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開幕一段時日仍舊火紅的山頭火，聽說時不時都大排長龍，這天和弟弟平日中午經過，前面剛好排不到5個人，擇日不如撞日，來嚐嚐鮮吧！


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位於SOGO復興館B2一角，和另一家人氣名店鼎泰豐各踞一角，兩家生意都很好，但鼎泰豐可以登記叫號，山頭火只能罰站排隊比腿力，前幾次經過都被人龍打消食慾。。


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開放式的廚房，看得見作業區裡明亮乾淨。


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特殊的條紋狀線條爬滿了整間店，風格強烈。


特選豬頰肉拉麵(小碗) $290
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豬頰肉拉麵的料是另外盛裝的，拉麵湯頭可以選鹽味、醬油、味噌，以及需要加價10元的辣味噌。

麵條軟硬或少油等等需求，可以在點餐時告知服務人員，而第一次吃，可以先試試看不調整的原汁原味。

山頭火的湯頭是豚骨湯底，顏色並不特別濃白，用豬拳骨、豬腳和蔬菜燉煮的豚骨湯，飽滿的味道裡蘊含一股清香，沒有豬騷味兒，鹹度雖然高了一些，但不死鹹，很順口。

上桌前還會再加入一匙豬背油，湯頭整個油亮亮的，吃進嘴裡卻不覺得特別油膩，畢竟是從寒冷的國度來的重口味拉麵，想必冬天喝來會更加暖胃可口吧！


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略細的拉麵稍微偏硬，雖然我喜歡再Q一點的麵條，但這麵條和風味細緻的湯頭很合拍，也不錯！


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6片豬頰肉、筍絲、蔥花、海苔和魚板，裝了滿滿一盤的配料，看起來也挺豐盛。


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夾油帶筋的豬頰肉，吃起來柔軟帶脆，旁邊的一層油脂也入口即化，好罪惡卻忍不住吃光光啊～


辣味噌拉麵(小碗) $200
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辣味噌拉麵的配菜，則是黑木耳、筍絲和一片叉燒肉。

紅通通的湯頭視覺上嚇人，吃起來卻不嗆辣，有日式風格的辣香，而普通的厚切叉燒也很好吃，跟豬頰肉一個嫩脆，一個柔軟，風格不同。


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麵條和脆脆的黑木耳一起入口，增加了口感的變化。

下次再來吃吃看山頭火號稱首創的鹽味豚骨湯頭吧！


らーめん山頭火(太平洋SOGO臺北復興館店)
地址: 臺北市忠孝東路三段300號(太平洋SOGO百貨BR4 復興館B2F)
電話: 02-2731-7533