星八鍋鍋物潮流，臺中大里火鍋推薦。獨家研發剝皮辣椒湯頭自然回甘，桌邊現炒鍋底還有炙燒秀，不管海鮮還是肉肉都是超值份量相當澎派。店內是採U型環繞設計的個人小火鍋，店內免收服務費還提供飲料無限暢飲，周末營業到深夜，許多宵夜想吃鍋的朋友是不錯的選擇，用餐時段都有不少客人，建議事先訂位唷
星八鍋鍋物潮流，位在大里的內新街上，顯眼的深藍色招牌在轉進巷內就能夠看到，這裡離熱鬧的市區不遠在交通上還算方便，在斜對面的早餐店也有店家特約停車位
店家主打剝皮辣椒火鍋專賣，在臺中眾多火鍋店當中也是獨樹一格，老闆精心研發的獨門湯頭結合了中藥以及新鮮食材，喝的到湯頭的鮮香滋味而且還會回甘，來這間店用過餐的客人都有不錯的評價呢
店內的角落備有醬料區，除了基本款的沙茶、蔥、醬油，還有特製的剝皮辣椒醬
老闆研發的剝皮辣椒沾醬堪稱一絕，不管沾肉類或海鮮都非常搭，吃起來有剝皮辣椒的刺味但不會辣，清爽開胃又不會蓋過食材的鮮味，有喜歡的朋友也有另外販售罐裝的剝皮辣椒$150，可以跟櫃臺做詢問
主打剝皮辣椒湯底更從裡面延伸出不一樣的口味，肉品豬、牛、鴨到海鮮都有，想要吃浮誇一點也有肉多多系列，另外店家還有全臺首創炙燒鍋系列，現場桌邊服務炙燒秀也是相當有特色
首先服務人員會先下蔥段跟剝皮辣椒下去爆香，剝皮辣椒在鍋中滋滋作響，接著香氣就慢慢出來了，爆香完後會加入高湯跟花椒粒
#湯底-剝皮辣椒
店家的經典款湯底，我個人滿喜歡的，喝起來有微微麻感，但散發出來的是剝皮辣椒自然的甘甜味，對於第一次到星八鍋不知道該選哪種，我會滿推薦這個
#湯底-剝皮辣椒燒酒雞
對於喜歡有點酒味的這個滿不錯的唷，大部份酒精也都揮發的差不多，留下的是濃濃中藥香，湯頭香醇厚實，用來煮海鮮或肉類都相當不錯
#湯底-剝皮辣椒壽喜湯
用喝的壽喜鍋你吃過嗎，多了剝皮辣椒湯底味道更加的豐富有層次，保留的醬油的香濃甘醇，也平衡了壽喜鍋醬汁煮久的鹹膩感
#湯底-星八特調肉骨茶
在高湯底中加入蒜泥，接著倒入老闆特調的肉骨茶醬汁，結合蒜香及中藥香，湯頭很夠味喝起來也溫和順口
店家給的蔬菜基本盤會有一些季節時蔬跟火鍋料，光高麗菜的份量就給了不少，有看到裡面還放了幾顆蛤蠣呢
#炙燒嫩肩牛排鍋$478
(嫩肩牛排、鯛魚半片、干貝一粒)
星八鍋的肉品海鮮都採手工切片，所以會有大小不一的情況是很正常的，維持食材新鮮都是現點現切，嫩肩牛排給的還稍微有點厚度，這樣子一份也差不多一塊牛排的量真的很超值
全臺首創炙燒鍋，接著服務人員會開始上演一場桌邊炙燒秀，享受美食之餘還有視覺上的滿足，微焦的色澤飄散著油脂的香氣，很有在吃日式燒肉的感覺
星八鍋選用的牛肉品質都很不錯，即使沒炙燒下去涮也相當美味，沒想到一經炙燒那味道更加的迷人，我個人很喜歡涮大概五~七分熟直接吃，粉嫩粉嫩又帶點肉汁
炙燒鍋系列除了肉還都有附上雕魚片跟干貝相當大器，海鮮炙燒過在下鍋煮很有不一樣的風味
雕魚片炙燒過它的表面有變得更緊實一些，還是吃的到魚肉的鮮甜，我用燒酒雞鍋下去煮好對味，中藥湯頭的甘甜又把食材風味提升了一個層次
#炙燒櫻桃鴨肉鍋$468
(櫻桃鴨肉、鯛魚半片、干貝一粒)
櫻桃鴨胸連皮帶肉切成薄片，可以看到鴨肉外圍有著豐富的油脂，肉也散發油亮的色澤非常吸引人
炙燒的過程劈劈啪啪的聲響，鴨胸的油脂不斷的冒出來好香阿
因為鴨胸是切薄片，所以涮個幾秒很快就熟了，口感軟嫩一口一片恰恰好，在入口咀嚼的同時可以感受到鴨肉炙燒的油脂香佈滿整個嘴中，沾點清爽的剝皮辣椒沾醬，這下嘴巴真的是停不下來耶
#星八頂級豪華海陸雙拼鍋$1998
(龍蝦2隻、蛤蠣10顆、鯛魚半片、透抽1隻、干貝2顆、鮑魚4顆、巴沙魚1隻、白蝦5隻、牛肉1盤、豬肉1盤)
豪華海陸霸氣登場立馬吸引在場所有客人的目光，擺滿各式頂級海味真的超級膨派阿，如果兩個人偶爾想吃點好料的，星八鍋雙人餐不僅浮誇份量也十足，絕對能滿足各位饕客的味蕾
所有海鮮都已經分切好這點就覺得非常貼心，在下鍋煮或食用上都很方便
#雙人套餐附牛肉盤
選擇星八鍋的雙人套餐都會再附牛、豬的基本肉盤各一，在份量上也頗有誠意，也可以在加購$100元肉品升級
雖然說是基本款肉片但吃起來絲毫不遜色，這牛肉中間還帶一點油花吃起來特別香，一樣搭配老闆特製沾醬讓你大口吃肉也不覺得膩口
#雙人套餐附豬肉盤
看看這豬肉片的紋路跟色澤真是美到不行，選用的是豬里肌部位，都是瘦肉居多，切片不會太厚涮起來也很好入口
豬肉片吸附了剝皮辣椒湯汁，口感依然軟嫩不乾柴，一樣保有肉汁的甜味
龍蝦的部份頭尾也都已經分切好，就給他直接下鍋去囉~
星八鍋嚴選的海鮮也相當新鮮，煮熟的龍蝦肉輕輕一剝就下來了，肉質飽滿又彈牙，這個完全不需要沾醬就很好吃
巴沙魚整塊滿滿都是肉，魚肉厚實也很耐煮，ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的口感中帶著鮮嫩的肉質
海鮮的新鮮度真的沒話說，主要厲害的是湯頭不搶味，還能提升食材的甜度，搭配店內輕鬆的氛圍在這邊悠哉煮鍋真是一大享受
整體感想，普遍火鍋高湯底都大同小異，總覺得吃來吃去變化不多，而老闆精心研發的剝皮辣椒湯底算是滿少見的特色風味，來星八鍋用餐不僅吃得安心大眾接受度也高。以精緻鍋物來說，星八鍋給的份量真的是超值，肉品海鮮的品質都很不錯，有桌邊服務還免收服務費，不管是朋友小聚或家庭用餐都能吃得很盡興
以上為個人體驗感受，僅提供參考
文章皆有時效性，相關資訊以店家為主
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