天-佳濱成功旗魚海鮮餐廳-急速冷凍宅配

?電話:089-854899

?成功總店:臺(tái)東縣成功鎮(zhèn)大同路65-1號(hào)?

臺(tái)東縣成功鎮(zhèn)是臺(tái)11線東海岸往花蓮必經(jīng)過的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，臺(tái)東到成功車程時(shí)間大約50分鐘，沿途有美麗的東海岸風(fēng)景，成功漁港又稱新港漁港，為臺(tái)灣東部第一大港，以新鮮海產(chǎn)、柴魚聞名，同時(shí)也是賞鯨活動(dòng)的據(jù)點(diǎn)。

臺(tái)東擁有乾淨(jìng)的海域，及黑潮帶豐富的海洋資源，新港附近海域終年有溫暖流速快的黑潮流經(jīng)，帶來數(shù)量龐大的洄游性魚類，吸引大批大型魚種前來覓食，最具代表的旗魚名聲響叮噹，除了旗魚還有各式鮮美的海鮮，許多臺(tái)東人會(huì)專程來到這來買海鮮。

【臺(tái)東秘境】臺(tái)東旅遊推薦最新整理39個(gè)│景點(diǎn) │秘境│東海岸線2019/08/11?

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佳濱旗魚位置在臺(tái)東縣成功鎮(zhèn)臺(tái)11線大同路省道上，於2007年5月成立佳濱旗魚專賣店，販?zhǔn)蹏?yán)選當(dāng)?shù)匦迈r高品質(zhì)鮮魚，利用超低溫急速冷凍處理，提供冷凍宅配，一年四季都能品嚐到東部?jī)?yōu)質(zhì)鮮魚。

生魚片正常是搭配酒類，因?yàn)榈暄e有賣咖啡，推出了旗魚配咖啡，一口咖啡一口生魚片特殊的吃法，讓人很好奇，也成功吸引人潮前來品嘗。

?臺(tái)東成功佳濱旗魚僅此一家不要跑錯(cuò)喔!

佳濱創(chuàng)辦人林寶山有旗魚達(dá)人之稱，16歲開始就進(jìn)入漁港工作，自民國58年從事漁業(yè)，由父親接手自今已40餘年，對(duì)東部漁業(yè)有相當(dāng)認(rèn)知，擁有最精準(zhǔn)、專業(yè)的眼光，對(duì)於挑選魚貨，永遠(yuǎn)帶著一絲不茍的精神，為客戶挑選最頂級(jí)的漁獲，也因此獲得日本、臺(tái)灣各地買家的信賴，是臺(tái)東成功新港區(qū)漁會(huì)眾所皆知的人物。?

1958年林寶山先生從父親接手團(tuán)隊(duì)，在新港漁港作鮮魚買賣，當(dāng)時(shí)成功的旗魚在日本市場(chǎng)拍賣價(jià)格並不高，因此改變保鮮處理方式，把成功旗魚保鮮做到讓日本市場(chǎng)肯定，嚴(yán)選的旗魚在日本拍賣市場(chǎng)都居高不下，常常都是拍賣最高價(jià)。?

1988年花東還沒有大型冷凍庫的時(shí)期，林寶山先生為了鮮魚保鮮，建大型冷凍庫來冷藏鮮魚，為保鮮花錢建冷凍庫，當(dāng)時(shí)被笑稱是傻子，因?yàn)檫@冷凍庫讓的保鮮品質(zhì)更受到國內(nèi)外買家肯定，由於嚴(yán)謹(jǐn)挑選旗魚的專業(yè)，讓國內(nèi)媒體稱為旗魚達(dá)人！

為了只在冬季才有的白旗魚美味，這幾年試了不少方法，研究出不添加化合物又可以全年都能吃到白旗魚生魚片的方法，不惜成本用急速超低溫方式來保存旗魚美味，創(chuàng)立佳濱企業(yè)社以冷凍宅配讓國人也能享用日本饕客最喜好的成功旗魚生魚片，也是成功最在地的漁特產(chǎn)。

