期待是種樂趣～用來形容〔無菜單料理〕貼切吧
近石牌站1號出口 步行約5分鐘
無華麗花俏的門面 【漁當家】質樸如＂家＂
完全開放式無死角廚房、吧臺
清清楚楚觀看師傅們專注的雕琢過程
置物籃自取
戶外很燒 先喝杯店家黑糖自製熬煮冰鎮冬瓜茶吧
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首重環境乾淨、整潔 料理也是同理心
尤其濾水 在水質上作足把關
小店不失高規格的自我要求
無菜單料理依價格區分三種600、1200、1800元
蚊姐享用的乃1200元內容
包括前菜、刺身、燒烤物、甜點等
炎熱天氣就覺得吃日式料理
比一般火鍋大餐來的舒爽多了
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★盛合生魚片
紅甘魚、包公雞、花腹鯖魚、煙仔虎、新鮮海菜
花腹鯖魚以醋+柴魚高湯醃漬
調味後仍不失原始海味
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煙仔虎&柚子胡椒醬 搭配蒜酥、洋蔥更為鮮甜
紅甘魚、包公雞（白）
灑上以柚子&百香果風乾打成的粉末 閃閃發亮
細嫩、油脂豐潤、風乾無花果
層次有餘 迥然不同的演繹滋味
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★時蔬沙拉
它們家時蔬沙拉也是一絕 取材較為罕見
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清甜多汁西瓜鳳梨+自種紫蘇葉+花青素高紫心地瓜
蘋果絲瓜、黃豆芽放大版之花生芽、鮮紅棗、水果甜椒
水晶茄、美人心（金針花花莖）、溫室無花果綿密
佐鳳梨&水蜜桃沙拉醬
感覺像上了一堂戶外教學植物課XDD?
你吃到了菜葉的軟、硬、脆、苦、甜
一切就是返璞歸真
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★鹽烤紅鬚玉米筍&鮑魚菇
烤過的水果玉米筍與鮑魚菇仍保留水份
別把鬚拔掉 很嫩又有營養
鮑魚菇淋松露油增添濃郁感
可沾取以海鰻骨頭風乾熬10小時濃縮醬汁
連醬汁都這麼費功呢
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★醬烤澎湖小捲
新鮮小捲淋海鰻醬汁灑日本柚子粉
絕佳下酒菜 多吃也不嫌膩
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★鹽烤本港三牙魚
烤到金黃無焦魚身 外皮脆口
與黃魚口感相似 內質細密肥厚
梅子醃櫻桃蘿蔔去膩
我個人對魚一直懷著「腥」的預期心理
然而處理掌控得宜 入口只有「香」
整整兩條物超所值 老饕肯定懂
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★鹽烤本港海白蝦
野生本港海白蝦肉質脆甜 烤後香氣濃厚彈牙
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★手工黑糖豆花
黑豆加黃豆豆花自製黑糖漿
為餐點劃下完美句點
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更親民的選擇～平日限量午間魚滷飯定食250元
依舊頗具學問的呢
★魚滷飯
黑毛豬、黑鮪魚及其筋膜、海豬腳
以浸滷（滾、熄火、浸泡）歷經8小時
刨烏魚子絲灑半熟蛋上
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埋隱在蛋下的驚喜～黑鮪魚尾巴「海豬腳」充滿膠質
黑毛豬肉塊紮實 半熟蛋液、滷汁
鹹香入味於店家親至臺東長濱鄉挑選在地白米
很難不把這碗扒光
by the way日本人喜歡以紫蘇葉包米飯
一種自然清香感喔
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★時令玫瑰生魚片
煙仔虎魚切薄片捲成花瓣狀 那一抹紅特別吸睛
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★柳葉魚南蠻漬
喜相逢先炸後醃 滿滿的魚卵
搭洋蔥、紅椒 清爽開胃
我忍不住向店家多添了一點白飯
醋酸將軟綿米粒的甜味帶出來
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★日式味噌湯
每早以魚骨加蔬菜熬1小時
再用3種味噌調製 甘甜入喉
過程相談甚歡 師傅拿出這道小點心
以為一般爆米花嘛？
猜老半天原來是高梁 好迷你可愛
漁當家最大特色
釣客捕獲的魚貨 第一時間海上放血冰鎮處理
保持魚鮮的新鮮度
重視每一道小細節 以食材原味本質作發揮
用餐彷彿品嚐店家的拿手私房菜
So蚊姐不藏私贈送2張1200元套餐
共抽2名、一人一張
活動方式詳見小蚊子愛飛飛粉絲頁
◆註
1.使用須知以兌換券背後說明為主
2.使用期間至2019/10/31止 需事先電話預約訂位
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每人口感定見並不相同
『成份內容』引自此產品、粉絲頁、官網等彙總介紹
本篇乃本人實際食用體驗心得
無廣告意圖（非商業性質）僅供參考、無推銷之意
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