烤得酥脆香氣滿溢～鯃魚一夜干 超推薦
近文山特區附近的築饌日本料理?
店裡營業3年多 即將邁入4年
這裡非常適合聚餐 不論是家庭親子或是朋友聚會??
特色是魚進貨都是自行處理? ?且魚類料理都頗受好評??
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外觀木板設計很有日式風味
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惠比壽啤酒? ?好想來一瓶呀
可惜我們沒有司機能載我們回家XDDDDD
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季節性的東西都會寫在黑板
也算是隱藏版的料理? 不會出現在菜單上
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壽司的種類也很多種?
價格很平價? 一盤約40~50元不等?
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師傅對食材非常講究??一早就到市場補貨 然後整理食材? 給客人最高品質的享受??
店裡的食材都不用現成品? 魚類及食材採購後? 都為店家自行處理??
與外面的現成品或機器做的? 光是吃起來的口感? 落差就很大
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築饌之前的餐點以丼飯、壽司為主?
現在的新菜單 增加定食及串燒的部分
當然整份菜單不是只有這樣哦? 到店裡用餐可以看到更多菜色唷
選擇性比以前更多元化? 還加了小朋友喜歡吃的蛋包飯?
有選擇性障礙的人 ((
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店家超用心的啦還寫了規則? 很用心的說?
還註明 碎碎唸時間～也太可愛了吧XD
老闆這麼用心? 大家用餐前要看哦?
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洋蔥沙拉
一刀一刀手工切出來
吃起來不會很嗆?
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與機器切得不太一樣? 搭配特製醬汁 酸酸甜甜的? 很不錯
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旬彩散壽司
在店裡人氣一直都很受歡迎的熱門餐點? CP值高?
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旗魚、 鮭魚、 鮪魚等
還有切小塊狀的玉子 再加上小黃瓜、魚卵?
滿滿的一碗? ?看了就好滿足哦?
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整碗很豐富
而且魚肉切得很大塊? 店家很阿沙力耶
挖起一口 滿滿的料? 好好吃
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鯃魚一夜干
鯃魚是店家第一次做成套餐?
之前都是用單點? ?
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這道看起來就很厲害呀?
外皮烤得好酥脆? ?咬下去就有滋滋的脆聲? 超棒的
這個真的處理很好 烤得顏色好美
魚肉也非常的好吃? 油脂香氣棒? 吃得時候要小心魚刺哦?
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鯃魚一夜干定時套餐 有附白飯一碗?
定時套餐皆有附3種小菜、味噌湯、菠菜冷盤、茶碗蒸
小菜不定時更換
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菠菜冷盤
很適合夏天品嚐? ?上頭加了柴魚片? 多了層次感?
醬汁也很搭? ?吃起來很清爽
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茶碗蒸
天啊
口感跟外面的不同? 是布丁的口感??
軟綿軟綿的 很像在吃鹹的布丁那種感覺
可能是高湯的關係? 吃起來是微微甜甜的口感? 鮮甜的好特別??
這麼厲害的茶碗蒸? 居然只是配菜而已
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附餐小菜是醋漬蕃茄、秋刀魚甘露煮、涼拌海帶絲
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這個蕃茄我也愛?
醃漬的好好吃哦 很棒的開胃菜
從小黃瓜片就能看得出來師傅多用心了啦
切成這樣 hen厲害耶
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特別要推一下 ～
以前在秋天的季節才會出??處理過程耗一個禮拜左右時間做? 過程很久? ?
烤過之後要冰 有硬度後用醋煮過? 煮完後還要再冰?
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通常不是產季的時候? 秋刀魚會比較小??
但築饌的吃起來 還是相當肥美? 很飽滿及下飯?
秋刀魚腥味的處理很重要??這個完全沒有讓人害怕的感覺?
味道調很好? 而且煮得超軟?
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手工花枝丸?
外表烤得金黃
有咬勁? 很扎實??
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雞腿肉
香氣十足?
肉質軟嫩好吃 跟醬汁也很搭?
整體很喜歡
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黑毛豬五花
哇～這看起來就好可口哦?
建議一定要熱熱的吃唷??
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串烤類也是新菜色
以往沒有的
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吃了三種串燒覺得都還不錯
但一定要儘早吃??
畢竟冷掉味道多少會有落差哦
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築饌的師傅早期在臺北著名日本料理店待過? 憑著這些經驗
對於食材的挑選? 相當堅持及嚴格? ?處理方式一定是手工? 絕非機器
美食要好吃 必定是需要某種程度的堅持? 才會好吃? 吸引人?
吃過料理後? 可以感受到店家的用心?
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此外 店裡也有無菜單料理?
想品嚐無菜單的朋友們? 儘量是先預定最好? 才能在備料上先準備哦??
無菜單料理大多為熟客? 有兩種價位? ?是用食材的等級分? ?6~7道左右?
菜色以臺灣的手釣魚為主?不見得每次都吃到一樣的? 魚的種類不同??說不定隔了一年才能再吃到了呢XDD??
蒸的烤的都會有? 就看魚類適合哪一種方式? ?客人反應常會覺得出來的餐驚喜?? ?
菜單上的料理吃久了 不妨就試一試無菜單吧? 感覺很新鮮哦
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築饌日式料理-丼飯、壽司
營業時間：11：30～14：00 ／ 17：00~21：00
電話：07-767-0086
地址：高雄市鳳山區文化西路17-1號
FB：https://www.facebook.com/BigFFF7670086
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