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France maman法國媽媽手點
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臺北內湖街道巷弄內隱藏著一家法式烘焙甜點店
雖然隱身在巷弄內，但交通上還蠻方便的
不僅鄰近捷運，而且從內湖交流道下來
大約三分鐘就可以抵達目的地
其實還蠻方便的
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法國媽媽手點成立於2014年
由主廚郭建昌一手創立至今已將近五年
主廚郭建昌在烘焙業界經歷豐富，資歷之深
也曾留法深造烘焙技術交流了兩年之久
更出版了三本烘焙相關的書籍
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主廚郭建昌的書籍，熊胖目前也收集了三本
對於郭建昌主廚也算有了些許的了解
近期中更推出了第三本書
更藉由這次的簽書會，並有現場製作書本中的甜點
熊胖自然不能錯過這次
一睹郭建昌主廚風采的機會
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在2016年郭建昌主廚參加
全國農村特色米穀雜糧烘焙產品競賽
憑藉著荷蘭酥以及紫心甘薯燒餅獲得了亞軍
2017年參加父親節米蛋糕創意大賽
北區區預賽榮獲冠軍
並曾任醒吾科技大學烘焙技術專業講師
技術之深，功力之厚可見絕非一般
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法國媽媽手點的環境上並沒有過多的嬌飾
但若仔細查看不難發現處處皆有小驚喜
深藍的牆面與木製的法國地圖
形成一面強烈對比視覺衝突
以打蛋器作為造型的燈具
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甚至連牆上書架也別有特色
取自法國與媽媽英文的第一個自F跟M為首
近而延伸出形成一座牆架
主廚的巧思不僅運用在甜點上
對於店內的設計構思也花費不少的心思
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法國媽媽手點的商品並不像訪間的烘焙甜點
有著琳瑯滿目的麵包、蛋糕、點心
但主廚郭建昌是重質不重量
商品要的是新鮮、好吃、美味
量再多，失去了該有的品質也枉然
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荷蘭酥餅 一片40元
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看起來彷彿簡單，其實有著不簡單的美味
亦是全國農村特色米穀雜糧烘焙產品競賽
獲得亞軍殊榮的特色商品
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波爾多小酒桶 一顆55元
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大家比較熟悉的名稱應該就是可麗露
最為迷人之處實屬它外酥內嫩的口感
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蛋黃酥
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雖然法國媽媽手點主打法式甜點商品
但因應臺灣中秋節慶，也會推出相關商品的唷
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法國媽媽手點的另一邊則是烘焙教室
主廚郭建昌老師都是在此教授學生
環境相當乾淨清潔
由於這天正舉辦簽書會
主廚郭建昌老師仍準備了相當豐富的小點心
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法式檸檬塔
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法式核果火腿
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藍莓塔
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雜糧泡芙
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千層蘋果塔
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巧克力慕斯
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藍莓起司
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火龍果鹽之花可頌
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竹炭肉鬆麵包
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由於這一天主廚郭建昌老師舉辦了新書簽名會
現場也示範了新書當中的兩樣點心
蝴蝶酥與千層蘋果塔
現場來賓都很認真的
聽著主廚郭建昌老師的講解與示範
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節目的最後現場的來賓
拿出主廚郭建昌老師的新書
紛紛向主廚郭建昌老師索取簽名
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【臺北內湖】★法國媽媽手點France maman★隱身巷弄法式甜點，星級般的甜點享受，主廚郭建昌老師資歷更是豐富
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?【文章屬個人感受，不代表全部】
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感謝讀文 ~ ~???
你/妳的喜歡 是熊胖寫文的動力
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店 家?資 訊
店 名：法國媽媽手點France maman
地 址：臺北市內湖區康寧路三段189巷30號
電 話：02 2631 9059
營 業 時 間：AM10:30-PM21:30
服 務 項 目：甜點、飲品、烘焙教學。
無服務費、外帶、內用、付現。
公休日：星期一
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