Item: 御麵屋拉麵-彰美店
Rating: 5.
Author: nana

來自臺中西區博館路的拉麵店，還記得Ｎ年前去嚐鮮，當時對它的印象很不錯，以拉麵起家的御麵屋，主打手工日曬拉麵，至今在彰化也開了分店，且又加入平價實惠的魂蛋麵與湯包，邪惡的是當筷子劃破蛋黃時宛如巖漿般的精彩，麵體攪拌均勻放入口中，古溜滑順口感，吃起來俐落彈牙，美味的魂蛋麵更有忠實粉絲，每個禮拜必來吃一次，不僅如此就連多到爆湯汁的絲瓜小籠包也很推薦唷！

座落於彰化市的彰美路一段與金馬路的交叉路口，附近有一間全家便利商店，若是從彰化交流道下來，車程大約7分鐘可抵達，只是這邊比較不好停車，建議騎機車會比較方便，若是開車的話建議往金馬路二段尋找車位再步行前往。

店面裝潢以日式氛圍設計，掛起紅色燈籠與木質色系的吧臺，仿佛日本居酒屋的氣息，讓人想來去一探究竟。

御麵屋的麵條是採用與吳寶春師傅同等級日本進口鳥越製粉，製成飄著淡淡小麥香的手工日曬拉麵，搭配熬煮十幾小時醇香豚骨高湯，再加上有機紅心蛋的溏心玉子及現場熾燒梅花肉，一切的精彩全部呈現於古代貴族御用的純白骨瓷拉麵碗中。

在小小攤位推出平價拉麵與魂蛋麵，滿足饕客的心與胃，並且兼具了道地九州拉麵的風格，更在彰水路上顯得特別明顯，因此開業到至今，每到巔峰時段便迅速造成排隊人潮。

一間有溫度的日式小店，飄著淡淡的拉麵香，緩緩地往室內方向前進，這時我的肚子毫不猶豫，發出了哀嚎聲，我已經迫不期待想點一碗招牌魂蛋麵了拉！

室外空間也有增設吧臺區與室外座位，小小空間卻有著日本屋臺的氣息。

御麵屋除了外帶服務之外，也有提供內用區讓客人使用，裡面也有提供冷氣開放，就是讓你炎炎夏日也可以涼快吃拉麵。這天大約中午來用餐，裡面滿滿的人潮呈現客滿狀態，因此現點現做的餐點，讓我們在等待時會有一點小久。

室內用餐區大約可容納32人左右，環境寬敞舒適，不會覺得很擁擠。

醬料區有提供七味粉，辣椒粉，白芝麻粒…等醬料可使用，若是覺得口味太重或湯不夠，都是可以請服務人員遞上高湯，另外湯包已有鹹度，建議可以先品嚐原味，在考慮是否使用沾醬。

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御麵屋的餐點有六種拉麵、招牌魂蛋麵、湯包、單點….等餐點可選擇，價格落在85元~220元之間，不加收服務費，另外拉麵部分可免費加湯，魂蛋麵和湯包皆有附一碗湯品。

來這裡一定要升級熾燒蔬食拉麵，食材會多一整顆溏心蛋、五種蔬食、叉燒肉升級炙燒，這樣料多又豐盛的拉麵，我覺得一定要升級，其實可以多幾種蔬菜品嚐。

醬料區和飲料櫃擺放在入口處的右手邊，若是有需要單點飲料，記得請洽服務人員，另外餐具醬料都是自取使用。

絲瓜小籠湯包85元

除了拉麵、魂蛋麵之外，御麵屋居然有賣小籠湯包，這樣一籠85元共有7顆，價格還算行。夾起一顆絲瓜小籠湯包，有著薄透與彈性的外皮，大口咬下時湯汁在嘴裡爆開，帶有絲瓜鮮甜味以及豬肉香氣，其實不用沾醬就很好吃！

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日式茶碗蒸30元

單點了一份日式茶碗蒸，裡面有加入各種海鮮食材，吃起來有著綿密古溜的口感，入口時蛋香在嘴裡化開，讓人忍不住一口接著一口。

附湯

凡事只要點湯包或魂蛋麵就附一碗湯，湯裡面有一顆貢丸，喝起來帶有淡淡的鹹香味。

燄湯辛子拉麵(升級熾燒蔬食)220元

這碗燄湯辛子拉麵也很厲害，特別是選用特調鬼椒下去熬煮的湯頭，辣度比想像中的還要辣，若是愛辣的朋友肯定喜歡。

升級熾燒蔬食，裡面有一顆溏心蛋、豆芽菜、地瓜葉、海苔、地瓜、南瓜、木耳、金針菇、高麗菜、叉燒肉、手工日曬拉麵…等食材，說真的第一次看到拉麵這麼多料，真的好超值啊！

最愛的就是那顆蛋黃半熟如同熔漿般流出的有機紅心蛋，輕輕一咬香濃的蛋液在嘴邊流淌，比普通煮蛋更加鮮美誘人。

我最愛的金針菇吸附了滿滿的特調焰湯，放入口中咀嚼時有著鹹香辣麻的滋味，一整個十分開胃！

說真的第一次吃拉麵有五種蔬食，真是滿足愛吃蔬菜的我呀！

叉燒肉片的邊角稍稍有炙燒過，一口咬下肉質細膩緊緻，特別是吸附特調焰湯，肥中帶瘦的口感，呈現一種軟Ｑ不柴的滋味。.

出乎意料之外的手工日曬拉麵，口感滑順，嚼勁實在，放了一會兒就算吸附了湯汁，麵條不會糊再一起。

招牌魂蛋麵85元

哇～就是這碗招牌魂蛋麵一端上桌十分邪惡，尤其是中間的有機紅心蛋製作的溫泉蛋，筷子輕輕從溫泉蛋中間劃破，金黃蛋汁有如巖漿緩緩流下，麵體與溫泉蛋融合吃起來不會有糊掉的口感，入口鹹香層次感在舌尖中綻放，口味古溜滑順，有點像是臺式炸醬麵，但有赤味增的香氣，接著再配上青蔥、豆芽菜、海苔、花生、梅花肉丁，整體風味十分豐富，而且花生的顆粒感更是增添魂蛋麵的精髓，說真的這碗魂蛋麵我自己挺愛的，而且會越吃越涮嘴。

老實說這樣一碗百元有找真的值得一試，當半熟蛋黃與麵條融合時，黏黏糯糯的口感，吃起來是說不出的香濃滋味，我個人挺推薦的！

炙燒過後的梅花肉丁，咬起來肉質彈牙，卻不會柴口，整體表現很可以！

這回二訪彰化的御麵屋拉麵，我覺得他跟臺中店相比，口感品質維持得差不多，而且價格經濟實惠，又有舒適的用餐空間，這次品嚐了招牌魂蛋麵、燄湯辛子拉麵、絲瓜小籠湯包，其中最深得我心就是那碗超級邪惡的魂蛋麵，入口古溜滑順的美味，麵條彈牙有嚼勁，是老饕就懂得點這一味！