一尾成功出產(chǎn)的旗魚，背後是有那麼多的故事，旗魚在成功當(dāng)?shù)貪O民心中不只是主要經(jīng)濟(jì)來源，更是榮耀的事蹟。只要和漁民談到旗魚，每位漁民都有講不完的故事。

一樓門市玻璃櫃收藏著木製旗魚擺飾，木製旗魚上都有名人簽名，櫃檯上明星簽名的棒球特別引人注目，讓人想靠近一窺究竟，佳濱旗魚星光閃閃受到藝人明星、政治人物喜愛、獲得媒體、美食節(jié)目報(bào)導(dǎo)。

?媒體報(bào)導(dǎo):??

一樓門市層列一個(gè)個(gè)冷凍冰箱，零下50度保持魚貨的最佳新鮮度。

佳濱以急速超低溫保鮮處理技術(shù)，處理過程以極短的時(shí)間內(nèi)完成處理、真空、急速冷凍並儲(chǔ)存在零下50度C的冷凍庫中，將新鮮高檔的魚貨、頂級(jí)新鮮的旗魚，不添加一氧化碳及任何添加物，保持旗魚的衛(wèi)生、鮮度、口感及品質(zhì)，四季都能品嚐旗魚美味！

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一樓門市販賣部，急速冷凍海鮮、鬼頭刀、旗魚魚鬆、魚脯可低溫宅配，牆上擺滿許多知名人士與政治人物的合影照以及媒體採訪報(bào)導(dǎo)，二樓、三樓是用餐區(qū)，還有包廂區(qū)。用餐區(qū)寬敞舒適，每層樓都有洗手間，二樓是小桌適合人少用餐區(qū)，三樓大圓桌適合團(tuán)體。

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佳濱菜單:單點(diǎn)、合菜

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佳濱旗魚餐廳以旗魚料理為主，各式海鮮料理，還有野生活龍蝦，您可以單點(diǎn)也可以合菜方式，桌菜預(yù)定價(jià)格有5000、6000、8000，團(tuán)體要提早預(yù)約，愛莉前幾次都是吃桌菜，這次我們?nèi)藬?shù)少用單點(diǎn)?方式來用餐。?

?生魚片招牌必點(diǎn)

生魚片是必點(diǎn)的海鮮料理，佳濱主打低溫急速冷凍堅(jiān)持好品質(zhì)，新鮮100%，最能品嘗到魚肉的鮮甜，

白旗魚、黃鰭鮪魚、芭蕉旗魚一盤三種生魚片，油花分布均勻，入口細(xì)密，新鮮好吃的生魚片。

品嘗生魚片三部曲:

1.直接品嘗旗魚

2.沾點(diǎn)薄醬油

3.將現(xiàn)磨山葵放置魚肉上再沾點(diǎn)醬油

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?牛蒡三角骨-必點(diǎn)?

每次來都會(huì)點(diǎn)這道牛蒡三角骨，選用芭蕉旗魚三腳骨部位，肉質(zhì)扎實(shí)不會(huì)柴，三角骨與肉之間帶點(diǎn)Q度，牛蒡絲酥酥的，吃起來甜甜鹹鹹很下飯，讓人想多扒一碗飯。

?五味龍腸

龍腸就是曼波魚的腸子，將龍腸切薄片，放入滾水中加熱檸檬片、薑片、米酒川燙10秒撈起，放入冰塊冰鎮(zhèn)，上桌前淋上五味醬即可食，口感有嚼勁沾上五味醬提升風(fēng)味，很適合下酒。

?塔香旗魚肚

九層塔料理魚肚是臺(tái)菜常見的料理方式，香氣十足九層塔配上有嚼勁的魚肚，很適合當(dāng)下酒菜。

?香烤白旗尾?

