來到鮮少踏足的臺南市南區(qū)，雖然陌生卻掩不住興奮之情，覺得自己又更熟悉臺南市區(qū)一些了。而開在這較少觀光客會(huì)前來的區(qū)域，Perfe’dough仍然因著圓圓胖胖的甜甜圈，以及充滿生活美感的空間，讓所有人趨之若鶩。在爬上神秘的鐵皮樓梯之前，請將心情調(diào)整到最完美，好好迎接有甜甜、有花草和很多美好陽光的迷人時(shí)光。
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文：甩甩20190527
那時(shí)正值甫進(jìn)入夏天，天氣開始悶熱潮濕，才剛在吃完阿龍意麵吃完午餐，就被一場措手不及的大雨給困在臺南美術(shù)館二館裡頭，這一待就是在美術(shù)館裡頭的咖啡廳待上兩個(gè)小時(shí)。看著時(shí)間流去，聽說Perfe’dough通常都是一開門就被搶購一空的我，想著這回可能又是無緣了吧。
本來打算就這麼放棄，沒想挑戰(zhàn)自己的運(yùn)氣，但好友卻說：「唉唷都來臺南了，去看看嘛，就算賣完也沒吃什麼虧啊！」沒想到或許是托好友的福，也或許是因?yàn)楸┯甑奈玑幔@一探訪還真的讓我們幸運(yùn)吃到了。
來到地址上標(biāo)示的樓房，要不是先前有在網(wǎng)路上看過介紹，肯定找不到原來Perfe’dough就在樓房側(cè)邊、得爬上看似逃生梯一般的鐵皮樓梯上樓才行；不過來到二樓門前，我們居然找不到開門的方法，傻傻地摁了門鈴，店主匆匆地下來幫我們開門，才笑著說：「沒有鎖，其實(shí)推開就好了！」頓時(shí)覺得自己好糗，還沒進(jìn)門就當(dāng)了傻瓜(掩面)
循著店主的腳步前行，經(jīng)過二樓空間時(shí)似乎是看起來空置著的，整體格局頗像一般舊式樓房會(huì)有的樣貌；目前二樓沒有開放，別停下腳步繼續(xù)往三樓前進(jìn)吧。
上到主要開放空間的三樓，忍不住被眼前迎面而來的場景給惹得心花怒放：空間裡的大片落地窗都掛上純白的窗簾，將灑落室內(nèi)的陽光拍散得更加柔和；室內(nèi)各個(gè)角落裡都擺置著不同的花草植栽，協(xié)調(diào)地繁盛著；每張桌椅每個(gè)擺設(shè)，都有著濃厚地古樸風(fēng)情，這一切都讓這個(gè)空間，顯得緩慢醉人。
目前Perfe’dough主要提供甜甜圈，會(huì)因著季節(jié)變換而提供不同口味的內(nèi)餡，除了我們當(dāng)天吃的三種人氣口味之外，也在店家的粉絲專頁公告上，看見有抹茶、芒果、焦糖榛果等不同的口味。當(dāng)天提供的口味會(huì)放在櫃檯前的木箱裡頭，一顆顆的甜甜圈，看起來就像是裝飾品一般美麗。
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香草卡士達(dá) $70／法芙娜巧克力 $70／覆盆莓乳酪 $80
既然三種口味都還有，那當(dāng)然是都得嚐嚐看才行：甜甜圈的外皮麵包部分膨鬆軟綿，咀嚼時(shí)可以感受到有高的Ｑ彈度，口感有點(diǎn)像是傳統(tǒng)甜甜圈，但組織氣孔更加綿密。
香草卡士達(dá)口味的香草氣味濃厚．卡士達(dá)口感滑順、不會(huì)過於黏稠或甜膩，雖然是常見的口味之一，是可預(yù)期的表現(xiàn)，但也是因?yàn)槿绱私邮芏纫沧罡摺?/p>
其實(shí)我自己並不特別喜歡覆盆莓，但Perfe’dough的覆盆莓乳酪口味卻成為我當(dāng)天最喜歡的口味，內(nèi)餡是覆盆莓果醬及奶油起司兩種醬混和搭配，雖然對我來說覆盆莓的酸度頗高，但搭配的奶油起司將這樣的酸度起了很好的乳化效果，加上外皮糖粉溫和的甜度，口感層次是當(dāng)天最豐富的一款。
法芙娜巧克力內(nèi)餡則是同樣以卡士達(dá)醬的做法呈現(xiàn)，雖然巧克力風(fēng)味已很突出、香氣也頗豐，但總感覺有些搔不到癢處。
季節(jié)果醬氣泡飲 $120
當(dāng)天喝到的是藍(lán)莓氣泡飲，或許是果醬比例關(guān)係，甫入口時(shí)感到有些甜，但果醬的藍(lán)莓氣味紮實(shí)，尾韻帶著淡淡地薄荷清涼感，且氣泡水本身氣泡感很足，相當(dāng)清爽解暑。
熱卡布奇諾 $100
卡布奇諾的咖啡本身苦澀味在較前端，奶泡厚實(shí)但整體氣味較扁平，不太合我個(gè)人喜好。
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Perfe’dough的粉絲專頁上介紹著自己：「是由兩個(gè)英文單字Perfect(完美)＋Dough(麵團(tuán))的結(jié)合，發(fā)音念法如同義大利文Perfetto (完美的意思) 我們的初衷是希望能做出完美麵團(tuán)呈現(xiàn)給大家。」
方才的暴雨早已變成透徹的陽光，我不知道Perfe’dough的甜甜圈完不完美，但這一個(gè)雨過天晴的午後，在幸運(yùn)地吃到甜甜圈之後，早就讓我的心情變得更加完美。
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Perfe’dough
地址：臺南市南區(qū)新興路414號3樓
電話：06-292-0198
營業(yè)時(shí)間：週五至週一13:00-18:00
不定休，需參照粉絲專頁公告。