終於吃到了具道地義大利慢食精神的Beata té，除了品嚐來自米蘭七星飯店主廚的手藝，同時(shí)我必須高喊，小酌幾口佐餐合櫬的葡萄酒，真是絕品享受啊！
這天為了和溫柔甜美的艾莉小姐約會，我特地跑到誠品硬K紅酒知識，翻閱好幾本，最後屬意買下紅酒達(dá)人陳匡民的《就喝這1瓶：101瓶好酒，喝懂葡萄酒》，字裡行間看得出作者對紅酒深切的體認(rèn)，也因?yàn)檫@樣，讓我這過去總衷情紅茶、咖啡、不沾酒的「自我感覺良好美食家」，不自覺也醉心嚮往葡萄酒迷人的境地。
Beata té(義大利文，意即：你好幸福)是BELLAVITA寶麗廣塲4樓的義大利餐廳，由臺灣知名義大利餐廳洋緹Chianti的創(chuàng)辦人陳紫美小姐和米蘭籍老闆Alberto Zambotti合資開設(shè)，2009年12月開幕，號稱耗資8000萬、設(shè)有300坪景觀露臺，是一間強(qiáng)調(diào)自然無拘束飲食、走「溫暖食尚」路線的高級義大利餐廳。
主廚Riccado Ghroni，來自義大利托斯卡尼，曾任四季飯店及米蘭七星飯店總主廚並榮獲多項(xiàng)廚藝獎，本人高頭大馬沉著帥氣，是Beata té特聘的一流廚師。
中文頗流利的義籍老闆Alberto，輕鬆幽默的個(gè)性讓人印象深刻。
精品酒窖般的吧臺，炫目大器。
輕柔溫馨的用餐空間
其中，我最喜歡的是這個(gè)視野最好的角落空間，燈光美氣氛佳，是我喜歡的氛圍。
(圖片來源：Beata té臺灣官網(wǎng))
推開窗旁的門即可通往300坪大的空中露臺，聽說許多室內(nèi)用餐的客人在享用甜點(diǎn)或午茶時(shí)，都會在這裡享受美食與百貨公司激戰(zhàn)區(qū)之間難得的快意優(yōu)閒。當(dāng)天露臺外圍有建築施工，露臺部份座位暫時(shí)以布遮起，因?yàn)闆]辦法拍攝美美的全景，所以只好拿官網(wǎng)上的照片充數(shù)提供大家參考。
年輕專業(yè)的店經(jīng)理Rachel其實(shí)很風(fēng)趣，而且斟酒架勢十足，這天為我們提供完整午餐介紹，很感謝她。
海鮮手工餃午間套餐780元+10%
點(diǎn)商業(yè)午餐或招牌活龍蝦套餐，可選搭佐食用的Prosecco波西克氣泡酒、Pinot Grigio灰皮若白酒，任選兩杯580元+10%
喜歡喝梅洛紅酒的話也可參考Merlot dal Pic 2006, Collio DOC(加點(diǎn)原價(jià)2600元+10%,特價(jià) 2280元+10%)
餐前每桌都會送上一籃手工麵包(沒看錯，就是一整籃)，天天新鮮現(xiàn)做，每一款皆各具特色、越嚼越香。
其中我最喜歡風(fēng)味自然的香脆起司棒，另外墨魚麵包搭充滿田園氣息微酸的蕃茄莎莎醬一起佐食，樸實(shí)中帶有躍然一跳的滋味，蠻好吃的。
酥炸現(xiàn)流鯷魚香煎洋芋餅佐綠蘆筍醬
這道前菜無疑最吸睛的便是新鮮鯷魚，在臺灣可說是極難一見(過去大家常吃到的通常來自油漬鯷魚罐頭)，目前在四月底前應(yīng)都嚐得到。外酥內(nèi)軟、魚香淡放的鯷魚，沾裹溫潤清香不搶味的綠蘆筍醬更顯鮮味；底部襯著美國小洋芋製成的煎餅，綴片風(fēng)乾蕃茄皮、茴香枝、灑點(diǎn)紅椒粒，賞心悅目又開胃。
這支是來自義大利卡內(nèi)拉酒莊的Canella,Prosecco di Conegliano DOCG
被陳匡民喻為「沒架子義大利香檳」的Prosecco波西克氣泡酒，我嚐了之後覺得氣味清雅、宛若鄰家女孩，適合純飲或口味清淡的料理，甚至可說是搭配整套餐食用都不衝突的氣泡白葡萄酒。
