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有外送服務(wù)！五公里內(nèi)滿 $200 就外送～





冰店位在永康華興街，蕓馨冰棧在這裡已走過三年。招牌不是很顯眼，但附近商辦多住家密集，東西好吃的店家平日造訪也是客人很多，有時(shí)候晚一步到店，熱門的配料都售罄了。


店面左邊是櫃檯，前方透明櫥窗擺了五花八門的配料，後方是剉冰機(jī)，老闆就在這邊製作冰品。擺設(shè)雖然簡(jiǎn)單，但看起來窗明幾淨(jìng)。









<冰品>

有外送服務(wù)喔！五公里內(nèi)滿 $200 就外送，湊 4~5 份冰品就可以了。
冰品做好後時(shí)間長(zhǎng)怕融化，距離太遠(yuǎn)的客人就到店裡面來享用吧！


先來看一下有哪些配料，基本的愛玉、仙草、粉粿、薏仁、紅豆綠豆都有，人氣商品包心粉圓、芋圓、地瓜圓、鳳梨、芋頭、杏仁凍，還有比較少見的雪蓮子、酸梅、木耳、百合，種類好多，令人目不暇給，好多種都想嚐嚐。

老闆說每一種料的食材都是經(jīng)過精挑細(xì)選，採買新鮮的原料，在店裡親自製作的。不買現(xiàn)成的、不使用罐頭，確保客人吃到的都是來源可靠的食物，而且自己製作把關(guān)衛(wèi)生，最重要的是店家獨(dú)到的手藝就在這每一種配料中一一展現(xiàn)，跟別家店絕對(duì)不同。



芋頭。採用大甲有機(jī)芋頭，大塊芋頭煮得綿綿鬆鬆，沒有添加太多糖，芋頭本身的香氣就很迷人。



古早味鳳梨。不是使用罐頭水果喔！夏天剛好是鳳梨產(chǎn)季，選用新鮮鳳梨慢火熬煮，把纖維軟化並釋放更多甜味，更適合搭配剉冰。


酸梅。店家親自到產(chǎn)地挑選新鮮梅子，專車載回臺(tái)南。自家獨(dú)門手法醃漬，相當(dāng)費(fèi)工，這是夏季限量商品，賣完為止喔！



雪蓮子。這是我第一次在冰店看到雪蓮子，雖然和常見的蓮子名字只差一個(gè)字，但他們是完全不同的東西唷！雪蓮子的功效很多，能健脾益腎、提神補(bǔ)氣、去痰止咳，老少咸宜。相較於蓮子，雪蓮子吃起來比較脆一點(diǎn)。










這次和幾位朋友一起來，可以一次點(diǎn)幾種不一樣的品項(xiàng)交換嚐嚐。點(diǎn)了三碗冰、兩種豆花、兩種豆腐冰，吃得好過癮！

<冰品>

糖水在剉冰上有著畫龍點(diǎn)睛之效，好吃的糖水會(huì)把這平民甜點(diǎn)添上許多樂趣。

我在吃紅豆牛奶冰的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)冰品所使用的糖水味道很特別，吃起來像黑糖水，入口後又有焦糖香氣。好奇詢問了一下糖水的秘方，老闆說需要先將二砂糖和黑糖不加水的情況下，在鍋?zhàn)友e加熱手工翻炒，炒出焦糖香氣，此時(shí)趁高溫再加水拌成糖水。

一般糖水都直接加溫水融化砂糖，多了這一道費(fèi)工的高溫鍋炒，才有這濃郁的焦糖香氣，以及回甘的黑糖香甜。


這是夏季限定商品，杏仁凍吃起來很清爽，只有杏仁本身的香，沒有多餘的甜味。酸梅酸度適中，微甜，這碗杏仁酸梅冰相當(dāng)清熱開胃。



牛奶冰使用老牌子飛燕煉乳，搭配熬煮得綿密香濃的紅豆，獨(dú)特糖水的味道不會(huì)搶過主角的風(fēng)采，但是讓口感更加豐富，非常好吃。





還有很多配料想吃，就直接來碗八寶冰吧！這碗有百合、紅豆、薏仁、地瓜圓、花生仁、雪蓮子，還有一味店家新開發(fā)的黑糖粿。


百合一般用來入菜，炒蘆筍或是青菜，在春夏是很好的食補(bǔ)，有潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)氣安神的功效。薏仁可消水腫、抗發(fā)炎，還有前面介紹過的雪蓮子，吃完這碗冰覺得身體都健康了起來 ，精神都變好了 XD。