香烤白旗尾是店長(zhǎng)推薦，魚尾是魚在海中前進(jìn)的動(dòng)力每天無數(shù)次擺動(dòng)，肉質(zhì)最結(jié)實(shí)，膠質(zhì)也很多，尾巴部位有扎實(shí)的魚肉還有Q彈膠質(zhì)部位，可以吃到不同的口感，是最佳下酒的佳餚。

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?鮮魚湯?

新鮮紅魚頭丁、手工魚丸加點(diǎn)薑絲鮮甜的魚湯就是這麼簡(jiǎn)單，最喜歡喝新鮮魚湯原味的甘甜，加了手工魚丸讓魚湯更豐富，口中全是海味。

?芹炒曼波??

曼波魚也稱翻車魚，有豐富的膠原蛋白，口感滑嫩QQ的，搭配清脆的芹菜好對(duì)味，清蒸的方式能吃到食物的美味。

每一桌來都會(huì)送上店家招牌魚鬆、魚脯讓饕客來品嘗，這引以為傲自製的魚鬆、魚脯常常缺貨，不含防腐劑添加物，吃得安心。

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滿滿一桌4人份的旗魚大餐，每一道料理都令人驚艷，大海的美味令人心滿意足。

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最後這道甜點(diǎn)就厲害了!

我的最愛，猜看看這是什麼甜點(diǎn)??

看起來像蒟蒻 ? 又像果凍? 到底是什麼呢?

答案揭曉:

?這是曼波魚甜點(diǎn)喔! 你是不是很好奇，曼波魚做成甜點(diǎn)會(huì)不會(huì)有魚腥味?好吃嗎?

?店家將曼波魚皮製作成甜點(diǎn)，加上特調(diào)檸檬汁，完全沒有魚腥味，檸檬酸酸甜甜，曼波魚Q彈估溜又好吃，真想再來一碗，創(chuàng)意100分，美味程度也100分，喜歡的話還可以購買、急速冷凍低溫宅配很方便。

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?泰式?jīng)霭杪~?

特別推薦，來了好幾次必點(diǎn)涼拌曼波魚，團(tuán)客、好友都非常讚賞，我也非常喜愛。將燙好的曼波魚加上洋蔥絲、小黃瓜絲放上店家自製泰式醬，泰式醬汁酸酸辣辣清爽又開胃?

用完餐後可到一樓買新鮮魚貨，急速冷凍宅配到家。品質(zhì)新鮮、價(jià)格實(shí)在。

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?曼波魚甜點(diǎn)，解凍直接吃好方便。一包300元

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魚鬆、魚脯也是佳濱招牌伴手禮，常常被搶購一空，新鮮製作無添加防腐劑，鬼頭刀魚鬆、旗魚鬆、旗魚脯，長(zhǎng)輩小孩補(bǔ)充營養(yǎng)，配飯、夾土司、捲壽司

成功漁港中午大約13:40開始競(jìng)標(biāo)魚，今天帶大家看看什麼是競(jìng)標(biāo)魚貨。

用完餐後來到人聲鼎沸的成功漁港，聚集了不少人潮各地買家、遊客，一艘艘漁船忙碌著將魚貨卸下、秤重，用碎冰覆蓋保鮮，漁港地上一籃籃新鮮魚貨，貼上船家的名字與重量，等待競(jìng)標(biāo)時(shí)間。

買家們觀望一排一排擺在地上的鮮魚，拿著一支長(zhǎng)柱戳進(jìn)魚身，抽出看魚的肉質(zhì)來判斷魚的新鮮度，魚的大小重量不是最重要的，買家最在乎是魚肉的油脂及肉色，拿著自己的字號(hào)牌，準(zhǔn)備待會(huì)買進(jìn)新鮮魚貨，一場(chǎng)競(jìng)標(biāo)數(shù)分鐘結(jié)束，觀光客看得很新奇。

