誰說新竹是美食沙漠？！以前我的口袋名單都是甜點(diǎn)，今天要帶大家來吃「無菜單鍋物」
一個(gè)人不用破千就有活跳跳波士頓龍蝦+A5和牛，在新竹市區(qū)就能吃得到！
2019年才開幕的山上走走-日式新鮮無菜單鍋物離巨城購物中心步行6分鐘，附近也有中央公園可以遛小孩
沒有氣派的裝潢門面，隱身在三民路的滿滿綠蔭裡，低調(diào)卻非常有人氣喔
目前的營運(yùn)方式採預(yù)約制，一共有四個(gè)餐期：11:30、13:30、17:30、19:30
想到這品嚐這美味建議一定要提前先預(yù)約，我們平日11:30竟也大爆滿哩
店內(nèi)以木質(zhì)搭配黑色為基調(diào)，散發(fā)出一股低調(diào)又帶著質(zhì)感的氛圍
除了基本的二人、四人座位外，還特地打造了六人長桌，適合多人聚會
私心喜歡靠落地窗的這兩個(gè)位置，往外就可以看到綠意盎然的林蔭大道
一個(gè)人想來品嚐無菜單料理也沒問題，單人吧臺式座位有點(diǎn)輕工業(yè)風(fēng)，用起餐來放鬆無拘束
最吸睛的是這個(gè)大水族箱，裡面滿滿的波士頓龍蝦活蹦亂跳的，新鮮度破表
餐具選用有特色的有田燒，清新帶著濃厚的日本風(fēng)味，這也是日本最具代表性的陶瓷
低調(diào)的山上走走除了給大家驚艷的料理外，用的餐具也都不馬虎呢
一開始就奉上活跳跳的龍蝦跟你初見面，打完招呼就要祭你的五臟廟了
雖然有點(diǎn)感傷，但想到能品嚐到新鮮的龍蝦還是非常期待，哈哈
來到山上走走一隻龍蝦就有三種吃法，沒有菜單的模式讓我們一直期待下一道會變出什麼花樣?
首先是鐵板龍蝦，蝦身部分做成奶油龍蝦，讓你吃到最厚實(shí)的龍蝦肉
先用奶油熱鍋後再把龍蝦放進(jìn)去煎，頓時(shí)間香氣四溢，肚子不聽話的咕嚕嚕叫了起來
經(jīng)過3-5分鐘的煎+燜的過程，龍蝦肉質(zhì)吸飽了奶油的甜香
表皮帶著微微焦脆，一旁看得到閃閃的肉汁，光看就會讓人凍抹條
龍蝦的新鮮度從好不好剝殼就知道，輕輕一扳整條龍蝦肉順勢分離
奶油變成最佳推手，鮮中帶著甜，一口咬下彈牙的滋味在嘴裡跳動(dòng)，真的好吃到直跺腳
海鮮冷盤
多樣化的海鮮組合完全擊中海鮮控的胃，每一道都很景緻呢
生食級天使紅蝦貼心幫你去了蝦殼，彈牙又甜的蝦肉，吃一隻真的不過癮啦
前面是百香果佛手瓜，帶著百香果的酸香，也是解膩開胃的最佳前菜
黃金花枝Q彈富有嚼勁，全入了我這個(gè)花枝控的胃，哈
鱈魚肝配上辣椒絲有著一咪咪辣度，鱈魚肝口感綿綿的，沒有一般內(nèi)臟的那種軟軟口感，還蠻ㄕㄨㄚˋ嘴的
山藥鮭魚卵涼爽的山藥絲吃起來清脆，加上鮭魚卵帶著波滋波滋的口感，冰冰涼涼解了暑氣
來自屏東大鵬灣的水雲(yún)菜脆脆的有一點(diǎn)酸甜，很開胃?
