位於大安區的黃金地段，三角窗的位置、高級的深色系、從落地窗可見的調酒吧檯，讓人不得好奇這到底是什麼餐廳？

花酒蔵是間特別的存在，他帶著日式的傳統並融合美式的熱情，讓人體會到十足的文化融合感。

今日用餐我一直跟朋友說這間店給我的感覺很神奇，帶有一些衝突感或是換句話說，完全可以感受得到文化的交融：

非常美式的裝潢、精緻又好吃的日式料理、熱情又親切的臺灣店員，每遇到一次就懷疑自己到底是在哪種餐廳用餐 xD

｜店家資訊｜

店名：花酒蔵 Aplus Dining Sake Bar

地址：臺北市大安區安和路一段 33 號

營業時間：每日 12:00 - 00:30 （週五、週六到 02:00）?

聯絡方式：02-2731-9266

集團網址： http://www.aplusdininggroup.com/

粉絲專頁： https://www.facebook.com/APLUSDININGSAKEBAR/

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一開始覺得這裡的裝潢真的很美式，如果沒有做功課，會覺得這裡大概是牛排餐館吧！

我們的座位位於門口的大沙發，寬敞舒適，還可以看到保存櫃中滿滿的大吟釀，還有左方很耀眼的酒吧。

一往後卻又出現了衝突感，吧檯這一側的裝潢讓人感覺到乾淨俐落、帶點美式爵士風。

但往右卻又有點像是復古餐廳，出現了紅色的溫暖絨布還有暖色系的座位區，左右兩邊給人不同感受。

大理石的桌面、寬敞舒適的沙發、桌面上復古的燈具，這些都太特別了。

感覺老闆不只在餐點上結合了日式與美式，連古今衝突、冷暖色系的衝突也在裝潢上流露出來。

菜單一上桌就是兩本，非常的厚，一本是滿滿10頁的酒單。

從大吟釀、秘藏酒、清酒、威士忌、啤酒、沙瓦應有盡有，花酒蔵還跟日本非常有名的大吟釀造酒場有特製酒款。

另外餐點也非常非常豐富，從下酒菜、開胃菜、握壽司、生魚片、洋壽司、烤物、湯、煮餐、麵飯類都有。

種類實在太多，完全沒有辦法選擇，只好點幾個花酒蔵非常推薦的料理，再搭配 1-2 個主食。

鰭邊肉握 $ 80 / 貫

是比目魚，油脂非常豐富，是花酒蔵的必點，如果來了沒有吃到，根本就是白來了！

與一般炙燒作法不同，屬於醬燒，就是淋醬後進烤箱，這樣的口感會比較濕潤。

吃起來入口即化，比目魚非常綿密，很香甜，只能說一口下去融合的非常好，會想吃第二貫！

輕炙海鮮串 $ 70 / 串 （上）

帆立貝、鮭魚、鮮蝦三種海鮮組成，淋上蕃茄紅醬、香菜青醬，只能說搭配的非常好欸！

帆立貝的肉很新鮮，有蕃茄來提味；蝦子超級鮮甜，還脆脆的，搭配蔬菜跟醬料剛好：

鮭魚跟我想像中的不同，烤的比較硬一些，但還是好吃！我個人是分開吃，朋友則是一口吃，好像各有不同風味呢。

牛五花瑪格麗特串 $ 70 / 串 （下）

牛培根包裹醃漬過的蕃茄，外面撒上炸蝦的那個粉，味道非常特別，一口咬下去還會噴汁！

還有濃濃的起司，跟蕃茄的味道融合真的好香，牛培根很多汁，超級嫩，嘴巴最後會殘留起司的香味，好吃！

軟殼蟹卷 $ 300 / 份

這就是日式與美式融合的代表，過去對洋壽司沒有什麼概念，店長很熱心的跟我們講解。

美國人在吃壽司時不敢吃生食，所以放入一些熟食來卷，這就是洋壽司，也可以說是加州卷的由來。

