2019.06.28
?花菜干人文懷舊餐館
06-9213695
營業(yè)時間
11:00 ~ 14:00/17:00 ~ 21:00
澎湖縣馬公市東文里4-2號
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?來到澎湖的第一站就是要先餵飽我們的肚子才有力氣去走行程嘛
花菜干是澎湖當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味餐館
身為澎湖人的同事說，這間餐館在澎湖當(dāng)?shù)乜墒呛苡忻那覂r位不便宜喔!
一到門口，看到古早的建築就讓人很興奮，不曉得裡面是怎樣的佈置
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?花菜干是由古厝重新翻修整建的風(fēng)味特色餐廳，以咾咕石、紅磚混合砌成的建築
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?外牆上的杯子、盤子都是以前古早年代所使用的器具
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?入口處上頭的碎花圖樣，讓我想以前在阿嬤家的棉被單
我家現(xiàn)在也還有這樣的碎花圖案的棉被單呢
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?餐廳內(nèi)瀰漫著濃濃的古早味，老電影海報、歌星海報、木製窗戶、珠簾、火柴盒、大同寶寶等等
每個陳列擺設(shè)都是以前年代的家具、裝飾品，這可是很多人小時候的記憶阿!
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?木製桌子、木製板凳、碗、盤，都是以前古早年代所使用
每間小房間都是一個個的包廂，裡面的佈置都各具特色
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桌上會擺上一瓶風(fēng)茹茶(忘了拍照片)，桌上所放置的瓷碗是用來喝茶的喔!
風(fēng)茹茶就是我們所謂的青草茶，但沒有我們喝的青草茶來的重味道
只有淡淡的茶香，待在澎湖這幾天是處處皆可看到有攤販在賣
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早期生活在澎湖的人生活比較困苦，家裡沒有冰箱，食材保存不易
澎湖當(dāng)?shù)厝舜蠖鄷葬Z漬、曬成乾的方式來延長食材的賞味期限
這次我們在花菜干人文懷舊餐館就吃到了不少這樣的料理
像是花菜干、高麗菜干、悶魚醬等等....都是
?悶魚醬-秋刀魚醬
使用簡單的調(diào)味，醬油、米酒等等，長時間悶煮出來的秋刀魚
滷至魚骨軟化可以直接吃下去，整個很入味沒感覺到有腥味
吃起來鹹香，是道很配飯的料理
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?原味花菜干
吃過青花椰菜、白花椰菜，還沒吃過做成干的花椰菜
花菜干是用白色的花椰菜拿去曬乾脫水後保存來延長賞味期限
吃起來脆脆的，口味清淡，鹹度也很低，感覺蠻適合拿來當(dāng)下酒菜
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?高麗菜干
高麗菜乾我好像就挺長吃到的，吃起來的口感也是脆脆的
味道比較清淡，我覺得跟花菜干很像
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?高麗菜炒豆芙
導(dǎo)遊說，澎湖人炒高麗菜很喜歡加入土豆芙，而土豆芙就是將花生擣碎後的成品
用最天然的花生油來炒菜，吃起來帶點土豆的香氣，是道新鮮、爽口的青菜料理
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?海菜煎蛋
吃起來就感覺一般般嚕，口味和我們平常會吃的那種煎蛋很像
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?酸瓜炒肉
天呀.......我終於看到肉了，哈....................
這道料理比較重口味，感覺醬油下的還蠻多的，配飯超適合
酸瓜吃起來微酸微脆，搭配肉片並用蒜頭、辣椒下去炒，口味又添增了鹹帶辣的滋味
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?這一道............我問身為澎湖人的同事，他這次沒來，給他看照片，他也看不出來是啥....
在猜是不是剝皮辣椒之類的，可是我吃起來又不覺得辣......
總之，知道這道料理是啥的人，再麻煩解答一下唄
也是一道很配飯的料理，澎湖的料理果然有好多乾呀!
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?炒小管
來到澎湖不要吃魷魚絲呀!導(dǎo)遊說那都是從臺灣進口的，很多遊客來到澎湖又買了魷魚絲出口回臺灣
所以來到澎湖要吃什麼?要吃小管才對，來到澎湖沒吃到小管怎麼可以呢?
小管吃起來新鮮但就還是重口味，導(dǎo)遊有說，澎湖人吃的口味都比較重
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?紫菜花枝丸湯
其實我比較想叫他為鹹菜湯@@，這湯真的是頗鹹的，我只喝了一點點
花枝丸到是還不錯吃，吃起來有點Q彈
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這次我們在花菜干吃到的料理都是比較傳統(tǒng)的澎湖味
我覺得在口味上是屬重口味、重鹹的，我本身吃的比較清淡所以感受更明顯
由餐館內(nèi)的氣氛可以知道店家花了不少的心思在裡頭，處處都可以看到令人懷念的古早味道
如果喜歡這樣平凡古早味的人，可以來吃吃看喔?
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