「洪阿內的食在主打和牛魯肉飯，選用的是澳洲和牛9+等級已屬非常美味的牛肉等級了，搭配丸莊醬油與臺農71號米，希望呈現的是具有層次的魯肉飯，以及記憶的味道。」

－－撰風於新店

洪阿內的食在位於新北市新店區文化路21巷2號一樓，這裡之前是妃の美味しい処，後來休業長達半年。最近由洪阿內的食在接手在此裝修，八月即將開始試營運。那天我晚上經過看到裡面有好多人在吃飯，馬上跑進去問有沒有菜單可以拍攝，老闆一定覺得我很唐突，因為我後來觀察裡面用餐的人似乎都是老闆的朋友，並還沒有開始販賣。

餐廳外部裝潢寫到了相關資訊，使用澳洲和牛9+等級、美國牛肉上選級（Select?），搭配丸莊醬油與臺農71號米，以及法式廚藝經驗的料理手法。

▋銷魂和牛皮蛋香麻醋拌麵－120元

這是同事點的，我沒吃過所以不知道味道如何，不過分量真的不多，同事表示他後悔加太多辣椒醬所以完全吃不吃味道了。但是光看照片，怎麼說呢？法式廚藝的展現也應該稍微擺個盤吧，這樣呈現實在有點太隨興了。

▋銷魂和牛魯肉飯(大)－100元

這是我點的和牛魯肉飯，蛋的部分可以半生熟或全熟，我當然要吃半熟卵啊，蛋黃和著白飯吃真的很優。這魯肉飯同樣也是份量少，擺盤也可以再更好。和牛魯肉蠻好吃的，香氣很足，相較一般滷肉飯來說是偏甜的醬汁。配菜總類蠻豐富的，可惜也是量少。其實使用牛肉製作的滷肉飯會比一般豬肉做得更吸引我，因為我本身會怕肥肉的口感，這是我的罩門我承認XD。

洪阿內的食在餐點主打和牛魯肉飯，選用的是澳洲和牛9+等級已屬非常美味的牛肉等級了，搭配丸莊醬油與臺農71號米，希望呈現的是具有層次的魯肉飯，以及記憶的味道。和牛魯肉香氣很足，相較一般滷肉飯來說是偏甜的醬汁，配菜總類蠻豐富的，餐點的味道呈現其實還算不錯沒什麼問題，可惜是擺盤可以再加強，以及餐點分量偏少，這會凸顯料理的價位偏高。但畢竟是試營運，都還有調整空間，首要確立的是餐廳的客群類型，以及餐廳呈現與故事感的一致性。

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▋授權改作

本文由原作者撰風改寫自〈撰風 - 翻閱，城市的溫度〉：【新店】洪阿內的食在，銷魂和牛滷肉飯與拌麵（菜單/試營運/七張站）

勸吃名單為撰風網站中蒐集的個人口袋推薦名單，與業配與否無關。

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