臺北老爺酒店最近推出北海道來的和牛壽喜燒套餐，這在日本非常流行，臺灣卻很少人做，重點是價格也還可以接受??！

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這天朋友約我們到老爺酒店吃飯，說是要請我們來吃吃看新出的北海道富良野牛壽喜燒，之前在日本就常?？吹?strong>和牛壽喜燒，但是臺灣卻很少人做，讓我可是想念的緊，當然一定要來吃的啦！有會請吃飯的朋友真好。

?臺北老爺大酒店-中山日本料理廳??（Hotel Royal-Nikko Taipei ホテル．ロイヤル．ニッコー．タイペイ）

地址：臺北市中山區中山北路二段37-1號2樓

電話：02-25423266

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我們來到的是臺北老爺的中山日本料理廳，在老爺酒店的2樓，感覺老爺酒店日本客人蠻多的，我們到1樓的時候就有好幾位日本客人在辦理入住，服務人員的日文也都沒問題，看起來很厲害呢！

而中山日本料理廳都是採包廂式，差別在大包廂或是小包廂，我們今天就安排在這6人包廂，不過因為有7個人所以多了一張椅子。

整個擺設是非常簡單的，但卻感覺得出老爺身為五星級酒店的高雅大器，不過也比較傳統就是了。酒的部分可以跟餐廳點，剛剛入口處就有一面清酒牆，不過朋友今天有自己帶酒，是最近很流行的獺祭喔！

這麼大一罐今天當然是喝不完啦！來的時候有請店家先幫我們冰起來，清酒要在一定的溫度會比較好喝。

我們的前菜是很精緻的日式小菜，口感和味道很清爽，而且吃得出是下過功夫的，一點醬汁一點食材都是用心製作，有著日本料理精挑細選後展現出的那種不經意。

下一道是生魚片，老實說新鮮就是好吃，師傅把他擺得很美，一點都不俗氣，有他們大飯店的品質在。其中有一片是傳說中的黑鮪魚，之前我們常常形容生牛肉、生雞肉像黑鮪魚，現在是要反過來形容了，這個黑鮪魚生魚片好像生牛肉一樣濃郁呀！

吃完生的，再來的是天婦羅。

用可愛的提籃裝著天婦羅，我得說吃到目前還挑不太出毛病，再怎麼樣畢竟也是有口碑的飯店，就算沒有特別突出新穎的菜色，在表現上還是有一定的水準。炸物沒有油耗味，炸蝦也是外酥脆內鮮嫩，對於很少吃精緻日本料理的我們來說，這是很難得的。

接著就要進入我們的主餐~北海道富良野和牛。

我一直以為這就是今天的壽喜燒主餐了，還想說也太有創意了吧！怎麼跟我知道的壽喜燒不一樣？後來服務人員來說，這是陶鍋不是壽喜燒喔！原來如此??！是壽喜燒前的一道湯品。但是裡面足足有兩大塊的和牛肉耶！有種伴娘在搶新娘風頭的感覺喔！

就在我們吃陶鍋的時候，壽喜燒已經在外面準備了。

事先炒洋蔥倒醬汁這些動作都是在外面，畢竟裡面的陶鍋還沒收不夠大，光那味道就夠人流口水，幸好有前面的菜先墊墊胃，不然真想跟她說我來就好。

當我們的鍋還在準備的時候，肉就先上桌了，先給大家拍拍照。

這一份是6個人的份量，每一片都很大片，不是小氣的給一點點喔！

一個人大概可以吃到兩大片吧！我們不多說就先來涮肉吃了。

大塊的和牛涮起來就是一個”爽”字，一下就鋪滿火鍋的表面，而且富良野牛本身的香氣就很足夠，拿來放在壽喜燒裡面煮，吸飽了醬油湯汁，味道又更豐富了。

起鍋後再沾上滿滿的蛋液…

那一整個濃郁香滑，有醬油香還有蛋香，最主要的還是富良野牛本身的柔嫩還有和牛香氣，加上熟成後帶有一點微酸，口感上變化較多也比較不那麼膩。不只拿來做壽喜燒好吃，我想自己在家煎牛排應該也不錯？好奢侈的想法。

等牛肉吃完就放進其他的野菜，當作壽喜燒一個美味的後續。

可能是怕大家吃不飽，緊接在壽喜燒後面的是三貫握壽司。

那個比目魚鰭邊很肥美，幾乎入口即化，在和牛之後又來清淡的握壽司，感覺像是在為一首氣勢澎湃的歌收尾了。果然沒錯，接下來上的是蛤蠣湯，以我之前吃過割烹料理的經驗，在主餐後上一道清淡的湯給大家清清口腔的味道，還有暖暖胃。

這次主餐的富良野牛真的蠻好吃的，可能是因為生長在很冷的北海道的關係吧，油脂分布的很均勻，肉質不是完全的入口即化，還是帶有一點牛肉的嚼勁，口感比較豐富一些。託朋友的福，我們當天吃到的餐點是主廚特製套餐，一人是1500元，以套餐價來說1500元~3000元就可以吃到和牛割烹料理，而且還是在五星級的酒店裡面，請客或是找朋友聚餐都很劃算喔！

我有拍他們的菜單，可以給大家參考一下。

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