(松江南京站)中山區(qū)美食-臺(tái)灣郎正宗牛肉麵,純正牛骨費(fèi)心耗時(shí)三天熬煮的湯頭,多款創(chuàng)意牛肉麵,牛鞭麵,咖哩牛肉麵這邊都吃得到,中山區(qū)晚餐,宵夜
臺(tái)灣郎正宗牛肉麵
地址：臺(tái)北市中山區(qū)長(zhǎng)春路89之3號(hào)
電話：02 2523 8101
營(yíng)業(yè)時(shí)間：週二~週六17:30~01:30，週日 11:30~19:30
公休日：每週一
臺(tái)灣人特愛吃牛肉麵的~各地都有所謂的正宗道地牛肉麵,其實(shí)在每一個(gè)愛吃牛肉麵人的心中都有自己的一道正宗牛肉麵
好吃合口味就是我心目中的南波萬!
臺(tái)灣郎正宗牛肉麵位於長(zhǎng)春路與新生北路交叉口附近,由松江南京站步行而來大約10多分鐘左右
店門前有一整排的機(jī)車停車位,相對(duì)於騎車前來會(huì)比搭捷運(yùn)方便一點(diǎn)點(diǎn)
不過搭捷運(yùn)散步前來也不會(huì)算太遠(yuǎn)!
六月份才新開幕的臺(tái)灣郎正宗牛肉麵,老闆就是創(chuàng)意十足Milano Pizzeria義大利米蘭手工窯烤披薩的老闆江哥,
把西餐的概念放入傳統(tǒng)的牛肉麵中
到底牛肉麵中會(huì)碰撞出那些特別的火花?
江哥因?yàn)閻鄢?又是進(jìn)口食材的進(jìn)口商,所以對(duì)於餐點(diǎn)只在乎好不好吃而不太在乎成本價(jià)格
一個(gè)就是很任性的概念~也因?yàn)榻绲娜涡宰屛覀冇袡C(jī)會(huì)吃到美味食材用心的餐點(diǎn)阿~
來到臺(tái)灣郎正宗牛肉麵一推入玻璃門,你一定會(huì)被這大大的牛頭給吸引了!
看到牛頭就知道這邊一定賣的東西跟"牛"有關(guān)啦
金色的大牛頭面對(duì)戶外,向著熙來人往的長(zhǎng)春路
墨黑色的大牛頭面向店內(nèi),雙旁的牌子提的字:喜創(chuàng)新而不忘本，循傳統(tǒng)而但不守舊就是江哥對(duì)於臺(tái)灣郎正宗牛肉麵的目標(biāo)
店內(nèi)空間明亮不壓迫!而且桌次與桌次之間的距離還滿寬廣的
基本上很少看到麵店/小吃店,桌次與桌次之間的空間放得如此寬廣的
調(diào)整一下間距至少還可以擺放好幾張桌子吧
但江哥為了給來用餐的客人有更舒適不壓迫的環(huán)境,放棄了再多放幾張桌子
二面牆上掛上各種餐點(diǎn)的圖片!讓第一次來用餐的客人可以略為參考一番
愛吃辣的朋友不要錯(cuò)過了江哥自製的辣椒
分別是麻香生辣椒與麻香辣椒醬
如果你跟我一樣只是個(gè)吃辣幼幼班請(qǐng)小心慎加
麻香生辣椒:辣度較高,小嚐一點(diǎn)舌尖,喉頭,雙唇立即感受到辣椒的威力
麻香辣椒醬:香氣比較高辣度略低麻香生辣椒
愛吃辣的朋友,可以二種都還試試看!一定會(huì)滿足你愛辣的口味~
?
湯麵部份除了一般比較常見的紅燒牛肉麵,蕃茄牛肉麵,清燉牛肉麵之外
還有很特別的牛鞭麵,五福臨門牛雜麵,咖哩牛肉麵等等
麵體可以分為白細(xì)麵,寬麵,麵片仔
麵都是由老闆江哥提供配方讓南部的製麵場(chǎng)協(xié)助製作,再運(yùn)送北上
除了湯麵之外,也有提供二款乾麵,給愛吃乾麵的客人
霜降牛肉麻醬麵，麻香豬肉乾拌麵 都是創(chuàng)意十足的品項(xiàng)
這一次來沒吃到我最愛的餃子,下一次再來補(bǔ)吃
我們夫妻倆吃飯不能缺少飲品
臺(tái)灣郎正宗牛肉麵的提供的烏梅汁雖然是小小的一杯
但喝起來超級(jí)濃郁,喝得到烏梅的酸度,第一口有被濃郁的酸度給驚到
但搭配濃厚的咖哩牛肉麵很解膩喔!
