竟然有用干貝當(dāng)作外皮的漢堡??
生魚片握壽司入口即化?
生蠔完全沒腥味 鮮甜滑嫩??
??之前在Youtube有看到錵鑶的聖凱師?
介紹料理製作 每次看了都口水直流
今天逛完Costco 剛好來到附近的
錵鑶日本料理 新竹旗艦店
從好事多步行大概3分鐘就會(huì)到
地點(diǎn)位在慈濟(jì)路跟埔頂一路上
從埔頂一路再過去一點(diǎn)與崇和路交接
有錵鑶專屬停車場(chǎng) 走路20秒就到店了
黑色為主的裝潢 加上燈光的配合
光看外觀就覺得很有質(zhì)感
歡迎來蘋果的窩逛逛按讚喔~
??店內(nèi)一樓以四人座位為主
也有適合一人或兩人的吧臺(tái)座位
整個(gè)有板前割烹的感覺
整個(gè)一樓約可以容納30~40個(gè)人
??店內(nèi)有用筆墨寫的店名書法?
掛在牆上 好氣派壓
??櫃子裡也有各式的日本酒
目前還無法提升到 吃著料理配酒的境界
希望之後有機(jī)會(huì)嘗試看看XD
??桌上擺設(shè)簡(jiǎn)單整齊
大理石桌面很有質(zhì)感
??椅子坐起來也很舒服?
椅墊是軟的 椅背牢靠?
??桌上都有附熱茶
基本的筷子盤子
還有沾生魚片的醬油碟子
??吧檯座位 也很舒適
可以一邊欣賞師傅的手藝 一邊用餐
就是場(chǎng)視覺及味覺的VIP位置XD
??料理臺(tái)前可以看到
各式的新鮮生魚片食材
蘋果已經(jīng)開始迫不及待了
??馬糞海膽 鮭魚子 甜蝦
食材分量充足
覺得可以開一場(chǎng)海鮮Party了
??二樓也有座位
還且稍稍有屏風(fēng)遮蔽
顯得很更加隱密一些
??樓上是多人聚餐的首選
六人座 十人座 方桌圓桌都有
??餐點(diǎn)上來前 先上小菜
柚子蘿蔔 還有芥末
等等可以配生魚片用
柚子蘿蔔很清爽
柚子香氣淡淡的很優(yōu)雅
蘿蔔清脆很順口
??綜合生魚片$280
??綜合生魚片有
鮭魚 鮪魚 旗魚 紅甘肚各兩片
還有一隻日本甜蝦
??紅甘肚
光用看就是肥美可口
魚肉的光澤是新鮮才有的色澤
口感真的很軟嫩鮮甜
??旗魚
肉質(zhì)也很軟嫩
屬於味道比較沒有那麼重的魚肉
油脂也比較少
??鮪魚
沒有筋 油脂比較少一點(diǎn)
但也很嫩口
??鮭魚
很滑嫩 主要是脂肪偏多
真的很香
??甜蝦
蘋果印象一直停留在
爭(zhēng)鮮的小小甜蝦
錵鑶的甜蝦大隻又甜
完全顛覆對(duì)甜蝦的認(rèn)識(shí)
生魚片實(shí)在有新鮮
是目前在新竹吃到
讓人印象深刻的生魚片之一
厚度很大方 肉質(zhì)又鮮甜
一點(diǎn)腥味都沒有
??美國Prim頂級(jí)牛小排 $320
??牛肉雖然不是入口即化
不過牛肉很嫩 牛香氣也十足
??牛肉烤的半粉紅狀態(tài) 真的很可口
??還有附上蒜片及玫瑰鹽?
蒜片有厚 整個(gè)蒜味十足又很脆?
跟烤牛肉一起吃 軟中帶脆?
沾點(diǎn)玫瑰鹽 讓牛肉甜味更加明顯
??干貝海膽漢堡$200?
干貝蟹膏漢堡$180?
??整個(gè)就是藝術(shù)品的呈現(xiàn) 看起來超漂亮
由干貝 海膽或蟹膏 魚子 金桔組成
??錵鑶的干貝是一種軟脆的口感
之前吃干貝都軟軟的
錵鑶的干貝 多了一種脆感
魚子是增加口感
主角馬糞海膽味道濃郁 超滿足
??干貝蟹膏漢堡的組成類似馬糞海膽漢堡
主要差在內(nèi)餡為蟹膏
價(jià)格稍微便宜一點(diǎn) 但味道一點(diǎn)也不遜色
如果干貝海膽漢堡是年輕氣盛的青年?
貝蟹膏漢堡就是成熟穩(wěn)重的大叔
蟹膏味道沒有腥味 是滿滿的穩(wěn)重海味
??活南非生蠔 $時(shí)價(jià)
(當(dāng)日消費(fèi)是$200)
??雖然價(jià)格不低 嚐過後卻完全不後悔?
生蠔味道清淡 蠔肉滑嫩又帶甜味?
一口吸入嘴裡 再放鬆地咬開?
完全沒有吃到碎殼?
青蔥蘿蔔泥與生蠔的原味 實(shí)在太美妙
??錵鑶帝王蝦蟹鍋
(限量供應(yīng))$3800
??巧遇到隔壁同事 家庭用餐點(diǎn)
(新竹真的很小 超容易遇到熟人)
價(jià)格不低?
不過一船滿足四個(gè)大人兩個(gè)小孩
也算可以XD
??這一船美味海鮮 大概適合4~6人享用
整個(gè)超彭湃 有龍蝦 天使紅蝦 草蝦? 藍(lán)鑽蝦 等等....
