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娜塔 Nata
窩客好文

娜塔 Nata

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺中市 > 豐原區

04-2526-8999
臺中市豐原區陽明街99號
作者本次評價:
4.80
美味度
5.00
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50


看到如此高檔日式燒肉開在豐原,老實說挺令人震驚。10/26開幕,地點選在梨子咖啡正對面的「牧島日式燒肉專門店」,娜塔在這個月初就和韋德一起在這慶祝我們結婚四週年,沒想到昨日適逢採訪任務又造訪一趟,一個月吃兩次,真幸福啊我!(別以為我一吃又忘了減肥的事,我沒忘啦...)



日式結合現代感的純白建築,目前僅一樓開放用餐,二樓暫時規劃洗手間,未來應會開放二樓空間用餐。

為什麼叫牧島?
牧島是知名飲料連鎖店「喬治派克」的跨界新作,為了在燒肉界能展現亮眼成績,從裡而外都下了非常多心思。牧島其實就是日文「更多」(motto)的諧音,希望能呈現給顧客更多更好的美食饗宴、追求更佳的服務品質;此外,牧島還有著「放牧許多動物的小島」之意。



一踏進立即映入眼簾的,是白色漆木聖誕樹,但別以為這只是普通的樹,裡頭可是暗藏玄機,其實這是一棵許願樹,上頭懸掛著今年聖誕活動(12/21~12/25)的抽獎卡,活動期間每桌消費2000元以上即可抽一次,看起來是不是很有趣?



木質調帶點無印風格的空間、白綠黑木四色為主的色系搭配讓人看了相當舒服。
這裡的烤爐是無炭火式的,據店家表示這是因為他們以健康無炭為訴求。


套餐菜單(想看請點我)
本篇先介紹套餐部份,想參考單點內容及價位的話,請參考豐原牧島燒肉專門店下篇?單點推薦請你跟我這樣吃!
今天我們吃的是雙人一極饌饗套餐1880$



熬煮至少3小時以上的雞湯,喝起來溫潤甘醇,以蔬菜和新鮮雞骨熬煮,完全天然無添加,可無限續飲。



基本沾醬,吃完覺得不夠可再跟餐廳要求添加。
檸檬角(左):擠汁在碟裡後,適合沾海鮮類食物食用。
燒肉沾汁(中):一般肉類均可沾食。
柚子鹽(右):日本進口柚子原料經過特調而成的柚鹽,一般肉類或蔬菜均可沾食。



主廚三品漬物(隨季節調整更換)
酸甜的漬蕃茄、清脆白蘿蔔、滷香花生,清新開胃。



牧島凱薩沙拉
進口新鮮脆口蘿蔓生菜,搭配紫高麗菜、小蕃茄、麵包丁、起司絲和淋醬,就是鮮爽美味的一道沙拉。麵包脆丁是餐廳自己做的,塗上蒜香奶油和烘烤風乾,需歷時至少2天才能達到酥香口感;起司絲是採用大塊乳酪現點後才刨絲,價格不菲但提味效果佳。



極黑松阪豬
嚴選日本鹿兒島和英國巴克夏種混種的黑豬,於美國飼養進口。薄切的松阪豬,油脂分布適中,烘烤約11分熟,讓表面金黃脆亮,沾點柚鹽的鹹香美味教人一吃難忘。
附帶一提,牧島的服務人員幾乎都會幫客人代烤,當然也可以自己烤,但若你本身不太會烤,建議還是讓服務人員代勞比較能嚐到食材應有的美味。



霜降牛
美國安格斯經過檢驗認證的霜降牛,採用牛肩胛部位肉,烤的時候只要一面血水浮出即可翻面,翻後烤約五秒即可夾取食用。這款肉質的特色就是肉汁很多,輕油花、輕甜的滋味很爽口,又有「開胃肉」之美稱。



Prime牛小排+骰子牛肉(搭配英國片鹽)



你瞧這Prime級牛小排的油花,是不是很細膩豐腴,美得彷若藝術品一般?



骰子牛烤得外焦內嫩,無論沾片鹽或是沾些融化蒜香奶油都非常好吃。



黑羽雞(義式香草)
口感扎實帶Q的黑羽土雞,是一種山中放牧的天然雞,價格是一般肉雞的五倍。選擇任何口味都是上桌前才抓揉增味,不事先醃漬是為了讓客人品嚐雞肉原有的鮮美滋味。



草蝦
碩大草蝦想要烤起來皮微焦肉彈嫩,需要專業的烘烤技巧,整個烤的過程約需十分鐘,直到蝦頭附近冒泡才能盛起。嚐起來蝦味鮮濃,不沾任何調味料就非常美味。



頂級北海道巨干貝
天呀,這個一端上桌我們都忍不住驚嘆,好大的生干貝啊!!!



他們家干貝吃法很不一樣的地方是,提味使用的不只高級玫瑰鹽,還有蜜漬柚皮醬,只要一點點就可為本來可生食的新鮮干貝錦上添花,增添香氣去油解膩,讓原本豐厚彈實又鮮美的干貝更爽口,真是無上美味




野菜拼盤
其中刻意切成長條角塊的杏鮑菇,烤完汁全鎖在裡面,咬起來熱燙滲汁,很好吃。另外我最愛日本進口的紫皮蕃薯,稍微放在網上烘烤後沾黑糖蜜,醇厚甜香,真的非常值得細品!



不定時更換口味的冰砂醋飲(左),微酸爽口,可無限續(我每次都喝至少五杯)
香柚冰茶(右)目前有添加可爾必思在裡頭,酸甜清爽的滋味中漾著柚子清香。



主廚手作甜品:紅豆提拉米蘇
綴上一顆新鮮蔓越莓,放了百分之百純馬滋卡彭起士、不含鮮奶油的提拉米蘇,融合萬丹紅豆的口味是不是很新奇?嚐起來饒富中西合併的濃郁香甜,這款Wade蠻喜歡的。



主廚手作甜品:白玉豆腐
洋溢淡淡豆香的奶酪,嚐起來特別清雅,淋點黑糖蜜提甜,增加味覺層次,我比較喜歡這款甜品。


內斂、走時尚輕柚風,食材高級、調味講究但不過度的牧島,未來聽說2013年2月於臺中會展開二店,屆時菜色會再做更優化的調整。喜歡品嚐高級燒肉的你,想必看完這篇已迫不及待,不過我要告訴你們讓胃更煎熬的事,就是還有餐廳推薦的單點菜色在下篇(我好壞!)


豐原牧島燒肉專門店上篇?逸品套餐教人饞涎
豐原牧島燒肉專門店下篇?單點推薦請你跟我這樣吃!
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[相關資訊]
牧島燒肉專門店
地址:臺中市豐原區陽明街99號
電話:04-2526-8999
營業時間:一 - 五: 17:30 - 0:00;六 - 日: 11:00 - 0:00

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