店名：大師兄銷魂麵舖-忠孝店
電話：02-2711-6806
地址：臺(tái)北市大安區(qū)延吉街137巷6-1號(hào)
價(jià)格：200-600/人
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30–14:30, 17:30–21:00
用餐時(shí)間：2018/1
拍攝相機(jī)：Samsung NX mini
個(gè)人評(píng)價(jià)：會(huì)再來(lái)

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友人突然說(shuō)想吃這間店
就來(lái)試試
畢竟身為一個(gè)大型美食粉絲團(tuán)小編, 沒(méi)吃過(guò)豬也看過(guò)豬走路, 我知道這間店, 也知道它是一間麻辣鍋的有名麵點(diǎn)的衍生品, 又或者, 還是該吃吃滷鳳爪
( 這就是某美豔名模級(jí)小廚娘的情報(bào)了)

然後, 這是間排隊(duì)店, 吃完後打卡, 友人說(shuō)他在另一間分店排隊(duì)一小時(shí), 問(wèn)我排多久, 啊, 大概半小時(shí)吧(苦笑)
其實(shí)要不是好奇心, 附近有很多好吃的, 特別是對(duì)面是清真中國(guó)牛肉麵館, 內(nèi)心一直有衝動(dòng)乾脆去對(duì)面吃好了
但想想都排了, 就吃吧

排隊(duì)中就先點(diǎn)點(diǎn)菜
這是菜單

這是主要麵點(diǎn)的菜
非常貼心, 還附了英日文說(shuō)明 (臺(tái)北韓國(guó)遊客日多, 也許再附個(gè)韓文會(huì)更好)
可以看到主要餐點(diǎn)約230-280 之間

低消一個(gè)套餐, 用餐50 分鐘
很合理的規(guī)定
就先點(diǎn)好, 排到位子就可以很快吃到了

●麻辣半筋半肉湯+銷魂麵(內(nèi)含溏心蛋)



說(shuō)明一下, 這餐點(diǎn)與菜單稍稍不同
標(biāo)準(zhǔn)套餐應(yīng)該是一小盤鴨血, 湯, 和銷魂麵, 然後加一個(gè)沾醬, 友人不要鴨血所以換到一份小盤豆皮
這是麻辣半筋半肉湯

前面提過(guò)了, 這間店的淵源是火鍋店
所以, 對(duì), 它的牛肉你就別想成一般牛肉麵店會(huì)出現(xiàn)的牛肉了 ( 臺(tái)北市相近的另一個(gè)系統(tǒng)是牛肉麵變成麻辣鍋, 狀況不太一樣)
這是肉片

對(duì)於這種薄薄火鍋肉片
喜好與反對(duì)者大概各佔(zhàn)一半, 而反對(duì)派應(yīng)該一開始就不會(huì)進(jìn)來(lái), 這問(wèn)題就單純一點(diǎn)

麻辣湯頭不錯(cuò), 我不知道為什麼很多人強(qiáng)調(diào)它就像麻辣鍋一樣好, 這根本廢話啊
它就是麻辣鍋店的麻辣湯頭(笑)

湯偏辣, 麻少一點(diǎn), 但還屬可喝的階段

麻辣鍋少不了的是牛筋, 這也是我的最愛(ài)之一, 煮的算軟嫩
但單為它來(lái)就不是那麼必要, 可以視為用餐的輔助之一

友人不愛(ài)蔥所以這麵就少了蔥
選用木碗應(yīng)該讓這麵的文清度多20分
麵條本身Q度不錯(cuò),
加上有使用數(shù)十種「中藥材」及數(shù)種「頂級(jí)辣椒」，花8-10小時(shí)人工精心熬煮出的麻辣湯頭，進(jìn)行一次又一次的過(guò)濾！最後剩下浮在最上層精華中的精華，就是這《銷魂辣油》！
就微辣
油蔥酥味

需要一上來(lái)就盡快拌開
不然會(huì)有點(diǎn)沾黏

搭配了麻辣豆皮, 因?yàn)橛辛硗恻c(diǎn)一份, 稍後一起談

●小黃瓜

很奇怪的一道, 類似的店有賣小黃瓜並不少見(jiàn), 搞到那麼酸的就它一間了
嗜酸或者可能剛好懷孕中可以吃吃看, 但我這種怕酸的........不重要, 因?yàn)檫@些都是友人的意見(jiàn), 我根本不吃小黃瓜

豆芽菜與小黃瓜是不該存在的食物啊( 超偏激主義)

●清燉牛肉湯+銷魂麵(內(nèi)含溏心蛋)

我這就是標(biāo)準(zhǔn)版了
當(dāng)然你知道這些愛(ài)吃的部落客都很假掰, 所以點(diǎn)菜一定會(huì)點(diǎn)兩個(gè)不同的才可以吃到比較多口味
不然單論我自己的調(diào)性, 我也會(huì)點(diǎn)麻辣半筋半肉

這麵就很標(biāo)準(zhǔn)版, 辣油, 油蔥酥,?? 蔥花
喔對(duì)了, 不管你是什麼湯, 麵都是辣的, 除非你要求

清燉湯頭
還可以, 但說(shuō)真的不突出
會(huì)點(diǎn)是因?yàn)橄氤圆煌畹?/span>
後來(lái)會(huì)變成搭配麵解辣的湯頭
也許這個(gè)才需要點(diǎn)半筋半肉

肉片的問(wèn)題在這湯頭上更明顯一些,? 你知我知這肉片那麼薄一定是最後涮一下避免太老
當(dāng)然與湯頭本身搭配程度就低了些

肉可以沾這個(gè)醬, 稍有點(diǎn)酸味

搭配的是麻辣鴨血

●麻辣滷豆皮

蠻特別的食物
頗有點(diǎn)麻辣燙滷味的感覺(jué)(笑)


●麻辣老豆腐

麻辣鍋鍋底雙寶, 鴨血與豆腐
那豆腐一定要試試
果然, 這個(gè)好吃, 入味, 值得一點(diǎn)

●招牌老油條

嗯, 很妙的東西
麻辣鍋當(dāng)然要配老油條
但當(dāng)沒(méi)辦法持續(xù)加熱( 是的, 這次的湯因?yàn)榻谔鞖饫涞目? 這玩意就陷入個(gè)尷尬的場(chǎng)合
不好泡, 份量又太多一點(diǎn).......但隔壁桌一人吃完呢, 也是厲害

●總評(píng)

很有趣的實(shí)驗(yàn)
有名的排隊(duì)店總是會(huì)吸引人想湊熱鬧試試
不過(guò)試過(guò)也就知道了^^
還蠻特別的, 一些餐點(diǎn)設(shè)計(jì)也頗有趣
但值不值得排半小時(shí)或一小時(shí), 就看各人意見(jiàn)了