雞肉冷麵
酸甜的醬汁灑上七味粉調(diào)味，配上海帶、洋蔥、花椰菜、溏心蛋，入口涼爽有帶有飽足感
烤過的雞肉吃起來鮮嫩不柴，微焦的雞皮富有油脂，跟爽口的冷麵非常搭
龍蝦菜盤
山上走走的菜盤大多是鮮蔬類，沒有任何的加工火鍋料
龍蝦的頭跟螯會先入鍋一起煮，幫等一下的火鍋湯頭提升鮮味
鍋底先用了洋蔥爆炒增添香氣，有種吃石頭火鍋的FU啊
緊接著倒入味噌湯頭，剛剛的鍋氣全部融入湯頭中！
最後把龍蝦一起入鍋熬煮，鮮甜海味一併融入湯裡
少了一般火鍋的油膩度，味噌的清香順順的讓人喜歡
等到沙漏漏完一輪就可以先把龍蝦都撈起來，煮的熟度剛剛好，口感也最棒
龍蝦頭可以及時(shí)品嚐，蝦鰲的部分還有重責(zé)大任必須壓軸喔！
烤旗魚下巴
以前吃到魚下巴都沒什麼肉，這次的旗魚下巴肉質(zhì)也太美味
跟豬肋排有的拼的旗魚下巴有著金黃色澤，一旁搭配胡椒鹽提味，很適合當(dāng)下酒菜
第一次看到吃魚下巴要用刀叉的西式吃法吧！
一口吃下真的顛覆你對魚下巴的印象，這肉質(zhì)也太像豬肉
豐富的油脂讓魚肉吃起來軟嫩又有點(diǎn)彈，沒有魚的腥味，真的不像在吃魚啦
鹿兒島A5和牛
上肉前服務(wù)人員會先端出原肉供客人欣賞，這是來自鹿兒島的A5和牛牛五花和牛板腱
光看這大理石油花的分佈就能想像等一下這肉會有多嫩口，你說～吃到現(xiàn)在是不是已經(jīng)值回票價(jià)！！
肉盤一上除了剛剛兩款鹿兒島和牛外，還多了美國牛肩肉，海陸一次讓你吃到爽
沾醬特別選用了石安牧場出產(chǎn)的雞蛋蛋黃搭配海膽，這規(guī)格也太高級了吧
鹿兒島A5和牛牛五花只要清涮8秒左右就能有最棒的口感
就說這樣帶著粉嫩才美味
接著把蛋黃跟海膽攪拌均勻，奢華的沾醬就完成啦
和牛配上海膽的海陸吃法真的太犯規(guī)，蛋黃的滑嫩讓和牛更加嫩口了
第一次這樣吃完全愛上，如果吃不過癮還可以加點(diǎn)肉盤啦
和牛牛板腱肉質(zhì)帶著嚼勁，不喜歡太油口感的人會很愛
美牛肩小排也是我很愛的一款肉品，比較吃的到牛的肉味， 嫩口度也很棒哩
紫蘇梅醋
豪華的海陸?zhàn)嬔玑幔鹊竭@杯酸鹹解膩的浪漫醋飲真的恰到好處
松露龍蝦雜炊粥
什麼？！還沒完耶～最後的鍋底精華當(dāng)然要給您來鍋雜炊結(jié)尾啊
雜炊我吃過，但山上走走的雜炊很誇張的加了松露醬跟飛魚卵耶
最後的蝦鰲這時(shí)候就要出場啦，為這鍋雜炊畫龍點(diǎn)睛，讓你從頭到尾都很鮮～～
越光米吸飽了鍋底的精華，配上石安牧場的新鮮雞蛋，光聞味道就很香
最後不手軟的放進(jìn)松露跟飛魚卵增添香氣，這真的讓我驚艷到最後一刻
不用多餘調(diào)味就能讓這雜炊鮮味滿滿，松露香氣讓海鮮氣味更柔和
飛魚卵偶爾波滋的口感配上蝦鰲Q彈的肉質(zhì)，每吃一口就像被浪打到的澎湃啦
鵝肝玉子蒸
結(jié)尾就在這微辣的玉子蒸上劃下句點(diǎn)，滋味很妙還是不錯(cuò)吃
只是如果結(jié)尾是甜點(diǎn)或冰淇淋會更棒，哈哈，不然我會一直想還有下一道啦
看完之後有沒有想衝一波，一個(gè)人980元+10%就能吃到這麼澎湃的料理，劃算到爆
從一開始就讓我驚艷到結(jié)束，不管食材或是服務(wù)都沒話說，完全沒有一道我覺得不好吃耶
趕快把山上走走放入口袋名單，還有提早預(yù)約，以我那天平日還客滿就知道它有多夯啦～
山上走走-日式新鮮無菜單鍋物
0979 678 778
新竹市三民路99號
11:30-15:30 / 17:30-21:30