蝦子多達(dá) 六種 鱈場(chǎng)蟹 生蠔 干貝 大蛤蠣
還有附陸上的肉 豬或牛2選1 超霸氣
完全是痛風(fēng)鍋霸主
吃完的時(shí)候問了同事心得
他說食材都很新鮮
而且湯頭又濃郁又鮮甜
下次約多點(diǎn)人來 也要點(diǎn)這個(gè)
他說食材都很新鮮
而且湯頭又濃郁又鮮甜
下次約多點(diǎn)人來 也要點(diǎn)這個(gè)
??明太子雞翅(兩入) $180
??明太子雞翅整個(gè)飽滿
表皮烤得焦香
??一口咬下去 整個(gè)明太子在嘴裡爆炸
雞肉鮮嫩 明太子粒粒分明
錵鑶的明太子雞翅 很單純實(shí)在
沒有吃到美乃滋的味道
單純地將明太子與雞肉的味道融合
??匈牙利鴨肝魚卵小丼 $220
??小丼的組成有
鴨肝 魚卵 魚子 蔥花 醋飯
??魚卵量超多 而且很甜
鴨肝味道很濃郁
但是又跟海膽或蟹膏的濃郁不同
整個(gè)組合很美妙 真的是仙女飛出來的感覺XD
??特選壽司12貫 $780
附的沙拉?
整個(gè)很清爽 不是由醋醬?
不過也有點(diǎn)酸酸開胃的味道?
很像是優(yōu)格 地瓜蘆筍 洋蔥?
生菜 很豐富
??特選壽司12貫
附的味增湯
??雖然是套餐附的
不過湯裡的料很多?
鮭魚很多塊
??特選壽司12貫 $780?
由右至左? 由上至下
青甘肚 軟絲 紅甘肚 鮪魚 蟹膏日本甜蝦 星鰻?
鮭魚肚 午仔魚 海鱺 北海道干貝 比目魚鰭邊肉 馬糞海膽
??鮭魚肚
之前在別的地方也吃了不少
不過錵鑶的鮭魚肚 有厚度又滑嫩
跟米飯的比例掌握剛好
??海鱺魚
很嫩口 有一點(diǎn)炙燒香氣
完全沒有筋
??軟絲
嫩脆嫩脆的 上面的紫蘇提味
讓軟絲握壽司的味道更加豐富
??午仔魚?
除了炙燒外 還有用一點(diǎn)醬提味
鬆軟卻成型
??青甘肚
油脂滿豐富的
上面的魚子點(diǎn)綴好像黑松露
口感也是很嫩 嫩中帶甜
??紅甘肚?
軟嫩之外還有一點(diǎn)脆脆的口感
加一點(diǎn)金桔讓鮮味更明顯
??北海道干貝?
吃起來的口感又跟干貝漢堡不太一樣
也是很嫩 或許味道單一 更吃得出干貝的新鮮
??鮪魚
是平常比較常吃到的生魚片
不過部位真的有差
錵鑶的鮪魚不會(huì)澀澀的
吃起來有口感 又沒有筋
上面提味的芥末
在口中與魚肉達(dá)到和諧平衡的味道
??比目魚鰭邊肉
本來就很愛這種入口即化的美味
一直讓人無法忘懷
錵鑶的比目魚鰭邊握壽司
一樣沒有讓人失望
上面的明太子加上一點(diǎn)炙燒
讓整個(gè)握壽司更有層次
??星鰻
超大一塊 而且有烤過
聞得到焦香
??星鰻的肉質(zhì)也很細(xì)緻
表面微微的焦脆
一口吃下的美味幸福感大爆增
??馬糞海膽軍艦?
海膽整個(gè)滿出來?
海膽味道濃郁不腥??
是單一的純粹味道?
感受海膽在口中化開的味道?
完全就是份海味壓
??蟹膏甜蝦握壽司?
蟹膏跟甜蝦超級(jí)搭?
蟹膏穩(wěn)重的味道 加上甜蝦的鮮甜?
讓這個(gè)握壽司 瞬間升了一級(jí)?
各別都很出色 一起搭配更加昇華
??壽司套餐附的甜點(diǎn)?
蜂蜜奶酪 胡麻豆腐?
奶酪充滿濃濃蜂蜜的味道?
口感滿扎實(shí) 不會(huì)水水的?
胡麻豆腐的芝麻醬很香
??如果說有甚麼一試成主顧的店?
那錵鑶真的是蘋果的口袋名單之一?
也吃過很多家的生魚片?
但今天吃完錵鑶的生魚片 握壽司料理後?
印象已經(jīng)深深烙印在腦海裡?
每道都很鮮嫩 生魚片完全沒有吃到筋?
真心推薦給大家新的日本料理選項(xiàng)??
店內(nèi)選擇多元 蘋果下次聚餐來試試平價(jià)丼飯 壽司捲
那錵鑶真的是蘋果的口袋名單之一?
也吃過很多家的生魚片?
但今天吃完錵鑶的生魚片 握壽司料理後?
印象已經(jīng)深深烙印在腦海裡?
每道都很鮮嫩 生魚片完全沒有吃到筋?
真心推薦給大家新的日本料理選項(xiàng)??
店內(nèi)選擇多元 蘋果下次聚餐來試試平價(jià)丼飯 壽司捲
<店家資訊>
錵鑶日本料理 新竹旗艦店
地址:新竹市東區(qū)埔頂一路162號(hào)
電話:03 567 9986
營業(yè)時(shí)間:11:30–14:00 17:30–21:30
周一公休
周一公休
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