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丞 祖 胡 椒 餅
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新竹城隍廟附近的美食真的是不少，各個都擁有不少粉絲愛戴
今天熊胖跟大家分享的是這60年老店所傳承的胡椒餅
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按慣例，來到他鄉的熊胖，每到一個店家總是要爬文的壞習慣
當然連丞祖胡椒餅自然也是不免要來爬一下
才發現丞祖胡椒餅來頭也不小
從1941年在臺北萬華發跡， 但剛開始並非以「丞祖」命名
而是叫元祖胡椒餅，時至今日已流傳到第四代來傳接
後來還自創品牌名稱【丞祖】
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丞祖胡椒餅一共有4種口味分別是豬肉、牛肉、泡菜豬肉、起司豬肉
豬肉應該是一般坊間比較常看到的原味胡椒餅
其他3種則是較為少見的口味
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在門口上方也貼上許多媒體名人的採訪照片
由此可見丞祖胡椒餅在新竹這地方的名氣並非浪得虛名
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剛到店的時候看到剛出爐的胡椒餅
每一顆都呈現金黃色澤，每個看起來好像都很好吃
這個外皮光看就覺得一定很酥脆
可惜這些都是客人的訂單
熊胖的需要等下一爐
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趁著等待下一爐的時間，熊胖經過老闆獲得允許
來到工作的地方大肆拍照
剛好看到每個工作人員正為圓圓胖胖的胡椒餅而努力
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丞祖胡椒餅的餅皮都是每日現打、現揉、現桿、現包
新鮮程度絕對是無庸置疑
每一個胡椒餅都是經過老闆制定的SOP在製作
不論麵皮跟內餡都是秤斤秤兩，確保每一顆的重量跟大小一致
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這圓滾滾白胖胖的胡椒餅就是老闆SOP流程下所生產出來的
是不是大小都差不多呢？是不是有點可愛呢？
熊胖覺得經過SOP體制下所生產的胡椒餅最好
因為顧客所拿到的每一顆都是一樣的
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YA~熊胖的餐點要準備入爐烘烤了
是說每個爐火溫度都那麼高，工作人員都要徒手把胡椒餅放進去
真得是很辛苦，可以想像工作人員應該有多處燙傷吧
光站在爐外都能感受到那高溫了
工作人員還在大熱天下站在爐火前，那汗水肯定是用飆的吧
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通常一爐約可以放70顆胡椒餅，而每一爐約烤15-20分鐘，
就可以吃到又酥、又香、又Q、又燙的胡椒餅了
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丞祖胡椒餅 (牛肉) 55元
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丞祖胡椒餅的口味分別來自於餅皮上的黑芝麻
而圖上只有一點黑芝麻的就是牛肉口味
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看到沒有，這胡椒餅外皮是到底是有多薄??
跟熊胖吃過得不太一樣，而且剛出爐真的超級燙的
裡面也有新鮮的肉汁，只是被熊胖吸光了
牛肉軟嫩不柴，加上蔥末提味，胡椒味也很香濃
讓熊胖非常愛不釋手?
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丞祖胡椒餅 (起司豬肉) 55元
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如上面提過丞祖胡椒餅的口味分別來自於餅皮上的黑芝麻
而圖上只有兩點黑芝麻的則是起司豬肉口味
而起司口味也是這幾年所開發出的新口味
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店家的豬肉有事先醃製過,肉質鮮甜而扎實,
在搭配著起司吃的時候口感很滑嫩滑嫩，胡椒的味道也比較不會那麼重
剛出爐的餅皮更是酥脆好吃
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【新竹北區】丞祖胡椒餅新竹在地人氣小吃，4代傳承的好味道，皮薄餡多好滋味，飄香一甲子
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?【文章屬個人感受，不代表全部】
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感謝讀文 ~ ~???
你/妳的喜歡 是熊胖寫文的動力
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店 家 資 訊
店 名：丞祖胡椒餅─新竹北門店
?F? B：丞祖胡椒餅─新竹北門店
地址：新竹市北區北門街81號
訂 購 電 話：0800-357-668
訂 購 LINE：jalen75129
營 業 時 間：Am:12:00 - Pm:20:00(售完為止)
服 務 項 目：麵食、胡椒餅
無服務費、外帶、新竹園區滿千元即可外送、付現。
公 休 日：無
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