Prosecco是一種葡萄品種(義大利當(dāng)?shù)厮追QGlera)，這支Prosecco經(jīng)過不鏽缸桶二次發(fā)酵，含有白桃、梨子和蘋果所混合的精緻香氣與柑橘般美妙又平衡的酸度，不甜口不搶味，氣泡細(xì)緻、優(yōu)雅芬芳，飲用起來相當(dāng)清新順口。
義大利牛肝蕈菇濃湯
義大利文稱為Porcini的牛肝蕈菇，在歐洲常見，是一種珍貴菇類。這道濃湯完全沒加麵粉或奶油熬煮，盡是由煮透的牛肝蕈菇和洋芋攪打而成，品嚐你會發(fā)現(xiàn)滿滿全是牛肝蕈菇濃郁豐實(shí)的香氣，加入少許蝦夷蔥、初榨橄欖油，淋點(diǎn)奶泡，就是香醇不膩又健康味美的好湯。
威尼斯手工海鮮餃
接著是可愛又有點(diǎn)帥氣的義大利麵主廚Andrea親自送上的手工海鮮餃，視覺上很是溫馨誘人。
純手工捍製的義大利麵皮，因?yàn)榧恿穗u蛋所以色澤呈現(xiàn)溫暖鵝黃色，口感軟滑略帶咬勁，麵粉香氣飽滿；以明蝦、白肉魚、墨魚等製作而成的內(nèi)餡，鮮潤厚實(shí)、蓬軟香甜，搭配口感絕佳的麵皮和蕃茄、海鮮高湯熬煮製作的奶醬，充滿義大利家庭溫暖美好的滋味，絕對值得一嚐！
吃完好滿足，滿嘴盡是甘美鮮味，真好吃。
Allegrini,Corte Giara Pinot Grigio 2012
由義大利Allegrini亞樂格尼酒廠出品的灰皮諾Pinot Grigio白酒，色呈明亮稻草色，開瓶後散發(fā)著洋梨，蜂蜜，蘋果和淡淡的香料的氣味。
平穩(wěn)安靜，氣味卻十分明亮的灰皮諾，酒氣自然比前一款Prosecco略重些，但是入喉後的口感相當(dāng)輕盈，搭配輕奶油海鮮料理或炭烤後的白肉都很適宜，當(dāng)然很適合拿來佐手工海鮮麵餃，能提亮不少食物的滋味。
Collavini, Merlot dal Pic Collio DOC 2006
另外也有果香明亮、質(zhì)地厚實(shí)飽滿的梅洛紅酒可選擇，這款酒較適合紅肉、起士或口味較重些的義大利麵，如果感興趣也可請服務(wù)人員介紹再決定是否要選用。
經(jīng)典提拉米蘇
到義大利餐廳，餐後不來份提拉米蘇(義大利語：Tiramisù 帶我走吧)怎對得起自己的胃。Beata té的甜點(diǎn)也有專屬主廚製作，這道提拉米蘇最特別的地方，就是手指餅乾由甜點(diǎn)主廚手工製作，輕柔滑口的Mascarpone馬斯卡彭起司結(jié)合沾了苦甜咖啡液的手指餅乾，灑上少許可可粉，就是香醇滑口迷人到不行的提拉米蘇囉。
這麼好吃，難怪要取名「帶我走」啊！
當(dāng)一些知名餐館進(jìn)行「餐與酒的對話」，只要有機(jī)會我總是雀躍欲試，雖然對品酒沒有天份，一開始經(jīng)由專業(yè)人士的搭配總能讓人學(xué)到不少，就像是這次有機(jī)會品嚐正統(tǒng)義式餐點(diǎn)和義大利葡萄酒，經(jīng)由這次仔細(xì)去感受，啊！我好像開始越來越喜歡品酌葡萄酒了唷！(眨眼)
完整圖文參考請見
〈品味幸福與溫暖的Beata té義大利餐廳〉一文
[相關(guān)資訊]
Beata té
地址：臺北市信義區(qū)松仁路28號4樓
電話：(02)8789-1799
※消費(fèi)需另加10%服務(wù)費(fèi)
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品味幸福與溫暖的Beata té義大利餐廳
2013-04-08 22:42:02
文章類別：美食-食記心得
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