前一陣子我們前往已有多年未造訪的景美夜市，自己當然一定有不少想要吃的口袋名單，而在這眾多的著名人氣美食攤中，又以這間〝雙管〞讓阿發最躍躍欲試～

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▲店外觀

創立於1966年的「高雙管四神湯」，

從原本一間小路邊攤，

前幾年擴大營業，

搬遷至同位於景美夜市如今的新店面。

店外觀在夜市攤中，

顯得相當明亮乾淨，

且人氣滿滿～

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▲店內人潮

用餐時段店內總是坐無虛席

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▲料理臺上的蚵仔鍋

相當潔淨鮮美的模樣～

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▲價目表

選擇不多，

主打雙管四神湯、 蚵仔麵線、油飯。

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▲美味小吃上桌

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▲我們的餐點

雙管四神湯、 蚵仔麵線、油飯

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▲油飯

外觀粒粒分明、油亮亮

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▲油飯，特寫

米粒香Q，

其風味滿溢著麻油的清香芳郁，

據說是使用了百年老店的麻油，

才讓油飯有著油香，

卻又爽口不膩口的好滋味。

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▲油飯淋上甜辣醬

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▲油飯淋上甜辣醬特寫

油飯搭甜辣醬，

真是絕配～

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▲雙管四神湯

所謂雙管就是小腸套小腸啦～

吃起來更是雙倍的Q彈與嚼勁！

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▲雙管四神湯，湯料

店家的四神湯除了用薏仁熬煮外，

據說還加入了少許由米酒、川芎、當歸...等中藥調製的藥酒，

讓整碗湯頭的好風味更是畫龍點睛。

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▲雙管四神湯，湯頭

相當溫潤香醇且順口的好味道～

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▲蚵仔麵線

麵線上的蚵仔份量不少，

店家給的很大方。

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▲蚵仔

個個肥美味鮮～

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▲蚵仔麵線，豬腸

麵線內還有軟嫩入味的豬腸

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▲蚵仔麵線，麵線

滑溜且飽吸高湯芳郁的好口感～

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▲蚵仔麵線，湯頭

相較一般蚵仔麵線湯頭的黏稠口感，

這顯得清澈爽口許多

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▲加些蒜末與辣椒醬

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▲蚵仔麵線加些蒜末與辣椒醬，吃起來帶勁夠味

傳承三代的「高雙管四神湯」，

據說最早是賣豬肉的攤家，

因此很了解豬肉品質的好壞，

所以使用的豬小腸當然夠水準。

雙管四神湯的雙管，

則是以小腸套小腸的方式，

製作上雖較費工，

但吃起來則有著雙倍Q彈嚼勁的好滋味，

加上四神湯頭溫潤香醇，

整碗成了具獨家特色的高人氣鎮店之寶；

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蚵仔麵線其蚵仔份量不少，

個個肥美味鮮，

麵線滑溜且飽吸高湯芳郁；

油飯米粒香Q，

滿溢著麻油的清香，

卻又爽口不膩口的好滋味；

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店家餐點整體而言，

因食材用料新鮮實在，

祖傳秘製風味獨特又爽口涮嘴，

而成了景美夜市的超高人氣美食店攤囉～

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【營業時間】15：00～22：30；週一休息

【地　　址】臺北市文山區景美街139號

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