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變化無窮的香料系譜，Masala印度香料咖哩～ㄧ仁手食堂 . M&J
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位在國華街上，
原本是賣紅油炒手的小店
不知何時改頭換面 飄起了香料風～
最早應該是看到追蹤的部落客ｐｏ文、
後來是跑去巷丼食堂吃飯時
聽老闆說起有家特別的
咖哩？串炸？店。
這才引起了我的注意，
立刻找時間去採點嚐嚐o(〃'▽'〃)o
◤Masala印度香料咖哩
ㄧ仁手食堂 . M&J◢
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雖然在街邊小小的一間店，
但明亮的綠、黃、藍可愛外觀
無論白天還夜晚都滿引人注目的～
而且還是獨到的香料系美味?(???????)
店主人２位、
走熱情洋溢的陽光路線～
就跟他們所呈現的咖哩味道一樣！
予人豐富澎湃的味蕾感受。
（最棒的是、全天候營業！！！
這樣空班時間也能來品嘗美食～真好！）
菜單大致可分為
豬、牛為主的Masala套餐
（也可單點。加上串炸類
點心、沙拉小品、
還可小酌一番的酒類也有。）
菜單上頭說明
主人家燉製咖哩香料的過程，
此言不假！
因為舌頭的感受最是明顯(?òωó?)
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格局不大、
進門的一個長木製吧檯
還有一個很像餐酒館的雅致空間。
（好像有２樓吧？）
低調華麗質感的牆壁花紋
像枝枒般伸展的造型燈柔暈灑落
在這黑白深沉的空間裡
讓人的視覺立刻定焦於後方
艷色鮮明的感受( ? ?ω?? )?
旁有提供冰水飲用，
連水壺水杯的設計都很用心呢～
（像茶又像酒≧ω≦）
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來訪２次，當然２種主菜都要嚐嚐～
◤溫體梅花豬炸豬排◢
金黃的炸豬排
配上Masala印度香料咖哩飯。
就是這泛出深沉濃郁光澤的咖哩
讓我一吃即中(≧?≦)/
怎說呢？
多重滋味瞬間擴散在舌頭上、
可不雜亂反倒是相當的協調！
是目前除了加加家、咖哩鬥陣之外
讓我驚艷於味蕾上
柔順又強烈鮮明的味蕾感受。
獨立於臺灣、日本、泰國系統之外
變化無窮的香料系譜！！
（Masala意味多重香料的組合。）
（除了印度、還有運用到西藏香料～）
老闆說每次吃到的味道都會不同，
因為香料組合出的可能性太多啦！！
拌入米飯入口，
感受飯香與諸多香料
在嘴裡變化出的驚喜
每口都是相當讓人愉悅的事(?≧?≦)?
接著就是炸豬排啦！灑花(≧▽≦)
看這金酥模樣，轉切面又是
厚度分明與盈盈汁光～
這鐵定好吃啊！
外殼酥脆油香勾人不說，
咬下厚感明顯
加上又彈又嫩的脂香肉感。
即便是瘦肉部分也完全不柴
反而是嫩中帶汁～給個讚！
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◤上等美牛牛腩◢
（選的是較豐富的套餐搭配。）
一盤豐盛的定食料理呈獻～
重點是那咖哩與牛肉！
Masala自然是需費心耗時，
而牛肉選的是prime等級的牛腩
還真花的下手(?ω?)b
光看咖哩表面那層晶瑩油光
就好吸引人了呢～
而且，真的這次來吃的咖哩味道
跟上次吃豬排的完全不同～～
牛油脂韻隱含香料氣息。
入口先感受到牛油炒過的潤香
之後是濃厚的香料韻調融入其中。
韻甜，伴隨繾綣辣香在嘴裡擴散～
超刺激食慾的啊（?????）
聽說事先調好香料咖哩才炒入牛腩。
而牛腩也是事先用香料烹製過。
難怪古人會說
『食不厭精，膾不厭細。』
牛腩大塊不說，
入口感受的嫩彈與潤香肉濃
讓人瞬間的喜悅浮現心頭～
再拌入溫泉蛋
叫一個絕配有沒有?(???????)
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◤酥炸肥腸◢
根本是用來下酒無誤！
酥嫩Ｑ彈的炸大腸～
咬著沒啥怪味，
且油香收的乾爽，
點出了一個酥字！好吃。
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店名：ㄧ仁手食堂 . M&J
地址：臺南市南區國華街一段155號
時間：上午11:30 -下午10:00（周一休）
電話：06 222 2049