水貨－炭火烤魚火鍋(臺北小巨蛋店)

Item: 水貨烤魚-台北小巨蛋店
Rating: 4.05
Author: Tiss

水貨-炭火烤魚，是臺北小巨蛋附近新開幕的餐廳

其技術(shù)源自於重慶萬州，所以又稱為(重慶烤魚)，

具有千年歷史，是祖?zhèn)髅胤脚c現(xiàn)代烹飪結(jié)合的時(shí)尚美食，

也是許多人吃過都很推薦的美食，

水貨烤魚五月份推出的小龍蝦每隻達(dá)1.6兩，每一份為一斤，

小龍蝦產(chǎn)地來自臺灣屏東養(yǎng)殖的澳洲小龍蝦，

一吃蝦剛好一口可以吃下一隻，實(shí)在超過癮！

來自臺灣屏東自已養(yǎng)殖的澳洲小龍蝦，每隻都達(dá)1.6兩

一口一隻，大小剛剛好，只需要輕鬆一剝，蝦殼就能輕易的剝開，

因?yàn)槲r殼已經(jīng)都有事先處理過，肉質(zhì)介於龍蝦與淡水白蝦之間的口感，

非常美味，我一個(gè)人大概就能吃下一斤的量。

可是現(xiàn)在數(shù)量有限需要預(yù)訂，所以沒有預(yù)訂是吃不到的唷！

川味酸菜鍋(豬肉)

這道主食就像是一份小火鍋，一個(gè)人享用的份量，
但是因?yàn)槲覀冇悬c(diǎn)烤魚，所以我們是四個(gè)人分食，
口味酸酸辣辣的口感，非常開味，夏天、冬天吃都很適合。

其烤製流程融合了醃漬、炭烤、醬燒、

悶燉等多種烹飪技法，使其魚肉鮮美而軟嫩、香濃麻辣，

保留了魚肉本身的膠原蛋白。

熊掌麻辣臉盆麵，口味又香又麻又辣，

一共有三十多種香料調(diào)味而成，一盆288元。

真的炭火烤魚，應(yīng)該使用(果木高溫炭-荔枝炭)，

最大特色是燒烤時(shí)帶有微微果木甜香，

可以讓魚肉更有風(fēng)味更可以有效去除魚的腥味！

荔枝炭的優(yōu)點(diǎn)是無煙、無味，溫度高達(dá)700℃以上，可有效封住魚肉表面，

高溫使其烤魚外表酥脆，魚肉內(nèi)部鮮嫩多汁，鎖住魚肉精華。

水貨烤魚為時(shí)尚烤魚的專賣店，除了店面裝潢風(fēng)格採用時(shí)尚的夜店風(fēng)格之外，

更是將烤魚的技術(shù)推向最高境界與最多變化(烤魚38吃)！

今晚吃的爆漿蝦烤魚、左宗棠雞烤魚、熊掌麻辣臉盆麵都非常的熱賣。

水貨烤魚店內(nèi)給人第一眼的印象是時(shí)尚、年輕、燈光，

結(jié)合音樂有讓人身處在夜店的感覺

188元！【午宵優(yōu)惠專案】午餐天天吃！宵夜餐餐吃！

針對每天在外打拼的上班族們，

特別推出午宵優(yōu)惠時(shí)段。

(午餐時(shí)段11:30~15:00、宵夜段21:00~24:00)但星期例假日傳輕不開放！

炭火烤魚在重慶已經(jīng)有千年歷史了…！

為了讓這個(gè)老東西賦予新的時(shí)尚元素，除了原先年長者的消費(fèi)市場外，

也為了能吸引更多年輕消費(fèi)族群，店內(nèi)大量使用了時(shí)尚、燈光、年輕

夜店風(fēng)，再結(jié)合工業(yè)風(fēng)作為餐廳的設(shè)計(jì)主題！

這樣的設(shè)計(jì)顛覆了一般人對大陸餐飲品牌與老川菜館的傳統(tǒng)形象概念！

水貨烤魚94潮！94狂！

老味道加上夜店風(fēng)的裝潢，一點(diǎn)也不會感到不對稱，

反而更能吸引年輕族群來嚐鮮

自助區(qū)