簡(jiǎn)單、衛(wèi)生、原味、嚴(yán)選是林寶山老闆的堅(jiān)持，老闆於106年05月逝世，現(xiàn)由二兒子林昱傑承接，(天)佳濱旗魚堅(jiān)持老闆的經(jīng)營理念，持續(xù)父親林寶山的經(jīng)驗(yàn)，每個(gè)環(huán)節(jié)皆謹(jǐn)慎，秉持原有的精神，一步一腳印走下去。

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?黃鰭鮪魚

黃鰭鮪魚俗稱串仔，因背鰭、臀鰭成黃色而得名，肉質(zhì)油脂含量高是上等魚。

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?鬼頭刀

在海裡優(yōu)游的鬼頭刀身上常佈滿鮮黃青綠的色彩，有時(shí)下腹部或是背上還會(huì)有閃耀著亮藍(lán)色的星點(diǎn)，而當(dāng)鬼頭刀被捕上岸後身上的炫麗色彩會(huì)變得黯淡，肉質(zhì)細(xì)緻的鬼頭刀，無論是生魚片、烤、煎、煮、炸都很適合

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?芭蕉旗魚

又稱雨傘魚(金瓜肉)物美價(jià)廉的芭蕉旗魚，被視為CP質(zhì)很高的魚種，除了煎烤、醬燒、煮湯也常被做成魚排、魚漿、魚丸、魚鬆等。肉質(zhì)鮮美媲美鮭魚、鮪魚，許多老饕會(huì)選擇芭蕉旗魚

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鰹魚

臺(tái)語叫煙仔魚或是炸彈魚，常加工來製成柴魚。

拍賣時(shí)間到了拍賣員口中快速念著數(shù)字60、65、70、75.......百一、百二，得標(biāo)者可立刻把魚貨帶走。

成功以旗魚料理聞名，常見的旗魚種類有:劍旗魚、白旗魚、黑皮旗魚、紅肉旗魚、芭蕉旗魚等五種。

在成功地區(qū)漁民，遵循當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)補(bǔ)獲方式(標(biāo)旗魚)，?在冬天的東北季風(fēng)裡，漁船找尋著旗魚的蹤跡，在七八級(jí)的風(fēng)浪中，鏢手必須站立在漁船最前端，手持十幾公斤重的鏢桿，瞄準(zhǔn)乘風(fēng)破浪中的旗魚，標(biāo)中旗魚後，必須和旗魚搏鬥數(shù)十分鐘，才能拉上船漁船當(dāng)日趕回魚市拍賣，才能賣個(gè)好價(jià)錢。各地的買家在漁會(huì)拍賣中，挑選所需的旗魚以高價(jià)買入，立即將旗魚做最佳的保鮮處理，連夜運(yùn)送至全省各大市場(chǎng)、餐廳。?外銷的旗魚，連夜運(yùn)送至桃園機(jī)場(chǎng)飛往日本。

佳濱老闆將新鮮魚貨從漁港馬上送到自家工廠>處理>分類>真空包裝>送入冷凍庫急速冷凍，透過零下50度急速冷凍技術(shù)，將魚貨全部鎖住在最鮮的那一刻，臺(tái)灣各地方想吃即可宅配到家。

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門市的冷凍冰箱溫度設(shè)定都在零下50度以下

臺(tái)東成功佳濱旗魚餐廳吸引饕客前往大快朵頤，來到臺(tái)東旅遊的朋友不能錯(cuò)過，來佳濱品嘗最鮮美、令人垂涎、驚艷、滿足的佳餚，大啖海鮮料理後別忘了買些新鮮魚貨回家享用。

愛莉每次帶客人來佳濱旗魚餐廳用餐，看到客人滿意的笑容與稱讚，內(nèi)心覺得欣慰。離開前大家手上都是魚鬆、魚脯伴手禮，還有宅配到家的宅配單，在家就能享用最美味的旗魚大餐喔!

?臺(tái)東成功鎮(zhèn)佳濱旗魚餐廳僅此一家，別跑錯(cuò)喔!

?新消息:佳濱旗魚臺(tái)東門市開幕了! 別忘了臺(tái)東買伴手禮好物-佳濱旗魚

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