這烏梅汁的味道真令我懷念~酸的夠味阿:)
每一雙筷子上都有刻上臺(tái)灣郎正宗牛肉麵等字樣
其實(shí)木製的大湯匙上也有刻上臺(tái)灣郎正宗牛肉麵喔
小菜由左->右分別為:吞舌菜->煙燻大薄片->油燜冬筍
吞舌菜裡面有青豆、木耳、香菇,麵腸,冬筍片,鹹度適中,軟中帶Q
煙燻大薄片使用的是肉比較多的豬頭皮,古溜Q脆吃起來帶點(diǎn)煙燻過的甜味,一點(diǎn)都不會(huì)膩口喔
油燜冬筍是我這一次的最愛,冬筍嫩口沒有粗纖維,搭配牛肉麵非常的好吃
小菜使用大理石紋的小深盤盛裝,視覺上加了不少分,一份只賣40元的小菜真的不算貴!
霜降牛肉麻醬麵(寬麵)
Q彈的寬麵,裹上獨(dú)家麻醬與辣醬,麻香中帶一點(diǎn)微辣,非常的開胃
切成薄片的霜降牛肉,口感軟嫩不乾柴
記的要趁早吃完,免的麵體會(huì)與醬類糾纏在一塊囉
咖哩半筋半肉牛肉麵(麵片仔)
咖哩你除了想到咖哩飯之外還會(huì)想到什麼,好像日本還有一道咖哩烏龍麵
但咖哩與牛肉麵搭配在一起的組合,你有想到過嗎?
沒錯(cuò),富有餐飲創(chuàng)意的江哥就把它們組合在一起
使用大量蔬果與牛骨熬煮了三天以上的湯底還有獨(dú)家的咖哩配方
顏色呈現(xiàn)蕃茄紅色!
深色的湯底,猛然一看看不出碗中有那些好料
來來來!讓我們來幫你發(fā)現(xiàn)
咖哩半筋半肉牛肉麵中包含了數(shù)塊大塊的牛肋條還有牛筋
我愛牛筋軟Q古溜的口感勝過牛肋條肉
帶點(diǎn)厚度的麵片仔吃起來不像麵疙瘩那麼的厚,但吃在口中略帶有咬勁
不過還是要快點(diǎn)吃,因?yàn)辄I會(huì)被高湯給泡軟
湯底一入口先是咖哩的香氣再來就是微微的辣味入喉
每一碗牛肉麵中一定會(huì)包含的就是一塊寬達(dá)2CM候牛骨髓,牛肉麵中放入牛骨髓真是第一次見到
牛骨髓中富含古溜的膠原蛋白,身為中年婦女的我需要多多吸收啦
?
五福臨門牛雜麵,湯底搭配的是清燉湯底,特選牛心、牛肚、牛筋及牛腸、牛肉,以及不能少的牛骨髓
有看到黃色一點(diǎn)一點(diǎn)的嗎?那可不是花生,而是泡軟再炸過的黃豆
搭配湯底吃,保有炸黃豆的酥脆口感又不會(huì)破壞原本醇厚的湯底(每一款牛肉麵都會(huì)加入炸黃豆)
?
這就是炸黃豆本人
?
一碗麵就可以吃到各式牛雜,享受不一樣的口感
?
清燉湯底以大量的西洋芹,洋蔥,胡蘿蔔為基底,再加入不能說的獨(dú)家配方,燉煮多時(shí)
取得濃郁但不會(huì)過於油膩的湯底
?
細(xì)麵的表現(xiàn)也不錯(cuò),但我個(gè)人比較愛麵片仔的獨(dú)特口感
?
?
紅燒半筋半肉牛肉麵(麵片仔)
紅燒牛肉麵大約是小辣以上接近中辣的程度
對(duì)我來說這辣度已經(jīng)超過我可以接受的範(fàn)圍啦XD
?
牛肉麵中包含了牛肋條,牛筋,牛骨髓
?
同桌的友人剛好比較能吃辣,她說這辣度對(duì)她來說剛剛好,辣得相當(dāng)順口
如果覺得還是不夠辣,別忘了檯前有江哥做的二款獨(dú)家麻香辣椒隨你加喔
?
紅通通的顏色,我想我還需要多多訓(xùn)練一番了
?每一款牛肉麵還會(huì)附上一小盅酸菜,酸中帶一點(diǎn)甜味的酸菜,搭配牛肉麵一起吃更增加層次感喔
?
臺(tái)灣郎正宗牛肉麵營(yíng)業(yè)時(shí)間是由傍晚營(yíng)業(yè)到凌晨,只有週日才有中午營(yíng)業(yè)
這一點(diǎn)要留意,免得撲空了
花費(fèi)大量牛骨與蔬果72小時(shí)熬煮湯底,不怕成本的用好食材組合出多款創(chuàng)意牛肉麵
有機(jī)會(huì)可以來品嚐看看喔
?
?
臺(tái)灣郎正宗牛肉麵
?
地址：臺(tái)北市中山區(qū)長(zhǎng)春路89之3號(hào)
?
電話：02 2523 8101
?
營(yíng)業(yè)時(shí)間：週二~週六17:30~01:30，週日 11:30~19:30
?
公休日：每週一
?
?
?
?
?
此為臺(tái)灣郎正宗牛肉麵合作文(內(nèi)容撰寫為真實(shí)感受)
?