<鹽滷豆花>

蕓馨冰棧的豆花使用鹽滷製作方式。什麼是鹽滷呢？

一般豆花製作方式是把豆?jié){加上凝固劑，凝固劑可以是石膏、鹽滷或吉利丁，製成的成品外觀差不多，但味道上有些許差異。吉利丁豆花吃起來比較像水嫩Ｑ彈，跟傳統(tǒng)豆花很不同，超市賣的中華豆花就是用吉利丁製作。大部分的豆花店都是採用石膏作為凝固劑，凝固時(shí)間較短，吃起來香濃滑嫩。

鹽滷豆花會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)滷水的味道，鹽滷是在海水蒸發(fā)、製鹽過程中所產(chǎn)生的液體，含有鐵 、鎂、鉀、鈣、錳等豐富的礦物質(zhì)及微量元素，用鹽滷來做豆花可以順便補(bǔ)充一下礦物質(zhì)，口感比石膏豆花來的綿密些。



紅豆在剉冰裡面因?yàn)闇囟容^低，顆粒感比較明顯，低溫也會(huì)稍微讓舌頭對(duì)甜度的敏感度降低。紅豆在豆花裡，搭配濃郁綿密豆花一起吃，可以感覺紅豆本身的甜味和豆香。


這是我第一次吃鹽滷豆花，其實(shí)在吃這碗紅豆豆花的時(shí)候，因?yàn)楹椭t豆味道比較重，沒有特別察覺和一般豆花有什麼不同。在吃下面那碗雙圓豆花的時(shí)候，有特別單吃豆花本尊，覺得相較於傳統(tǒng)豆花，鹽滷豆花的口感稍微綿一點(diǎn)點(diǎn)，但是我覺得差異不大。



雙圓是地瓜圓和芋圓，也都是老闆自己從原料芋頭和地瓜純手工製作的。每一樣配料都這樣費(fèi)時(shí)費(fèi)工，老闆不開店的時(shí)間都在製作吧？


<鮮奶豆腐冰>

蕓馨冰棧的鮮奶豆腐冰都是使用純鮮奶，不用奶粉或調(diào)和乳。因?yàn)槭褂玫氖酋r奶，奶味不像奶粉那樣濃醇香，但是這樣清爽天然的味道，最適合夏天啦！



包心粉圓外Ｑ內(nèi)脆，粉彩色澤繽紛，顆顆晶瑩剔透，讓人少女心爆炸。



紅豆又出現(xiàn)了！這次蒐集到三種紅豆，紅豆真是各種冰品甜點(diǎn)的好朋友，加在哪裡都好搭呀！下次來想試試看抹茶豆腐冰＋紅豆的組合。





朋友家的小孩兩位姐妹花，可以幫店家做最佳代言了。看她們認(rèn)真的挖著甜點(diǎn)吃，是不是看起來更可口了呢？


<後記>

每次經(jīng)過冰棧都會(huì)覺得「蕓馨」這個(gè)名字很不像冰店，倒像女生人名，這次來吃忍不住問了，「蕓馨」是不是老闆娘的名字？老闆娘說其實(shí)這是他們兩個(gè)寶貝女兒名字各取一字，會(huì)取這個(gè)名字，是想著每天開店雖辛苦，但只要看到店名就會(huì)有為了家人努力的動(dòng)力，（我只是一時(shí)好奇，沒想到意外獲得一個(gè)感人的故事 T_T）。

蕓馨冰棧的冰品吃完覺得身體沒有負(fù)擔(dān)，特色配料讓人想一吃再吃。這樣好吃的冰店就開在公司附近真是太幸運(yùn)了呀！



蕓馨冰棧

地址｜臺(tái)南市永康區(qū)華興街123號(hào)
電話｜ 06 312 0137
營(yíng)業(yè)時(shí)間｜11:00–22:00
公休｜每週一