花酒蔵就是臺灣第二間開始賣洋壽司的餐廳，而軟殼蟹除了是美國人的愛之外，在店裡也是數一數二賣得好的！

一盤上來時真的很美，當然先從最大卷的軟殼蟹開始吃，軟殼蟹炸得非常香又很酥脆，搭配綿密的醋飯，好好吃。

不得不說，花酒蔵的醋飯很醋欸！另外海苔是包在裡面的，沒有了軟掉的問題，同時他們加上蝦卵，有提味的作用！

然後我不懂為什麼至今每一盤都有紅薑（不愛吃薑代表）

肥蝦蟹膏豐味 $ 120 / 入

用草蝦為底，然後放上滿滿的蟹黃，再加上明太子跟海膽醬，超厲害，但讓人不知道從何吃起哈哈！

海膽醬的味道蠻濃的、蟹黃很香、蝦子帶甜味，口感很軟很綿密，只能說上面那一層真的超厚，很補的感覺。

味噌扁鱈野菜舟 $ 80 / 入

讓人想到一葉扁舟，真的是要用下面的生菜包裹味噌野菜、鹽鱈、味噌魚一起咬入口！

沒想到一口下去居然有湯汁流出來！太厲害了！鱈魚也是入口即化，搭配脆脆的生菜，口感暨特別又好吃！

南瓜豆腐 $ 180 / 顆

這是花酒蔵號稱最費工的一道料理，先將南瓜打成泥，跟牛奶一起低溫加熱將近一小時，塑型。

等到有客人點時，再把這顆球裹麵粉拿去炸，最後上面放上辣蘿蔔泥跟蔥花，淋上天婦羅醬汁，完成。

我覺得這是很可愛又很精緻的料理，切開之後裡面非常厚實，雖然沒有豆腐成分但吃起來就跟豆腐一樣軟嫩。

切開裡面還是熱的，南瓜的甜味沾著鹹鹹的天婦羅湯汁，超好吃，球中的蝦仁跟銀杏更是提升風味與口感呢！

裡面南瓜泥入口即化，外面的麵衣也不會突兀，反倒也增添了一些可以咬的口感，不會膩，超好吃。

聽說這道料理是老人跟小朋友的最愛，可是我今天也很愛，可能代表我還是小朋友哈哈哈哈！

真夏季黑松露寬麵 $ 360

來花酒蔵點餐通常都是這樣點，點幾個必點的精緻料理，當然還是要填飽肚子，所以也有提供大份量主食。

這道寬麵裡面真的有松露片，算是麵食類的第一名，裡面還有超多的菇類還有加酪梨，一上桌味道就非常非常香。

特別的是這個寬麵是比較有嚼勁的，味道也非常濃郁，對我來說黑胡椒的味道有點過重，到有點辣的程度。

釜燒牛肋條蕃茄風味 $ 360

這也是主食之一，就是滿滿的滷牛肉淋上蕃茄特製醬，還有到桌服務，整個非常特別！

只能說這牛肉先滷過了，非常軟嫩，有點像在吃燉牛肉的口感，牛肉味很香，加上番茄醬很絕配。

另外這牛肉帶有一點筋跟脂肪，所以吃起來口感也算是豐富的，可以搭配麵飯類食用，很剛好。

山柚子與杜松子 $ 260

看到這吧檯不點酒怎麼對得起自己，啤酒太普通，所以就從「酒保私蔵調酒」中選了一款順眼的。

這杯我非常滿意，有柚子的甜味來有一些橘子的味道，口味酸甜但是不會過頭，屬於爽口的調酒，正合我意。

此款酒以琴酒為基底，酒精濃度 17 %，總之我覺得剛剛好，感覺下次來這邊喝酒吃些下酒菜也很適合呢！

當天用餐時人真的蠻多的，位於大安區的黃金地段，很多上班族的夜晚聚餐都會選在這裡，再適合不過。

建議大家揪著三兩好友平日可以來這邊喝調酒或清酒吃些精緻的料理，特別節日就更要來這邊好好吃一頓了！

順帶一提，如果你是非常愛喝日本酒的朋友，來這邊絕對可以滿足你，整整 10 頁的酒單任你選！

還在等什麼？趕緊訂位去囉： https://www.facebook.com/APLUSDININGSAKEBAR/