「永芯茶餐廳對(duì)我來說是一種很棒的港式餐飲食趣體驗(yàn)，料理風(fēng)格接受度也很高，在拍照打卡之餘，也是值得放下手機(jī)慢慢咀嚼箇中風(fēng)味的港式餐廳。」
永芯茶餐廳港仔餅是桃園市中壢區(qū)內(nèi)壢火車站附近的一家復(fù)刻港式茶餐廳，也是桃園難得一見的仿香港懷舊冰室的茶餐廳，類似蔡依林《腦公》MV的場景，充滿懷舊與電影感，因此於今年1月剛開幕至今就吸引了許多的粉絲前往朝聖打卡。餐廳是由一位熱愛並鑽研10年港式麵點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)的在地臺(tái)灣人創(chuàng)立，熟悉港式茶餐廳的料理，並且推出道地港式美味以及相關(guān)的創(chuàng)意料理。餐點(diǎn)除了港式經(jīng)典茶檔豬扒飯、多士、楓糖蛋塔、湯麵、冰火波蘿油、絲滑奶茶，還有懷舊的忌廉溝鮮奶，以及店家自創(chuàng)發(fā)想自港點(diǎn)特色與臺(tái)式蛋餅結(jié)合的招牌港仔餅，除了道地美味，也是一家有趣的水吧文化體驗(yàn)。
※本文為業(yè)務(wù)配合文，撰風(fēng)堅(jiān)持若為業(yè)務(wù)配合文必須要同意利益揭露，且不接受欺騙讀者之行為，很感謝廠商也認(rèn)同我的想法，並給予肯定。
▋復(fù)古懷舊冰室小店
初來永芯茶餐廳港仔餅就讓人感覺到充滿復(fù)刻懷舊香港冰室的茶餐廳風(fēng)格，彷彿置身電影場景，許多蔡依林粉絲看過《腦公》MV的場景也都會(huì)跑來這邊朝聖茶餐廳風(fēng)貌，做類似的取景，因此雖然今年初才開幕，卻馬上就爆紅，他們IG內(nèi)的貼文都很精彩。
.
▋忌廉溝鮮奶
忌廉溝鮮奶又稱為奶油溝鮮奶（Cream Soda with Milk），是早期港式茶餐廳會(huì)出現(xiàn)的一種經(jīng)典飲料，將忌廉溝蘇打加入鮮奶中，無需特別攪拌，就會(huì)有一種滑順如絲綢的氣泡口感，可以依照喜好自己慢慢調(diào)整比例。忌廉溝蘇打相當(dāng)於是臺(tái)灣早期的冰淇淋汽水，和金車的冰淇淋汽水喝起來味道和甜度都很像，據(jù)說永芯茶餐廳測(cè)試了多種不同的汽水才決定使用Schweppes忌廉溝汽水，這個(gè)品牌的汽水在香港相當(dāng)有名。不過加入忌廉威後建議要儘早飲用，因?yàn)槠旧硎撬嵝裕錾吓Ｄ虝?huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)分離的現(xiàn)象。永芯茶餐廳的冷熱飲都是350 ml，但如果有加冰塊的話，店家會(huì)以500 ml的杯子盛裝。
.
▋港式蘿蔔糕（假日限定）
永芯茶餐廳的蘿蔔糕是假日限定，而且不同於客家蘿蔔糕，是炒過開陽（乾蝦仁）跟臘腸混合的。我從小就客家村長大，超愛吃客家蘿蔔糕，所以點(diǎn)了一份來做比較，永芯茶餐廳的蘿蔔糕吃起來更彈嫩一些，開陽的鮮味也有出來。這是我第一次吃到Q嫩的蘿蔔糕，雖然有點(diǎn)小小不習(xí)慣，但也是一種很有趣的食趣，我個(gè)人還是更愛客家味一些，但有興趣的朋友真的可以點(diǎn)來試試看，很特別的口感。
.
▋鳳梨火腿蛋
鳳梨火腿蛋多士有加入甜甜的抹醬，個(gè)人會(huì)偏向早餐或下午茶三明治的食用情境，我覺得是小孩子會(huì)喜歡的，食量小的人也可以參考這種餐點(diǎn)。他們的炒蛋有一些奶香味，但不太像鮮奶，應(yīng)該是加入奶油做的。
.
▋蔬菜綜合港仔餅
?
香港並沒有這種港仔餅，這是永芯茶餐廳自行開發(fā)的創(chuàng)意餐點(diǎn)，研發(fā)的技術(shù)來自對(duì)港點(diǎn)發(fā)麵、製作餡料的經(jīng)驗(yàn)，而動(dòng)機(jī)則是將臺(tái)式蛋餅做得更酥脆的厚皮蛋餅。這港仔餅我非常喜歡，因?yàn)樗臀乙晕仪昂图胰艘黄鹱龅氖[爪餅加蛋口感非常類似：我們發(fā)麵和和麵是參考牛肉餡餅和蔥油餅改良的，搟皮更厚一些，煎得酥脆後加入一份蔥蛋，再淋上醬油膏，有時(shí)豪華一點(diǎn)也會(huì)放入火腿和起司片；而永芯茶餐廳還加入各種配料組合，甚至甜味設(shè)計(jì)，做出更多元化的味道。這港仔餅對(duì)我來說其實(shí)就是我自己記憶的味道，脆皮蛋餅始終是我念念不忘的料理，我很慶幸自己有點(diǎn)了這道。
.
▋鐵板雙豬扒
這份鐵板雙豬扒絕對(duì)是份量的保證，而且我看到裡面有放深綠蔬菜和小蕃茄，整個(gè)很心動(dòng)。上面的兩份豬扒未經(jīng)拍打，但有用針刺斷筋後醃製，是希望能讓用餐者吃到更厚實(shí)的口感。荷包蛋可以選擇全熟或半生熟，撰風(fēng)我一定是半熟蛋黃和入飯內(nèi)一起吃的。底下的飯選用的是長條狀的米，我猜測(cè)可能是類似泰國香米之類的，屬於粒粒分明，加入了醬油底的醬汁，帶有肉香的醬汁頗能提味，但小小建議是淋飯的醬汁量可以再少一些。
▋相關(guān)文章
.
▋授權(quán)改作
撰風(fēng). 【中壢】永芯茶餐廳港仔餅，桃園也有復(fù)刻香港茶餐廳，仿佛走入懷舊冰室場景的網(wǎng)美打卡景點(diǎn)（菜單/內(nèi)壢火車站）. 撰風(fēng) - 翻閱，城市的溫度. 2019-09-20
※本文為業(yè)務(wù)配合文，撰風(fēng)堅(jiān)持若為業(yè)務(wù)配合文必須要同意利益揭露，且不接受欺騙讀者之行為，很感謝廠商也認(rèn)同我的想法，並給予肯定。