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「頂級小吃貨」網路首發，第一篇介紹的餐廳也要選一家全新開幕的餐廳，這家餐廳名字叫做【渝悅撒椒】，聽店員的介紹，「渝悅」指的是重慶與廣東簡稱「渝、粵」，而「撒椒」指的是灑上來自四川的頂級香料花椒，在臺灣市面上的花椒其實香氣都不太足，麻度也很無感，「小吃貨」常常晃到對岸，對於對岸的花椒印象深刻，既然這邊主打正宗重慶酸菜魚鍋物，使用四川頂級的花椒，肯定能加分不少！

「頂級小吃貨」來用餐的時候還是試營運期間，一整個環境非常書是任我拍攝！出餐臺上方有很漂亮的玫瑰金裝飾，感覺非常的典雅高貴！

菜單非常體貼的把多人套餐分類出來了，主要有雙人套餐跟四人套餐兩大類！「頂級小吃貨」發現他們菜單隱藏了一個藏頭詩，雙人的菜單是「經典品味饗宴」，四人的是【渝悅撒椒】，把自己的店名藏了進去！

套餐主要是幫你安排了一個鍋底，除了1880元的套餐需要加99元換購酸菜魚之外，其他的都是兩種鍋底任選其一，然後套餐附上一份肉盤，或是兩份肉盤，這邊附的肉品都很厲害！豬肉有小麥松阪豬、伊比利豬，牛肉有美國PRIME等級的無骨牛小排跟霜降五花牛！最厲害的是日本頂級A5和牛拼盤！（這個厲害了！）

「胡椒豬肚雞」湯頭是非常濃郁的雞白湯，跟「頂級小吃貨」在廣州番禺吃到的清湯高湯頭完全不同！完全顛覆了我對「胡椒豬肚雞」的感受，雞肉軟嫩入味，豬肚沒有因為熬湯煮的太軟爛，反而還保留了Q彈厚實的口感，整個鍋拿來川燙肉片或是火鍋菜盤都是非常入味，白胡椒的香氣更勾引了唾液的分泌，真的是欲罷不能啊！

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重頭戲！「酸菜魚鍋物」，老闆強調上面的花椒油不要撈掉！香氣就靠他了！（其實花椒油才是重點阿！）這個湯是可以喝的！一般麻辣火鍋湯最好都不要喝湯，第一，太辣了！第二，會痛風！（大家懂得！）酸菜魚火鍋的湯頭是可以喝的，店家在調味上並沒有調的過鹹，只要把上面花椒油稍微撥開，就可以舀湯起來喝，除了酸菜的微酸，店家放了整尾鱸魚的於片下去煮，鱸魚鮮甜滋味也融入到湯頭中，喜歡中口味的朋友，可以保留一點花椒油在碗中，頂級花椒油的麻味，保證讓你回味無窮！

「麻辣乾鍋肥腸」來到這裡一定要點這一道菜！太香了！保證你在吃他的同時，隔壁桌也一起跟著流口水，肥腸實在是有夠軟嫩～但是又不失口感，乾辣椒的香氣，還有主廚特製的秘密醬汁下去製作，不吃你絕對後悔！

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「麻辣涼拌牛三寶」主廚特製川香麻辣醬汁，淋在外面牛腱鋪面上，吃之前需要攪拌均勻，讓裡面牛筋、跟牛肚也能均勻的沾上美味的醬汁，最裡面還有洋蔥絲，要與牛三寶一起享用，新鮮洋蔥鮮甜與麻辣牛三寶最搭！會喝酒的朋友可以點幾手啤酒配著吃，但是！喝酒不開車，開車不喝酒喔！

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最後要推薦的是這一道「飄香鴨」，這可是一道扎扎實實的功夫菜！在臺灣很多孩子都已經不太願意學做菜了，在料理上，已經出現斷層，很多好吃的功夫菜都已經隨著老師傅的老去而消失，在這邊還能吃到這麼一道工序繁複的功夫菜，實在是令人「渝悅」阿！

「飄香鴨」首先要先用香料滷製鴨肉，採用法式「舒肥」手法製作，然後風乾表層鴨皮，這個作法跟粵式烤鴨作法一樣，再來使用法式「油淋法」將表皮處理至酥香，再用川味醬汁炒製洋蔥酸菜與辣椒花椒，在將做後的菜碼淋到飄香鴨上面，經過一段繁複的料理方式，就可以獲得這麼一道「飄香鴨」了，或是！你可以來【渝悅撒椒】，花上628元，舒舒服服的吃一份「飄香鴨」。

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最後！很開心自己在網路上的餐廳首發是一間這麼有質感、料理又令人欲罷不能的餐廳，大家可以繼續期待我下一家要吃的是哪一家，再發給大家做分享！

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餐廳資訊：

渝悅撒椒 / 川味火鍋 時尚川菜
電 話：04 2382 7747
地 址：408臺中市南屯區龍富路四段583號

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