老闆他們家的店，在苗栗市擁有３０年的歷史，是間做全牛料理的老店，老闆從小耳濡目染，也練就一身好手藝，後來老闆退伍後，覺得頭份有這個(gè)市場，決定在這開一家田新牛家莊，轉(zhuǎn)眼間一開就是１５年，跟自家老店堅(jiān)持好品質(zhì)，選用當(dāng)天溫體牛，而且他們還會(huì)嚴(yán)格把關(guān)，凌晨親自到屠宰場仔細(xì)挑選肉品，不使用冷凍肉，這樣客人才能品嘗到最新鮮的牛肉，

▲雖然我們體驗(yàn)時(shí)間已經(jīng)是平日下午１：００多，店裡面人氣超旺，座位坐滿不少前來用餐的客人，

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▲若吃牛腩鍋或是涮溫體牛肉片，覺得味道還不夠，醬料區(qū)可自行取用，（本篇文章為試吃體驗(yàn)）

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田新牛家莊停車

▲想必很多讀者一定很關(guān)心這裡會(huì)不會(huì)難停車，在田新牛家莊左側(cè)進(jìn)去就有停車場，不用擔(dān)心吃個(gè)飯還要找個(gè)車位找個(gè)半死，

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田新牛家莊菜單

▲田新牛家莊消費(fèi)方式有分單點(diǎn)跟合菜這兩種，

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田新牛家莊合菜

▲尤其最近邁入畢業(yè)季，這裡很適合辦謝師宴，人比較多點(diǎn)合菜較劃算，想吃半牛料理或是全牛料理都有，

▲在等待上菜的同時(shí)，可以先拿小菜來墊墊肚子，哇賽～光是冰箱跟櫥子裡的小菜加起來就多達(dá)２０幾種，琳瑯滿目都想各來一盤，

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▲今天體驗(yàn)菜色是全牛合菜，

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▲濃稠噴香的牛肉燴飯，上頭滿滿好料與香Ｑ白飯吸滿沙茶香，牛肉片是使用牛後腿肉，口感滑嫩，不會(huì)像一般外面吃到牛肉燴飯的肉會(huì)乾乾柴柴的，還好我兒子沒有來，不然被他吃到，一定天天吵著要來吃，

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▲愛吃辣的朋友，絕對(duì)不能錯(cuò)過這道麻辣五花腱，花椒味濃，別小看這道，可是用蔥、蒜、辣椒去爆香，又麻又辣，辣可是後勁十足，吃來很過癮，而腱子肉嫩中帶Ｑ，麻與辣的程度，所呈現(xiàn)出的層次口感，拿捏得恰到好處，不會(huì)說喧賓奪主，搶了牛肉原味，

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▲▼當(dāng)天現(xiàn)宰溫體牛肉，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切，鍋中輕涮個(gè)三秒，肉質(zhì)新鮮粉嫩Ｑ彈，好吃到差點(diǎn)連我的舌頭一塊吞下去，

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田新牛家莊牛腩鍋

▲牛腩火鍋380透著一股淡淡溫潤的中藥香氣，湯頭混合著涮過溫體牛肉的精華，還有帶有蔬菜的清甜，會(huì)讓湯頭更為清甜不死鹹，湯若喝不夠，可以請(qǐng)服務(wù)生續(xù)湯，牛腩半筋半肉香嫩入味，對(duì)於牙口不好的我，不用擔(dān)心會(huì)咬不動(dòng)，

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▲▼牛大骨加點(diǎn)熱熱的牛肉湯在骨髓裡，再用大吸管吸一下骨髓，宛如蒸蛋口感滋味超棒，店家還有準(zhǔn)備牛排刀，可自己削骨邊肉，一點(diǎn)一點(diǎn)把碎肉刮下來品嚐，吃牛大骨還是可以很優(yōu)雅唷～那天nana媽吃到牛大骨之後，天天內(nèi)心期盼，何時(shí)能與它再相見，

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▲腱子麵：好大塊厚實(shí)的腱子心，滷到通透，軟嫩中帶點(diǎn)細(xì)小的嫩筋，手工麵條好美味，紅燒湯頭店家是用牛大骨跟些許中藥去熬煮，喝起來甘甜味美，加點(diǎn)店家自製酸菜更能增添風(fēng)味，這樣大碗的頂級(jí)腱子麵，店家只賣你１３０$，便宜吧！這碗腱子麵還榮獲臺(tái)北牛肉麵節(jié)最佳美味獎(jiǎng)，ＣＰ值很高，來田新牛家莊沒點(diǎn)上一碗不吃可惜，

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▲炎炎的夏日最適合吃這一道泰式牛肉，細(xì)緻的牛肉，飄著濃郁的檸檬香氣，酸酸甜甜的 Sauce既清爽又開胃，

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▲炒百葉是用薑絲炒大腸的炒法，Ｑ脆的牛百葉巴附著薑絲和醋的濃郁香氣，光是在拍照的時(shí)候，邊聞到酸香就讓人口水直流，

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▲炒牛肚：夾點(diǎn)芹菜吃吃看，芹菜脆口不會(huì)老，而ＱＱ的牛肚好吃不會(huì)軟爛，卻不失咬勁，越嚼味道是越香，據(jù)老闆娘表示，在炒牛肚的時(shí)候，廚師可是有淋上紅燒牛肉湯汁，炒蛋不止有融入芹菜的香，也吸附牛肉湯汁的鹹香滋味，

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▲炒什錦：其實(shí)動(dòng)物內(nèi)臟，對(duì)人的刻版印象是會(huì)有一股腥味，就會(huì)搖頭不敢夾，像nana媽就是，店家處理的很好，只要是新鮮都不會(huì)有這個(gè)問題，牛肚富有彈性，牛肝、牛腰、牛心很鮮美都沒有惱人的腥味喔～不敢吃內(nèi)臟的朋友可跟我一樣大膽放心大口吃，

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▲吃了這麼多全牛料理，該是來一盤地瓜葉均衡一下，

滿桌子美味，趕緊樓頂招樓下，阿母招阿爸，好朋友一塊吃好料

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