晶華酒店推出Le Petit Chef世界最小廚師奇遇記，長銷15個月，是令人驚喜不斷的3D投影美食饗宴。7月1日起帶著全新創(chuàng)作，引領(lǐng)我們遊絲路，發(fā)掘異國食材與料理。這次的「小廚師馬可波羅東遊記」的多段影片，是小廚師冒險尋奇的過程，讓賓客有全感官的3D 沉浸式用餐體驗(yàn)，並包含令人讚不絕口的和牛頰等12 道美饌，過程精彩絕倫千萬別錯過了！
今年二月艾方妮參與了晶華酒店，在網(wǎng)路上討論熱度破表的3D投影美食饗宴-「小廚師奇遇記」，對於全感官的沉浸式用餐體驗(yàn)(Immersive Dining)留下了深刻的印象。這次聽說小廚師有新的作品小廚師馬可波羅東遊記，就迫不及待想來嚐試。
小廚師奇遇記的介紹->>
[中山站]晶華酒店Taste Lab全世界最小廚師結(jié)合3D酷炫效果/全感官的五星級饗宴
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Le Petit Chef是位在晶華酒店B2的Taste Lab。
雖然Taste Lab餐廳內(nèi)部寬敞，但實(shí)際上只開放這個大黑幕圍起來的內(nèi)在空間，裡頭是特別的座席。
布幕中只能容納12個座位，也就是說一個餐期最多就是12位客人，而且必須全員到齊後同時開始。用餐的過程中白色餐桌則會變成投影布，由天花板上的投影機(jī)投下小廚師的冒險情節(jié)。用餐時間都是歡迎大家拍照或錄影的。
等全員入座後，我們充滿新穎的用餐體驗(yàn)即將跟著這本書開始。
這次小廚師的影片比小次奇遇記來得長，而且還特地幫來自法國的小廚師搭了國語配音，讓大人孩童都能賓主盡歡。
由於這次的影片，艾方妮覺得實(shí)在是太精彩，所以就沒有放上完整影片上來，這樣大家去享用時才能保有驚喜度。
3D立體、身高約5公分的小廚師說，因?yàn)樗戳笋R可波羅的冒險旅程之後，他決定要出發(fā)去探索東方神秘的世界。
小廚師搭著船出發(fā)了，在乘風(fēng)破浪的大海中遨遊。
當(dāng)整張桌布都變成海洋時，我們的前菜就在此時上桌了！
搭配小廚師的冒險旅行，晶華主廚們設(shè)計(jì)出一連串橫跨歐亞大陸的特色料理。這是代表啟程的的四道海洋前菜。
當(dāng)每段影片開始前，會有一位服務(wù)人員替大家做故事的引言並說菜。
草本黃瓜露
這是採新鮮黃瓜汁中調(diào)入醋、糖、鹽及以啤酒花、迷迭香、百里香、豌豆和乾草製成的草本萃取水所製成。相當(dāng)清爽的滋味，彷彿先將口中的味蕾洗滌了一番，準(zhǔn)備來迎接一道接一道的饗宴。
干貝塔塔
北海道干貝切成小丁，加入蝦夷蔥、紅蔥頭以及橄欖油及檸檬汁調(diào)味。有別於大口吃干貝，這道干貝味道特別地細(xì)緻，值得慢慢回味！
自製的麵包卷中填入了酸奶，再大方綴上魚子醬，薄脆的麵包口感，加上酸奶的濕潤及魚子醬的鹹香，創(chuàng)造出入口的奢華感及層次上的驚喜。
鱈場蟹海膽
將鱈場蟹去殼並去除筋膜後蒸熟，再以紫蘇葉包捲起來，其上襯著的是金黃的北海道海膽。絲絲鮮美的蟹肉伴著紫蘇的特殊香氣，接著就是海膽綿密濃香的大海滋味大爆發(fā)，太幸福了！
小廚師橫渡地中海航行後，接著抵達(dá)了阿拉伯，此時耳邊傳來的是濃厚異國音樂，畫面中小廚師來到中東市集中尋找特別的食材。
當(dāng)桌面呈現(xiàn)出彷彿阿拉丁魔毯的圖騰時，湯品在此時上桌了！
馬賽海鮮湯
先以各式香料加入魚骨、洋蔥、西芹、胡蘿蔔、月桂葉等製成的魚高湯，經(jīng)低溫?zé)踔?小時，再加上新鮮貽貝、蛤蜊、鮮蝦與小章魚，綴上番紅花而成。
以蕃茄及蔬果為底的湯頭，喝起來微酸帶甜，並融入了海鮮的濃郁海味，那樣的甜美不可言喻！再以空心的麵包沾附湯汁，一點(diǎn)湯汁都不想浪費(fèi)！
接著小廚師在旅途中結(jié)識的小鳥好友帶領(lǐng)下，穿越沙漠抵達(dá)有香料王國之稱的印度。
