沾取牛肉的芝麻醬，就非常的好吃了~
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熟時候的甜品冰棒是芝麻口味的，濃郁的芝麻香氣，非常的好吃！
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以上就是我這次去水貨新竹店的用餐心得啦！
這邊再次提醒大家，想要吃到小龍蝦烤魚務必一定要在三天前先預約??！沒有提前預約，當天是吃不到的唷~
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水貨 新竹店
地址：新竹市東區民生路284號
電話：03-515 3695
營業時間：週一?~ 週日 11:00-15:00? ?17:30-00:00
停車資訊：附近有收費停車場（Times新竹民主經國平面停車場、光華停車場）
用餐時間：90分鐘（點單後出單完開始計算）
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