17年開幕至今剛滿兩歲的SHINN拉麵，店招牌與門面都用了沉穩(wěn)的木材，店裡混合了時下年輕人喜歡的工業(yè)風，小巧精緻的空間，年輕簡約卻不失傳統(tǒng)氣息，真有一點來到了日本的感覺。

另外，他們的麵量、麵的軟硬度，湯頭濃度都可以客製化調(diào)整，很貼心。
油拌麵是他們招牌，不過我這次點了湯拉麵，個人真的無法抵抗雞湯的部分。有機會再來試油拌麵。

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▲柑橘雞白湯 $199（+溏心蛋 $30）
店名有柑橘，菜單上當然有好幾款以柑橘元素搭配的餐點。點了柑橘雞白湯，湯頭與麵的軟硬我都選擇正常。湯頭喝起來非常濃郁，感受得到是用雞骨熬煮了許久，如果是濃厚版應該超級濃郁吧！如果不是特愛濃厚的人，點ㄧ般正常就可以了；雞白湯入口後，先是濃郁的雞骨奶油香氣，之後伴隨清爽的柑橘清香，讓濃郁的湯頭不至於膩口，意外還蠻搭的。SHINN真的很會擺盤，讓豬肉叉燒掛在碗上是特色，賣相極好。

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▲柑橘氣泡飲 $60
我很喜歡這款氣泡飲，柑橘味很濃，裡頭還有加ㄧ片冰凍過的橘子，清爽解膩，很適合夏天來ㄧ杯。

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??私心推薦：??????????4.5/5
??再訪：??????????4.5/5

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營業(yè)時間：11:45-13:30;17:30-20:30/週二公休
地址：臺北市大安區(qū)仁愛路四段228-6號
交通：捷運信義安和/忠孝敦化站
電話：（02）2755-6705

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