甘心咖啡｜為你遞上一份甘心美好，細說萬華，那些塵封的美麗與憂愁（萬華站/剝皮寮/新富町）
一間咖啡廳的背後，多少故事，靜靜等著我們聽
在龍山國中附近下了車，向通往剝皮寮的廣州街走去，坐落在老舊市街上，一抹湖水綠搭上素雅的白，雖不特別醒目卻讓人忍不住多看幾眼。落地窗後，一座大理石吧檯、兩張桌子、三層書架、四袋隨心安放的咖啡豆，和身兼咖啡師、甜點師的老闆Ken
這裡是，甘心咖啡
為甚麼開了間咖啡店？總覺得Ken是個內斂的人，談起咖啡這志業，從興趣、專長、專業到成為謀生的技能，卻也掩不住骨子裡的豪氣和熱情。身為正港的萬華因仔，成長而不忘家鄉傳遞的文化氣質，對這一代的年輕人來說，是十分難能可貴的。尤其萬華不比大稻埕的熱鬧、創新，「那裏都是有錢人啊」Ken笑裡帶點苦澀，可不是，老店已成名店，新開的店鋪不論餐廳、咖啡廳、文創品或伴手禮等，皆是各有把刷子，相較之下，這裡恍若時代的文化館
舊房子依然是舊房子，老店仍是老店，像個塵封往事，有人說，是沒落了
老闆除了自己烘豆，更能調配不一樣的獨門配方豆，沖起來特別性格
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甘心飲品的名稱挺可愛，底下的註解細心，除了手沖豆單不定期更新，K老闆的獨門特調也持續增加中，非咖啡的品項也不少，以往只對手沖情有獨鍾，這次可真不知道該從何選起了！
茉莉? NT.200
「有一款還沒出現在菜單上的飲品，要不要試試？」一拿起菜單Ｋ老闆就殷切的介紹，我敢保證在他眼中閃過的不只是興奮，飲料的名字，叫茉莉
它是今年夏天推出的兩周年飲品，既是紀念甘心，也紀念著昔日加蚋仔萬華茉莉花田的遍地芬芳。由氣泡酒、咖啡、琴酒和封入朵朵茉莉花的冰磚堆疊而成，清爽、堅實、鮮明又帶著默默清香。若要細說，開場明亮融合甜味淡雅，接續著大剌剌的發酵香畫龍點睛，最後轉為一抹韻味深長－有點謎樣，趣味之後卻是成熟的故事
似醒非醒，似醉非醉
原生山茶咖啡? NT.160
K老闆總愛在飲品中加入臺灣的創意元素，原生山茶咖啡便是經典的例子
「原來是用茶湯沖咖啡！」看日月潭山茶沖出一壺金黃帶紅，飄散林野間的芬芳甘醇，接著以茶湯沖咖啡，那味道真是一時說不上的巧妙。端上咖啡的壺和茶的瓷器，這是品茶或是品咖啡？淺嚐一口，茶是頭，咖啡作尾，削去了兩者的稜角性格，卻保留了溫和氣息。直率順口，無論春夏秋冬都適合品嘗
衣索比亞? 谷吉? 罕貝拉? 甜甜果耶? NT.160
總覺得衣索比亞的豆子帶著熱帶風情，一點橙香、一點花香、一點茶香，再來一點果蜜的甜
酸味平衡，很適合煩躁的夏天
老闆通常一天只做一兩項甜點，份量不多，喝咖啡之餘若想吃點甜，建議先預留
重抹茶生乳酪? NT.150
店內的抹茶甜點是一派小山園和光，屬於薄茶中等級最高，老闆果真甘心，連甜點也是給自家的用料。雖說重抹，抹茶的味道卻不特別突出，而是隱藏在滑順奶油乳酪中的回甘清爽，帶點海苔味，就這樣存在著。下方的原味乳酪微酸，綜合了消化餅乾的甜，但身為一個甜味挑剔者，還是覺得比預期中甜些，友人倒挺喜歡
焙茶生乳捲 NT.130
這款生乳捲是K老闆的近期新作，焙煎後只留莖梗的沉穩棕色，意外成為目前最喜歡的甜點品項