咖哩波士頓龍蝦
搭配的醬汁是以蔬果加以黃咖哩粉拌炒，並與雞高湯燉煮一個小時後打成泥。加入奶油、椰奶、鹽及胡椒提味，再拌入低溫烹調(diào)後的雞腿肉丁、紅蘿蔔丁、洋蔥丁等，費(fèi)工的程序帶來的醬汁，充滿了蔬果的甜，及咖哩的香。
新鮮的波士頓龍蝦，肉質(zhì)肥美厚實(shí)就算不沾醬料都能吃出其鮮美無比的滋味。搭配醬汁後，更能展現(xiàn)出印度料理神秘而豐富的味道。
影片中的小鳥展翅飛翔帶著小廚師來到世界第一高峰-喜馬拉雅山。在這冰天雪地之中會有什麼食材呢？
冰糖天山雪蓮子 凍頂烏龍沙碧(Sorbet)
這仙氣十足的小點(diǎn)，是由點(diǎn)心主廚在萃取的烏龍茶湯中放入新鮮檸檬切片，浸置一晚，再加入冰糖將其製成沙碧。再搭配產(chǎn)量稀少、富含膠原蛋白的雪蓮子，加入冰糖熬煮成微甜圓潤的口感。經(jīng)由這清爽宜人的滋味，來清理口中的味道，接著要準(zhǔn)備享受主餐了！
最後小廚師來到世界四大古老文明的起源地-中國。影片中小廚師行經(jīng)青康藏高原、蜿蜒地伏的萬里長城等著名勝地，過程驚險刺激、高潮迭起，也將這個餐期推向了高潮。
舒肥澳洲和牛頰
選取澳洲和牛頰部位，以低溫烹調(diào)以65度加熱20小時，再以中西合併的方式來演繹。以八角、桂皮、香葉等中式香料慢熬2小時，最後加入老抽、糖、與香菜梗提味的中式醬汁，令這和牛頰增添了東方神秘的滋味。
這舒肥過的和牛頰軟嫩無比，刀子不需費(fèi)力即可輕易分離，筋肉部份都滲入了迷人的醬香。東西組合的特殊滋味，沒有一點(diǎn)違和感，卻令人傾心不已，幾乎每個人對於這個在味蕾中綻放的美味都讚嘆聲不斷！就連一旁盤飾的晚香玉筍等蔬菜，都是恰到好處的搭配。
在上甜點(diǎn)之前，先上了一個空盤。
原來小廚師利用這個空盤來製作甜點(diǎn)呢！
縮減過的影片，給大家參考一下，完整的影片就讓大家親自來體驗(yàn)吧！
提拉米蘇
旅程進(jìn)入尾聲，小廚師特別匯集周遊列國後的所見所聞，為大家悉心製作的輕盈版的義式甜點(diǎn)-提拉米蘇。幾乎是入口即化，輕柔綿密的全新口感，在口中迸出新的驚喜。
卡諾里小點(diǎn)(珍珠奶茶)
這道卡諾里捲是知名的西西里名點(diǎn)，更是黑手黨老大的最愛。
炸得香酥的餅皮，填入以奶茶甘納許及臺灣特產(chǎn)的珍珠而成，香滑柔順的口感，不會太過甜膩，是完美的結(jié)局。
搭配甜點(diǎn)的最佳選擇-黑咖啡，甜蜜與苦澀的結(jié)合，是令人著迷的大人味。
Le Petit Chef是由來自比利時的科技公司Skull Mapping 以及 Sense Media共同跨界創(chuàng)作的成果。將3D裸視軟體、結(jié)合精密的投影與動畫技術(shù)，並加入主廚料理及美食元素，創(chuàng)造出一整套的新奇餐飲體驗(yàn)。讓消費(fèi)者藉由自己最熟悉的用餐經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步去認(rèn)識創(chuàng)意科技的無限可能。
然而實(shí)際上的餐點(diǎn)是由一旁的廚房準(zhǔn)備的。
配合影片的進(jìn)度，主廚們將小廚師的餐點(diǎn)，精準(zhǔn)地呈現(xiàn)在我們的餐桌上。也謝謝服務(wù)人員貼心週到的服務(wù)。
謝謝這次小廚師的賣力演出，讓我們一起經(jīng)歷了一場精彩絕倫的冒險過程，及華麗的感官與味蕾的享受。
【小廚師馬可波羅東遊記】
供應(yīng)時間：7月1日起開放官網(wǎng)預(yù)訂
價格：每人 NT$3,800+10%
地址：臺北市中山北路2段39巷3號麗晶精品B2 ( Taste Lab )
營業(yè)時間：12:00~21:00
電話：02-02-2521-5000 轉(zhuǎn) 3092