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【丸龜製麵】是全球最大，首屈一指的日本烏龍麵連鎖店。
我們一般人所愛吃「讚岐烏龍麵」的發祥地，就是在日本香川縣丸龜市。
全日本共有800家【丸龜製麵】，但是丸龜市卻連一家「丸龜麵店」也沒有。
因為堅持每日於所有店內手作烏龍麵條，強調餐點現點現做的美味。
製麵過程，全在顧客面前真實呈現，因而廣受民眾喜愛！
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【丸龜製麵】在臺灣已有30家分店。
第31家分店--臺北誠品松菸門市，正式於６／２８新開幕。
【丸龜麵製麵—松菸店】位於「臺北文創」菸廠路８８號Ｂ２。
於是寶寶慕名而來朝聖！
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到了Ｂ２美食街，很快就看到【丸龜製麵】。
才剛開幕的祝賀花籃，一片喜氣洋洋，燈光非常明亮悅目！
地上的架子上，果然看到實質的整袋麵粉袋，可見現場製麵並非空言！
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【丸龜製麵】強調餐點現點現做，製麵過程直接在顧客面前真實的呈現。
果然看到熱氣蒸騰的煮麵鍋爐，最特別的是軟質的撈麵網，
一次可以大量煮麵，因為鍋爐寬大，水流不斷，所以煮麵的水質始終保持清爽，
因為水質清爽，鍋爐寬大，因為煮麵精準的SOP，所以品質穩定！
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半開放式的廚房，工作人員各司其職，忙碌勤奮。
所有食物的製作，都是透明化，令人非常放心！
精神奕奕地大聲招呼客人，那種精神很具感染力，因此客人不斷被召喚過來！
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明亮雅緻的【丸亀製麺—誠品松菸店】專用座位區，不必與其他客人擠在一起。
人潮始終不斷，可見臺灣消費者對【丸龜製麵】是非常買帳的！
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【丸龜製麵】令人讚不絕口的「讚岐烏龍麵」是從眾所皆知的美味烏龍麵。
但是除了「讚岐烏龍麵」之外，更有另一種「釜揚烏龍麵」更具特色！
「釜揚」的意思就是從「鍋」中「撈起」的意思。
「釜揚烏龍麵」煮熟從鍋中撈起後，未經一般烏龍麵的冷水冰鎮工法，
保留麵體本身的小麥麵香，口感滑順，是「老饕」級的單純美味。
門市全品項烏龍麵，皆可更換為「釜揚烏龍麵」。
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「釜揚烏龍麵」與「讚岐烏龍麵」不同之處，經過服務人員解說：
門市的麵體都是當天早上現做，冰在冰箱裡，
客人點餐後，現場下鍋煮10分鐘，撈起後的前6分鐘就是「釜揚麵」。
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接下來的15分鐘內，經過冷水冰鎮，那就是咱們平時所吃的「讚岐烏龍麵」。
若是超過這些時間的麵條，沒有賣出去，就得丟棄，
就是這樣日本職人的精神，才會廣受消費者的喜愛，寶寶長見識了！
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仔細一看，全品項的烏龍麵，價位?69~~164之間。
有中、大碗的選擇，價位可說是非常親民，難怪這麼受歡迎，人人消費得起！
也可以加點溫泉蛋、滷蛋、白飯、豆皮、豬肉、牛肉等。
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現點現煮現做，只要加上不同的「主菜」即可。
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正巧製麵師傅在現場製作麵條，挺有意思的。
這麼新鮮的麵體，現場製作，提供最新鮮的麵體給消費者，
當然無須添加任何防腐劑囉，品質看得見，也真正信得過！
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最能代表【丸龜製麵】的浮世繪，濃濃的日本味，讓人彷彿置身在日本！
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現炸的炸物，熱騰騰香噴噴，任君選擇。
價位在?25~~ 47之間，根據吃過朋友提供的資訊，說是很受歡迎的。
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點完炸物，就是結帳區，現場有販售「開幕好禮袋著走」。
點餐者，就可以用31元加價購「歡慶第31家門市開幕的文青帆布袋，還蠻CUTE的！
每人限購１個，數量有限售完為止！
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這一區就是【丸龜製麵】的醬料，及青蔥、天婦羅花供應處。
一切無限自取，還有示範烏龍麵及炸物「美味的吃法」！
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【丸龜】點餐，就是採取自助式的。
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先點「釜揚」或「讚岐」。
這是剛起鍋的「釜揚麵」。
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這就是經過冰鎮水洗的「讚岐烏龍麵」。
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結完帳，餐具、醬料自取。
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好新鮮好青翠的蔥花，爽脆好口感，湯頭更添蔥香！
酥脆噴香的天婦羅花，可增添湯麵的風味及口感！
可惜寶寶及老爺，都喜歡天然原味，吃來健康美味，
所以沒有添加太多的其他醬料！
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好美的「番茄雞肉烏龍麵」+「田園時蔬烏龍麵」
