臺灣糕餅經歷時代的變遷，從原本平凡無奇的零嘴到特定時節才會出現的伴手禮，甚至有許多老一輩口中回味的記憶，是現今年輕族群從未品嚐過的滋味。
像是以大量蒜蓉和冬瓜糖作內餡的柴梳餅，酥鬆香脆的口感配上濃郁蒜香的鹹甜滋味，至今也僅存在一些老餅舖才能找尋到這美味的芳蹤
▲老手藝、舊時光，彭成珍餅舖數十年如一日堅持著手工製作漢餅，傳承三代將人生拌進麵粉裡，用５０年歲月的電烤爐慢火細心烤出竹塹餅、柴梳餅、蛋黃酥、綠豆椪...等傳統糕餅，一些尋常但已不多見的老餅很慶幸在這都還持續飄香著
▲彭成珍餅舖鄰近西大路上的大遠百，若是面對大遠百，彭成珍位置則是在右手邊方向，穿越紅綠燈後，第一個全家旁的小巷子內往裡走不到５０公尺就能看到，開車族可將車輛停放在明治書院在步行過來。
▲店前的木頭攤車上陳列著各式各樣的商品，像是蛋黃酥、鳳梨酥、紅豆麻糬Ｑ餅、綠豆椪、竹塹餅、柴梳餅、椪餅....等，每項皆可零售，因此不需等待中秋，平時嘴饞時也可直接到店面購買，且價格皆有清楚標示在立牌上。
▲另外店家平時也有販售''冷凍''肉粽唷!! 如果想吃剛包好熱騰騰肉粽的朋友，可在端午前夕過來買
▲彭成珍餅舖曾於2016年榮獲新竹十大伴手禮（竹塹餅）及竹好呷（花生糖派對）兩大獎項，相繼2017至2018年連續兩年榮獲臺灣伴手禮獎項，以成為新竹地區代表性伴手禮之一。
▲彭成珍餅舖創立於1931年至今將近９０年的歷史，第二代老闆彭秋園已經76歲，依舊每日一早起床做餅，而孝順的兒子彭垂明，因不捨年邁的父親為了堅守家族事業還遲遲不肯退休，於是毅然決然的辭去銀行主管工作，返鄉扛起家業，就連太太也相繼辭職，兩代人齊心守護這間老餅鋪
檸檬聽到彭成珍餅舖的故事之後，打從心底深深佩服第三代老闆的孝心，因為檸檬高職時期唸的是食品加工科，有親手製作過月餅，了解製餅過程的繁瑣與辛苦，回憶起拍攝當天看到第三代老闆和父母共同製餅的畫面，就忍不住感動落淚
▲祖傳三代的竹塹餅，餅皮薄到依稀可透光，厚度大概比餛飩皮再厚一些些
▲以自炸豬油、油蔥酥、冬瓜、糖...等調配內餡，餅皮僅是薄薄一層包覆在外面。
如果不是親眼瞧見竹塹餅的製作過程，檸檬可能會誤以為這間竹塹餅是純餡料製作
▲餅皮包裹好餡料之後，再用模具壓製成圓餅狀
▲竹塹餅的底部還要沾附滿滿的白芝麻吃起來才夠香
▲進爐前還會刷上一層薄薄的蛋黃液，讓竹塹餅出爐後有金黃的美麗色澤
▲最後還要在餅上點上紅點象徵著喜氣
▲第二代老闆彭秋園很驕傲的替我們介紹這臺古董電烤箱，說這機器就像是他的老伴，從18歲用到今年76歲，依然還是很堅固耐用，而且最高溫可達550度（現今的電烤箱約莫在400度上下)，用這臺電烤箱烤出的竹塹餅可說是格外的香又脆。
▲竹塹餅一出爐，滿屋子都是迷人的油蔥香氣
▲出爐的餅在快速冷卻後，緊接著再迅速包裝處理，香氣和美味才能鎖住在餅裏頭。
因此店家笑笑的說：店裡的冷氣和電風扇是給餅吹的，而不是給人吹的
▲大多數市售月餅禮盒，都是由店家組合搭配好，如內容物有不喜歡亦無法更換。
彭成珍的禮盒有５種款式，可依照顧客喜好，自由搭配選購，價格約落在$300~$740區間。
▲傳統的訂婚喜餅(大餅)在彭成珍也能預定，喜餅禮盒共有2層，如不想要兩層都是大炳，也可將其中一層搭配成小包裝的糕餅