熱麥茶、醬料

餐前小點(diǎn)心(卡拉卡拉) 酥脆好吃

熊掌麻辣臉盆麵 288

此麵是店內(nèi)的人氣招牌排隊(duì)美食，麻辣肋排料理非常費(fèi)時(shí)費(fèi)工，

其中的香料多達(dá)三十多種，這些香料有一個(gè)統(tǒng)稱叫做「十三香」，

主要的味道有中藥材的香，再加上花椒的麻、辣椒的辣，

所以這道熊掌麻辣臉盆麵也可以稱為「十三香麻辣肋排麵」

這盆麵我們四個(gè)人吃都足足有餘了，
麵裡還有豆腐包、鴨血、滷蛋、豆芽菜等配料。

麵條吃起來的口感像是日本拉麵，非常的滑嫩又Q彈，
我們?nèi)胰硕加X得非常的好吃，辣得夠味，讓人忍不住想一口接一口，
保証吃完全身的濕氣都會從體內(nèi)完全排出體外～呵呵呵

紫蘇梅汁 118/一壺

非常的解喝，也非常的解膩

金桔檸檬 118/一壺

解辣最好的飲料，喝完之後剛才的辣最少減輕一半了。

招牌烤魚，其烤製流程融合了醃漬、炭烤、醬燒，
最後再加入高湯與皺皮辣椒、雲(yún)南花椒、四川藤椒、
燈籠椒、山胡椒與13種中藥悶燉而成，並保留了魚肉本身的膠原蛋白。
為了再提升烤魚的美味與珍貴的香料及魚的膠原蛋白湯汁能再利用，
鍋底要加入(配菜)底料，讓這些(配菜)能吸附滿滿的香料膠原蛋白，
珍貴的香料使其配菜與魚肉達(dá)到鮮美而軟嫩、香濃麻辣！

因?yàn)槊恳浑b鮮魚的重量為3斤左右，醬料與高湯標(biāo)準(zhǔn)為1500克，
烤魚與配菜的黃金比例為1：4，也就是1隻烤魚要搭配4種配菜，
配菜的數(shù)量不可超過4種，否則會稀釋了烤魚的味道；
配菜如果低於4種，烤魚則無法吸收其他配菜蔬果的鮮美！

不得不說這道烤魚真是厲害，鮮嫩啊!!!湯汁裡的花椰菜也好吃!

爆漿蝦烤魚(芙蓉魚)

這蝦子也給的太霸氣了吧！差不多快要跟明蝦一樣大隻了，
三斤大的魚跟超大尾蝦子一起吃就是過癮，就是鮮甜香辣又可口。

特製蝦肉沾醬
這也太用心了吧！想不到還有專為蝦子配製的沾醬，
沾了醬汁之後更加香甜，實(shí)在是太好吃了～

左宗棠雞烤魚(芙蓉魚)

左宗棠雞有種像是在吃宮保雞丁的感覺，
這種香麻又帶點(diǎn)辣的口感，真的會讓人一口接一口停不下來。

芙蓉魚是進(jìn)口的魚種，臺灣本來吃不到這種魚，
這種魚肉經(jīng)過火烤，又火煮，但是一樣能保有魚肉的嫩度，
不會因?yàn)榭具^再加上久煮之後魚肉的肉質(zhì)就變老了，好特別喔！

烤魚配上完美的黃金組合配菜(花椰菜、豆皮、大白菜、四川彈牙麵)168/一份，
配菜早上魚肉所釋放出來的膠原蛋白，需要上桌後煮上三分鐘的時(shí)間，
主要是讓配菜能吸滿湯汁，這樣吃到的每一口配菜都有天然的膠原蛋白，
這鍋吃完我覺得我的皮膚也保養(yǎng)到了，可以說是一道非常棒的養(yǎng)顏美容鍋。

四川彈牙麵

麵條有點(diǎn)像是烏龍麵，但是口感較為軟Q，
我想是為了吸滿鍋裡的湯汁特別選出來的麵條吧！
麵條在這鍋裡煮了之後，完全不浪費(fèi)鍋裡的精華，
完全都吸收到麵條裡，不但有飽足感，又多了一種吃法，
這一鍋吃下來，就像是已經(jīng)吃了五道菜的感覺。

而這炭火烤魚鍋?zhàn)罾Φ倪€能一鍋二吃

等魚肉、配料都吃完了，一定要再點(diǎn)一道雪花牛肉山 288/份，

這樣就變成了一道麻辣涮涮鍋囉～

雪花牛的等級不是一盤錢都涮涮鍋吃到的那種低價(jià)牛肉，
這個(gè)價(jià)格我本想吃到的牛肉是很一般，但是想不到，
這牛肉的等級應(yīng)該有達(dá)到Choice的等級！

~強(qiáng)烈建議必點(diǎn)~

店內(nèi)有辦活動(dòng)，只要打卡就有送冰棒

吃完火鍋再吃冰，這種感覺實(shí)在好舒服

我們一家都是愛吃辣的人，所以這家火鍋超對我們的胃，
而且川菜最重的花椒，大多會只有麻沒有辣，
但是他們家的菜色又麻有辣又香，難怪這麼合臺灣人的胃口。