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最近同事朋友間?
好像颳起了一陣麻辣烤魚瘋
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飲料區提供了各式各樣不同種類的飲品
最特別的是
居然有水果茶和木耳飲品耶！
和麻辣鍋搭配起來不知會蹦出怎樣的風味
還有多種不同的啤酒提供選擇
這天我們只有兩人前往用餐
所以無法點的太多
只點了三份前菜和一道主菜
不然好想每種都嚐嚐看
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小菜部分價格都不貴?
都是銅板價就可以品嘗到的好滋味
我們點了涼拌土豆絲、涼拌川耳和黃金泡菜
看似普通的小菜
吃起來卻讓我們感到超驚艷啊～～
涼拌川耳＄58
脆脆的黑木耳
一入口是酸酸辣辣的滋味
隨後伴隨而來的是一陣麻辣辛香
整個椒麻感在你的口腔裡漸漸散開
一開始的酸辣會讓你忽略後來的椒麻尾勁
不同於一般外面的涼拌木耳
這裡的椒麻木耳 讓我很喜歡～
涼拌土豆絲＄58
黃金泡菜＄78
入口是甜甜的隨即而來的是蒜香味
相較於市面上的黃金泡菜 是比較相似的口味
比起一般泡菜 黃金泡菜豐富的口味更讓人喜愛
喜歡黃金泡菜滋味的朋友們
也可以選擇黃金泡菜烤魚鍋喔！
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接下來就是今天的主角了
蜀山麻辣陸海空（魚＋任選兩樣）＄888
可以選擇兩樣配菜和魚的種類
辣度也可以自己選擇
麻辣辣度如果敢吃辣的朋友
建議可以點“小辣”以上
小辣以上 會加入師傅私房炒製的辣椒醬
會讓整個鍋更增添麻辣香氣
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我們點了小辣的雞肉＋牛肉和海鯛魚的組合
一上桌看起來滿滿滿超澎湃的
鍋裡頭居然還有數十種配菜陪襯
包含了麻辣鴨血、麻辣豆腐、白蘿蔔、大白菜、
豆芽菜、韭菜、香菜、黑木耳、洋蔥、豆皮等..
整個豐富的令人食慾大開！！
上完菜後 店員會幫忙加湯
麻辣湯頭是以二十幾種中藥材及辛香料
耗時48小時慢火熬煮而成
先嚐一口尚未滾熟的原湯先
麻辣原湯的味道是屬於比較清香不死鹹
之後和全部食材和蔬菜下去燉煮後
湯頭味道整個轉到另一種層次
我們點的小辣湯頭不會辣的讓人不舒服
也不會像外面麻辣鍋湯上總是覆蓋著一層厚厚的辣油
整體湯頭喝起來是微微麻辣和椒麻舒服的辣感
加上蔬菜的香氣爽口鮮甜
牛肉是有一點厚度的
川燙後 不需要加任何醬料直接入口
光靠湯頭就可以把整個肉肉的味道提升
變成牛肉麻辣燙 整個飽滿多汁 好美味～
雞肉排屬於比較重口味?
肉排本身有先醃過 所以還沒滾煮就很有味道
先烤過再浸入麻辣湯汁裡
保留了雞皮的鮮嫩焦香和肉汁的鮮美
煮久一點會更吸附更多湯汁更加多汁美味喔！
主角『海鯛魚』
魚肉部分有先以獨特醬料醃製處裡過
完全沒有魚的腥味和土味
哄烤過之後才下鍋
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好奇詢問了店長得知
店內中午也有商業午餐可以享用了
以少少的價格 可以吃到豐富的個人小火鍋
幾個好友一起來還可以交換品嚐不同的湯頭
店長說他們家的老罈酸菜是自然發酵不會嗆的口感
下次來我也要中午時段來 嚐嚐不同口味的湯頭
蜀山四川烤魚
地址： 臺南市安平區華平路261號
電話： (06) 297-0002
營業時間：11:30~14:00,17:30~21:30
FB：蜀山四川烤魚-臺南華平
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