金爌爌肉飯是臺中IG美食打卡超夯的
文青感臺中小吃，就在朝馬轉運站旁。
以臺灣代表的肉燥飯和爌肉飯為主打，
不管是豬肉、滷汁以及米飯的食材嚴選，
烹煮過程也十分講究，而店內空間則是
一改傳統臺灣小吃的窄小與油膩，
走文青日系感的爽朗，價格也是親民銅板價，
讓大家平價享受好質感的道地臺灣味！
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金爌爌肉飯位於臺中朝馬轉運站附近，
上回到臺中找朋友，在IG臺中美食上看到，
覺得超級好奇為何會有臺中小吃那麼夯，
拖著朋友一起前往～
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金爌爌肉飯是主打臺式傳統小吃的爌肉飯，
但店內不走臺灣小吃店風格，而是淺色木頭
採光明亮的日系文青風！在這裡用餐，
沒有油油膩膩的地板，空間也寬敞，
整個用餐的過程非常愉快～
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▼金爌爌肉飯菜單
當然他沒有小吃攤那麼親民，畢竟這裡
用餐環境舒適還有冷氣讓你爽爽吹，
但覺得以店面的爌肉飯來說不算貴啦！
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白飯煮好後放在木桶內保溫，
添飯時誘人米香隨著蒸氣飄出，
光是這白飯都讓飯桶朋友吵著想吃XD
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淋上的肉燥也非常大器！吃過一些肉燥飯
除了肉汁之外肉燥少得可憐，金爌爌肉飯的
肉燥飯算是肉燥下得毫不手軟！
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然後是爌肉！！天啊這個夾肉畫面，
在老滷汁中挑肉的過程太逼人～～
攪動滷汁時整個香氣超級勾人味蕾！
金爌爌肉飯的爌肉飯有兩種選擇，
腿庫爌肉飯和三層肉爌肉飯，
就看個人喜好喜歡哪一種～
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▼泡菜 $35
泡菜涮嘴爽口，酸味很開胃又不會太過，
夏天絕對推薦來一盤（但我自己就吃掉半盤）
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▼時令蔬菜 $30
這是炒青菜不是燙的喔！比起燙青菜，
炒的青菜多了一分油香，我們更喜歡！
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▼滷大腸 $60
大腸處理得非常乾淨，幾乎看不到中間的白色脂肪，
偏甜的醬汁十分入味（但味道真的稍為甜一點）！
腸帶點嚼勁但不會難以咬斷，不用配飯就很好吃，
更適合來杯啤酒（根本是想找機會喝啤酒而已XD）
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▼滷蛋 $15
▼滷貢丸 $10
▼滷油豆腐 $10
三者都滷到非常入味但又不會軟爛，
油豆腐我喜歡入味，但我不喜歡那種
滷到整個不成型的油豆腐XD
裡頭印象最深刻的是滷蛋，外皮帶點Ｑ感，
中間的蛋黃也很好吃，算是爌肉飯小吃中
印象很深刻的好吃滷蛋！
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▼肉燥飯 $35
是走比較瘦肉的肉燥飯，怕胖的女生（如我朋友）
就吃得非常開心，滷汁也味道夠也不會過於油膩！
但我吃肉燥飯喜歡肥肉多一點的（個人喜好）
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對了，來到金爌爌肉飯，我個人非常推薦
趕吃辣一～～～～定要嘗試他們店內的辣醬油！！
超級涮嘴好吃，ㄍㄧㄠ奔（臺語）尤其對味！
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▼腿庫爌肉飯 $65
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喜歡吃豬腳那種一整片軟嫩豬皮的大家，
一定要選腿庫飯！！腿庫滷得非常優秀，
肉不乾柴，豬皮是入口就化開，滷汁的層次感
也非常夠，像我常吃滷豬腳的人，就對這口感
超級著迷～～～三口吃掉整塊腿庫！
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▼三層肉爌肉飯 $65
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三層肉跟腿庫不同，豬皮比較少，
但中間厚厚的脂肪多很多！我覺得看喜好，
像我尬意剛剛的腿庫豬皮，我朋友就很愛
三層肉的綿軟油脂，肉軟嫩，
據她說法是入口超好咬且入味！
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▼苦瓜排骨湯 $45
苦瓜選得很好，苦味不重，
以大量肉排骨燉煮，味道清爽，
很適合濕熱的夏天喝！
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▼貢丸湯 $25
比起苦瓜排骨湯比較中規中矩，
但貢丸還蠻彈的，且吃得出來有選過，
湯是走清湯而不是那種灑滿胡椒鹽的湯！
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這天吃下來我跟朋友都還蠻喜歡金爌爌肉飯的！
整體環境明亮舒適，帶點文青趕不擁擠，
重點是食材挑得好，也還蠻忠實呈現
臺灣古早味的！後來一找才發現，
它是2018年底才開的店！難怪以前常在
朝馬轉運站一帶搭車都不知道XD
還蠻推薦喜歡吃爌肉飯的大家務必來嘗嘗，
在朝馬轉運站想找個東西吃也可以來碗爌肉飯，
而不是每次都只能在轉運站的便利商店吃關東煮了啦～
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PS. 那泡菜味道非常熟悉，google才知道
同品牌的姊妹店！！怪不得泡菜那麼好吃～
（這是重點嗎？）（但招待泡菜有夠好吃）
（請問沒有考慮要賣整罐的嗎？）
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<金爌爌肉飯>
地址：臺中市西屯區朝馬路26號
電話：04 2258 8911
營業時間：11：00~21：00
臉書粉絲團：金爌爌肉飯