今年10月東區(qū)才開(kāi)了話題性十足的CAFE!N硬咖啡，瞬間變成東區(qū)最紅打卡咖啡廳。沒(méi)想到11月王策的VWI by CHADWANG就開(kāi)始試營(yíng)運(yùn)，今年底真是太熱鬧了。王策是2017年WCE世界咖啡沖煮大賽的冠軍，也是臺(tái)灣首位冠軍。自從看了他極具個(gè)人魅力、精準(zhǔn)到位分秒不差的比賽沖煮片段，我就馬上被圈粉，有興趣自己上網(wǎng)找影片吧。除了以不到30歲、入行2年的年輕資歷拿下冠軍震撼咖啡界，被暱稱為咖啡界王陽(yáng)明的外型也是迷妹醉心的原因阿(怎麼把內(nèi)心話講出來(lái)了)。
王策出身咖啡世家，有興趣可參考此文：《商業(yè)周刊》臺(tái)灣父子檔 咖啡稱霸傳奇。VWI by CHADWANG是他籌備多時(shí)的品牌概念店，正式在臺(tái)北跟大家見(jiàn)面了，是咖啡愛(ài)好者必朝聖之地。
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VWI by CHADWANG給人的印象就像是王策的延伸，質(zhì)感與極簡(jiǎn)的風(fēng)格令人印象深刻。
由忠孝復(fù)興站一路走過(guò)來(lái)，得照著門牌號(hào)碼找，路上看不到招牌。想要快速一點(diǎn)確認(rèn)地點(diǎn)，其實(shí)他就位在微風(fēng)廣場(chǎng)的正對(duì)面，從裡面拍出去就看到大大的DIOR。
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VWI by CHAD WANG店名中的VWI取自水的三種型態(tài)─Vapor (霧)、Water (水)、Ice (冰)；CHADWANG (豆，人)代表王策，純粹的手沖咖啡，水佔(zhàn)98.5%，豆佔(zhàn)1.5%。要超越100%，則靠人味。
我很喜歡官網(wǎng)的這段話，咖啡師與調(diào)酒師一樣，能為客人沖煮最適合他的咖啡，才是最好的咖啡。
走進(jìn)VWI by CHAD WANG，長(zhǎng)型水泥吧臺(tái)樸質(zhì)的色調(diào)，裡面站滿了工作人員，各個(gè)訓(xùn)練有素而且都好有型，我覺(jué)得要進(jìn)王策公司第一關(guān)一定是要先過(guò)顏值評(píng)分。
友人笑稱王策隨時(shí)可以登記經(jīng)營(yíng)模特兒經(jīng)紀(jì)公司，可不是開(kāi)玩笑，看帥哥咖啡師煮咖啡心情好上加好，這種”人味”我很可以XDDDD，不論想喝咖啡還是想看型男，這裡給你視覺(jué)味覺(jué)雙重享受(歪樓)。
很遺憾當(dāng)天拜訪時(shí)王策不在(出國(guó)當(dāng)評(píng)審去)，沒(méi)見(jiàn)到本人，迷妹心痛。然後幾周後的臺(tái)北咖啡展又再度錯(cuò)過(guò)T T。
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一旁架上展示的是VWI的豆子
價(jià)格還真的是頗高貴的，我們就沒(méi)入手了
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冰櫃裡則有些小點(diǎn)心，當(dāng)天衝著咖啡去的，沒(méi)有點(diǎn)來(lái)品嘗
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VWI by CHADWANG 菜單
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豆子可以選職人手沖/手沖/義式濃縮/冷萃來(lái)製作。職人手沖是由高階咖啡師製作，會(huì)根據(jù)豆子來(lái)調(diào)整沖法。手沖即是都用同一種濾杯來(lái)沖。
我們當(dāng)天選了兩款豆子，都是用職人手沖。都來(lái)了，不喝職人手沖就浪費(fèi)了。
這是今天手沖的咖啡師
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二樓
就這樣一個(gè)大長(zhǎng)桌，裡面一間包廂。這規(guī)劃太前衛(wèi)。
咖啡人樂(lè)愛(ài)分享，我想這樣的設(shè)計(jì)無(wú)非是希望以咖啡會(huì)友，交流成長(zhǎng)。
廁所前的洗手臺(tái)一樣的極簡(jiǎn)
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VWI BLEND II 職人手沖$260
碎可可豆與牛軋?zhí)?br>
輕柔李子酸質(zhì)、
格蘭諾拉麥片尾韻
糖漿感體脂
我選的BLEND II我挺喜歡，前面輕微的酸度，後韻可可香氣，體脂柔順厚實(shí)，口感很好。
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DRE BOURBON紅波旁 薩爾瓦多聖塔安納 日曬?職人手沖$260
覆盆莓與羅旺子 甜櫻桃酸質(zhì)
花生醬尾韻 糖漿感體脂
豐滿哥的薩爾瓦多，較為清晰的櫻桃酸，我本來(lái)就沒(méi)有很愛(ài)梅果酸氣，沒(méi)有特別的感覺(jué)。
兩杯喝下來(lái)覺(jué)得咖啡挺好，層次多元但乾淨(jìng)，糖漿感體脂也表現(xiàn)傑出。
當(dāng)天到訪人潮滿滿，但多為真的喝咖啡的人，不像CAFE!N硬咖啡好多來(lái)打卡的妹子X(jué)D。這兩間本來(lái)的調(diào)性、客群就完全不同，各取所需了。
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VWI by Chad Wang
FB：VWI by CHADWANG
地址：臺(tái)北市復(fù)興南路一段36-8號(hào)（捷運(yùn)忠孝復(fù)興站/南京復(fù)興站）
電話：02-8772-8191
平日8:00–19:00，假日9:00–20:00，周二公休(2018/11底前試營(yíng)運(yùn)期間9折)
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