▲喜餅的外盒用鮮豔的紅色搭配大朵的牡丹花象徵著喜氣和富貴，雙層的置餅空間讓送禮的新人相當有面子，收禮的賓客亦能開心享用到兩種不同風味的喜餅
?▲店家說：紅豆麻糬Ｑ餅是喜餅（大餅）中最暢銷的口味，讓檸檬忍不住試試這真有這麼厲害嗎？
第一口咬下的瞬間，那肉鬆的鹹香氣立即再口腔爆發開來，接著是外皮酥鬆的芝麻香，搭上內餡的紅豆泥和Ｑ軟的麻糬，鹹甜酥香且風味不甜膩，真的超讚的啦！！
▲標籤上貼著鳳梨口味，本以為僅是冬瓜鳳梨內餡，沒想到裏頭還偷藏了鹹蛋黃，咬到鹹蛋黃的瞬間頗是驚艷，翻過來看背面，鹹蛋黃給的還不少呢！！
▲彭成珍的禮盒以充滿喜氣的大紅色作為基底，再將自家產品和新竹在地文化，設計成包裝上的圖案，像是新竹車站、東門城、城隍廟前的龍鯉石像、米粉、竹塹餅、柴酥餅...等都融入在包裝上，非常適合買來當伴手禮送外縣市的親朋好友。
▲竹塹餅的口感相當酥脆，且油蔥香氣相當濃郁，融合著微甜的冬瓜餡和滿滿的芝麻香氣，滋味甜鹹交錯、風味不油，非常適合搭配一壺好茶細細品嚐。
▲這款就是喜餅(大餅)中的紅豆麻糬Q餅縮小版，平常嘴饞就可以去店面買1、2個來吃，不用等到朋友結婚才能吃到?
▲這款鳳凰酥和前面提到的鳳梨口味喜餅(大餅)是一樣的，只是喜餅的外皮口感比較偏向廣式月餅外皮，鳳凰酥則是一般的鳳梨酥外皮。
酥鬆口感的外皮夾帶著奶油香氣，內餡的鳳梨香氣濃郁，但卻沒有土鳳梨般的酸感，加上濕潤不乾的鹹蛋黃，鹹甜交織、滋味不膩。
?▲鳳梨酥咬下的瞬間就能感受到濃濃的鳳梨香，冬瓜餡吃起來不會死甜、也不黏牙，搭上口感酥鬆且帶奶香的外皮，甚是不錯
▲大家一定非常好奇為何這款餅的名稱要叫臺北酥餅，據說這款餅是一位臺北老師傅傳授給第一代老闆，當時老闆也不知道這餅的名稱叫什麼，為了感恩這位臺北老師傅給的配方，所以就將這餅命名為臺北酥餅。
酥鬆的表皮上鋪滿了白芝麻，內餡有葡萄乾?、金桔、冬瓜...等配料，咬下去嘴裡是滿滿的金桔和果乾香氣，風味相當特別，是一款果乾香氣濃郁的糕餅
▲新竹椪餅-酥鬆乾香的餅皮咀嚼時還散發著香草粉香，內餡是以白糖為基底，吃起來有點類似臺中太陽餅，餅皮表面還貼上一片芫荽(香菜)葉，取臺語『緣』的諧音，象徵祝福之意
▲綠豆椪-餅皮濕潤有層次，內餡綠豆沙口感鬆綿且濕潤度佳，吃起來不會有乾乾卡喉嚨的情況，甜度也相當恰好，風味清爽不油膩。
▲蛋黃酥-切開後，那渾圓飽滿的鹹蛋黃幾乎佔據內餡一半以上的比例，且吃起來全然無腥、濕潤度相當足，鹹香之中還帶點沙沙的口感，風味相當的棒。
只是紅豆餡個人感覺偏甜了些，但因為鹹蛋黃真的太好吃啦！！完全彌補紅豆餡偏甜的缺憾
▲抹茶蛋黃酥-抹茶香氣濃郁，還帶點微苦回甘的味道，內餡不會太過甜膩，加上表現優異的鹹蛋黃，味道還算不錯。
▲喜歡蒜味的朋友千萬不可錯過彭成珍的柴梳餅，拆開袋子的瞬間就聞到像是剛出爐的蒜香麵包味，一口咬下，那濃郁的蒜香氣立即擴散於口腔，搭上酥鬆的餅皮和冬瓜糖的甜感，甜鹹交織、蒜香迷人，使人食慾大開，一口接著一口吃個不停?
?本篇為店家邀約合作，內容皆為當下感受，每個人口為不盡相同，僅供參考
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?新竹市西安街5巷21號
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