在臺北開業11年頭的匠壽司，店內主打無菜單日式料理，師傅臺前製作，一旁就是活體海鮮，新鮮看得見，高cp值也深受港澳遊客愛戴，坐落在松江南京附近，建國北路精華商業地段，近期推出上班族小資吃得起的1200元套餐，精彩十樣單品，讓你看的精彩吃得滿足。
品嘗無菜單最迷人的地方就在於看師傅製作拉~每一道日式菜色都是師傅職人等級製作的握壽司，看到職人製作料理擺上有如藝術品般珍貴，食材、創意更是無菜單料理所重視的，運用當日新鮮食材變化，若客人有特殊的食材需求也可以提供客製化菜單服務，生蠔、龍蝦有更多高檔食材任君挑選。
匠壽司從松江南京捷運站走路大約十分鐘內，附近屬於商辦居多，當然也有員工聚餐會選在這拉!
現在中午提供1200元起的無菜單料理，想必更是吸引小資上班族、港澳遊客前往品嘗。
匠壽司? 無菜單料理
地址：臺北市中山區建國北路一段68號
電話：02-2508-0904
營業時間：12:00~14:30 ，17:30~21:30
價位: 午餐時段無菜單料理有1200、1500、2000價位，
晚餐時段：提供2000、2500、3000、3500、4000元等各種價位。
匠壽司開業十多年頭，外觀屬於非常低調的無菜單料理店，窗戶整個黑色，保有客人私密性。
店內座位主要分為旁邊聚餐的四人座，板前區的單人座、雙人座，以及包廂區的10~12人座位。
看到師傅們製作料理專注的神情，真的會被吸引阿~~
一旁新鮮的海鮮食材包括國玫瑰龍蝦、比目魚、熊本生蠔、北海道白貝等等，都是高檔又受歡迎的食材。
中間也會擺上一些當日提供的新鮮漁獲，紅喉、黑喉，深海魚等等。
今日入座板前座位區，可以近距離看到師傅在前端製作的模樣。
無花果和風沙拉
新鮮無花果搭配義大利蕃茄，以日本松葉蟹肉為主，上面放上黑色魚子醬，
紅酸膜葉搭配日式和風醬，獨特的日義搭配，讓松葉蟹肉質豐富多層次，口感清爽帶甜度。
接著準備要上握壽司系列，師傅先在我們板前座位前方擺上黑石板，並放上簡單的獨家醃漬醬菜，
粉紅色的是佛手瓜搭配日本紫蘇，醃蘿蔔與小黃瓜，等等可以搭配著一起吃。
日本真鯛佐辣水果醋蘿蔔泥握壽司
日本真鯛本身價格不斐，也被列於十大珍貴魚種，口感真實鮮甘，
運用水果醋辣蘿蔔泥的醬料，不用沾醬油、哇沙米，一口吃就很美味。
(*所有生魚片及握壽司可以客制化挑選喔)
鯧魚柚子胡椒握壽司
裡面已經有一層哇沙米，上面再搭配柚子胡椒，也不用沾醬油，
一口吃下去，清爽、微辣的口感，讓你唇齒留香。
軟絲紫蘇握壽司
其實比較少吃到這麼滑Q彈的軟絲，裡面夾了一片紫蘇很清香，
怕味道淡可再搭配一點芥末醬油口感更為豐富。
牡丹蝦膏握壽司
第一次吃到用牡丹蝦製作的握壽司，上層是炙燒過後的蝦膏，
濃郁鮮美的蝦味，滿滿的海味，尤其牡丹蝦嫩滑的肉質，如同活跳跳的蝦子在嘴中跳動。
可以搭配一點哇沙米，完全能將蝦膏化在嘴中~
Toro黑鮪魚?
本身黑鮪魚就是屬於油脂較為豐富的口感，加上漂亮均勻的紋路，
師傅精選的Toro口感完勝，在嘴中化開，裡面已經有醬油所以不必額外沾取。
鹽烤黑喉魚
黑喉本身也是較為高檔的魚品種，以鹽烤的方式較能將魚肉的鮮美甘甜滋味凸顯出來，
尤其利用日式的燒烤方式，將魚的油脂逼出，灑一點檸檬，更多了清香的滋味。
享用完，不忘了在來最後一口金桔，我特別喜歡店家給的小物，在最後都有畫龍點睛的口感。
比目魚鰭邊鮭魚卵
炙燒過後的比目魚鰭邊肉本身就比一般生魚片的油脂再多些，
再添加了再添加了鮭魚卵在上方點綴，這一道可說是師傅的用心，
怕客人吃不飽，再接近尾端前上這一道飯食，飽足感瞬間提升。
大草蝦 紫蘇 義式沾醬
以為飯食結束後就沒有食物了，沒想到還有大草蝦做為壓軸
上方搭配了清爽的紫蘇、義式沾醬，中西並用的口感獨特，又可以完整吃到蝦肉的Q彈。
味噌湯??
炙燒過後的日本花卷添加在味噌湯中，讓這碗湯的煙薰香氣逼人，
通常味噌湯都是用鮭魚豆腐，而匠壽司別出心裁的創意作法，也的確讓我特別喜愛，一次喝完。
茶凍豆腐
焦糖茶凍和水果作為最後的甜食。
來匠壽司品嚐日本無菜單料理，可以常常吃到不同的創意作法，
依照每日精選的食材不同，讓客人可以不定時吃到不同口味的當令食物，
當然如果是常客或是有特定想吃的，也可以客製化生魚片、握壽司部分喔!
以臺北精華地段的無菜單為主，的確可說是相當高的cp值料理阿~~
匠壽司? 無菜單料理
地址：臺北市中山區建國北路一段68號
(松江南京站5號出口步行約8分鐘)
電話：02-2508-0904
營業時間：12:00~14:30 ，17:30~21:30
價位: 午餐時段無菜單料理有1200、1500、2000元價位，
晚餐時段：提供2000．2500．3000．3500、4000元等各種價位。
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