沿蛋糕體切下，挖一大口不聽使喚的生乳餡，再沾上嵌著桂花的無糖鮮奶油，外表濕潤而不失彈性，擁有讓人一口接一口的優雅甜度，柔滑的內餡混入細碎焙茶茶葉，加深了醇厚甘香，比起抹茶，這味更為成熟溫潤。想當然爾，這捲被我吃得一乾二淨
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地址：臺北市萬華區廣州街83-1號
電話： 0223022118
營業時間：無固定公休日，請事先至facebook查詢最新公告
享受了愜意的下午茶，沿街漫步到剝皮寮歷史街區
剝皮寮在清領時期時是交通的農墾要道，日治時規劃成棋盤式街區，幾經拆除危機後在居民的爭取下被保留下來，成立自救會，開始了歷史保存的工作。隨著時代更迭，成為活生生的歷史博物館，內部也有許多空間可供展覽使用，除了因電影竄紅的拍攝場景，也擁有更多實質意義
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輾轉走進新富市場，或稱作三水市場，老人家們挨著小攤坐，吃著市場內的家常菜，鐵板凳和地板磨出惱人的聲響，但卻是懷舊美好的記憶。夏天是燠熱些，冬天人挨著人取暖，喝口熱湯再吃點熱菜，身子暖，心也暖了。對市場情有獨鍾的我依然在非熱門時段買了些小農青菜，和古早味的點心們，再往前街喝了碗鱸魚湯和蘿蔔湯。只可惜沒看到早上人來人往的場景，況且裡頭還有幾間熱門的壽司店值得嚐嚐！
接著是今天的最後一站，新富町文化市場
在日本人的年代，新富町文化市場的前身「綠町食料品小賣市場」也曾是風行一時的零售市場，馬蹄形的鋼筋混泥土結構特殊，附近尚有事務所、管理員宿舍、停車空間、垃圾場和廁所等，臺日商品在此兼容並蓄，小販的叫賣聲穿梭人群間，成為美好的日常背景，形成共榮的樣貌。可惜好景不常，周邊的流動攤販增加，再加上市場經濟結構的變更，超市興起，攤販也為了謀生逐漸搬離。2005年後，他從沒落的市場成為具歷史意義的市定古蹟，幾經修復，結合教育、展演、共同共作室、咖啡廳等，以嶄新的樣貌呈現在世人眼前
馬蹄形建築、混泥土建材，和能提供大量採光的木色窗格，使得新富町格外有特色
櫥窗裡的袖珍模型記錄著古早時的市場生活，顯得格外真切
逛累了再到明日咖啡點上一杯，連最簡單的黑咖啡也是深厚的滋味，特別令人滿意。映著樸素的白與棕，試想從前樣貌，無意間透過玻璃望向二樓的私人辦公室，能在這樣的空間工作，真好
眼前的人們談笑著、離散了，只剩下杯盤留戀著
沒事先做功課，尋覓了許久才找到這區IG上最紅的打卡景點，牆面上流露出歷史的斑駁痕跡。試著用不同的角度欣賞，少了人當前景，建築的風貌更顯得完整，抬頭仰望天空，U型切割了視線，卻是如此的蔚藍寬闊
外頭的日式建築以往是管理員的宿舍及辦公空間，目前由南門的合興八十八亭進駐，除了提供招牌茶點，也供應餐食
地址：臺北市萬華區康定路173巷
電話：0223023199
營業時間：街區09:00~21:00、09:00~18:00
地址：臺北市萬華區三水街70號
電話：0223081092
營業時間：10:00~18:00 周一公休
走進城西時光隧道，更多萬華咖啡故事：萬華老城咖啡香、IG粉絲專頁
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以上純屬個人感受
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