+炸雞/炸白身魚/炸雞/炸花枝/炸地瓜/炸青椒/炸茄子等。
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番茄雞肉烏龍麵（釜揚麵?大碗）NT154
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麵條沒有經過水洗，所以口感柔軟Q彈又滑順，帶著小麥的麵香。
還浸潤著滿滿番茄的酸香，番茄原汁湯頭，超級濃郁的番茄香甜。
紅通通的色澤，好亮眼的色澤，真材實料的番茄肉，
充滿會讓食慾大開的濃郁蕃茄香！
雞胸肉肉香鮮明，口感不像雞腿肉那麼緊緻，
肉質比較鬆軟，有利小朋友及銀髮族的牙口！
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田園時蔬烏龍麵（讚岐麵?中碗）?NT119
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這是7月重點推薦的時蔬美味。
都是當季的五行時蔬，倘佯在鮮甜蔬菜湯中。
炎炎夏日，胃口不佳，但是吃得道田園時蔬的天然清甜。
原本爽脆的食材，也都熬煮得柔軟入味。
湯頭非常的清甜香氣，全都是食材天然的甜滋味，
喝得出來很單純，沒有額外添加的味道，沒有蛋奶五辛，素食者可食。
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寶寶捨不得加入其他的調味料來擾舌！
湯的份量、食材都固定，不讓食材的湯頭，搶去彼此各自的美味！
竹筍極致鮮嫩，吸附湯頭，即使不加任何調味料，都是鮮甜美味！
果然一派田園的天然美味風光，溫柔的味蕾款待，極簡單天然的返璞歸真！
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讚岐烏龍麵，因為經過冷水冰鎮洗過，
所以口感比「釜揚麵」Q彈扎實，彈牙度更勝！
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炸蝦NT38，雖然不碩大，但Q彈帶嫩，麵衣則是炸物的亮點。
其實寶寶覺得炸物，還蠻適合添加自己喜愛的醬料。
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炸雞?NT37
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酥脆有感，一批批不同時間炸出來的炸雞，外表色澤會有所不同。
雞胸肉因高溫酥炸，緊緻多汁，麵衣香、肉香、油香齊發。
可惜調味，對寶寶而言，有一點過鹹了。
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炸白身魚??NT 37
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白身魚就是鱈魚，超級的鮮嫩。
魚肉的香氣與麵衣的油香，具有酥脆與柔軟兩極的層次感。
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炸蟹肉棒?NT47
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超級碩大的蟹肉棒，鮮嫩中品出甜鹹交織的好滋味！
口感鬆彈，而非緊實，明顯感受到蟹肉絲絲的口感。
接著吃到酥脆的麵衣，會令口舌有驚豔感！
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炸青椒?? NT25
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青椒爽脆，微微的特殊香氣，
然後會吃出天然的甜度，應該是高溫酥炸，鎖住了青椒的天然甜度吧！
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炸茄子?? NT25
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還蠻大片的圓茄，約1/6個圓茄。
茄肉很特別的味道，與臺式茄子的味道不同。
入口感到，外酥脆，茄肉是柔軟的，但是因為無味，建議還是要沾自己喜歡的醬料。
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炸地瓜?? NT25
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紅皮黃肉，鬆香柔綿，很自然地的地瓜甜度。
等舌頭習慣後，竟然覺得甜度越來越濃郁！
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炸花枝?? NT38
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微微金黃的薄薄麵衣，薄薄的酥脆後，就是厚實鮮香的花枝肉。
口感沒有預想中的Q脆，而是軟硬適中！
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終於見識全球分店密度最高的【丸亀製麵】。????
從製麵到下鍋，起鍋，做出顧客心目中完美的烏龍麵，
全在顧客面前一一呈現。????
有趣的【丸龜製麵】，起鍋後的前16分鐘，
就是「釜揚麵」，充滿小麥香，口感滑順。
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接下來的15分鐘，經過冷水冰鎮，口感更加Q彈有感，
那就是咱們平時所吃的「讚岐烏龍麵」。
超過這些時間的麵條，若是沒有賣出去，就需丟棄了，
這就是日本職人的精神，寶寶真是見識到了【丸龜製麵】的吸引人之處！????
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店家資訊：丸龜製麵—臺北誠品松菸店
地址：臺北市信義區菸廠路８８號Ｂ２
丸龜麵製麵官方網站（請點我）
丸亀製麵官方臉書粉絲團（請點我）
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